1、采茶青上午9点到下午三点间采摘鲜叶，以一芽二叶为主，芽头为上品2、萎凋将采摘来的茶叶摊薄，促使水分蒸散，并使鲜叶柔软，利于杀青。同时挥发掉青草气，利于发展茶香3、杀青普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶晒青毛茶多采用锅炒杀青,因大叶种含水量高,杀青时必须炒、闷、抖、翻结合,使茶叶失水均匀,高温快速钝化酶活性,制止多酚氧化。蒸发一部分水分,利于揉捻成条目的是让茶叶停止发酵、使茶叶变软且有...
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碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山，是一种品质很高的茶叶，制作主要是经过杀青、揉捻、搓团显毫、烘干几个步骤，每一个步骤都有着严格的要求，具体如下！碧螺春的采摘标准１、在采摘西山碧螺春的时候先要指定一套科学完善的采摘标准。这样才能够更确保西山碧螺春的鲜叶质量。２、采摘西山碧螺春的人员禁止涂抹香水等，防止西山碧螺春不被污染。需注意的是采摘的时候手指要往上折断，而不是用指甲掐。３、用来装...
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1、采摘首先，福鼎白茶制作工艺的第一步就是茶叶的采摘，而其实采摘是有标准的，也非常的讲究。那么白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵大小均匀留柄要短，轻采轻放，竹篓盛装、竹筐贮运。传统有白茶十不采谚语：雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。大家都知道福鼎白茶中银针茶可谓是珍...
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红茶的制作工艺红茶，为全发酵茶，红茶通过萎凋来增强酶的活性，然后通过揉捻发酵，以茶多酚的酶促氧化为中心，发生了一系列的变化，茶多酚氧化程度较重,有较多的茶黄素、茶红素和茶褐素,形成红汤红叶的品质特点.形成红茶基本特点的制作工艺萎凋：萎凋是红茶初制的第一道工序,也是形成红茶品质的基础工序。菱凋既有物理方面的失水作用,也有内含物质的化学变化的过程。分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶...
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我国是茶叶的故乡，茶叶作为我国的特有饮料已有几千年的历史了。历代“本草”类医书在提及茶叶时均说它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。 小青柑制作工艺流程为：摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干燥，制作后的小青柑果皮青绿富有光泽，油室分布均匀而密集，闻起来味道微辛，清香，其口感醇滑润甜，果香味丰富。 小青柑制作工艺流程： 1.采摘 人工采摘及筛选采...
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绿茶的制作工艺流程为萎凋、杀青、揉捻和干燥，制作时需要滚筒炒干机、揉捻机、萎凋机和烘干机等工具。绿茶不经发酵，具有外形绿、汤色绿和叶底绿的三绿品质特征。绿茶制作工艺制作绿茶一般需要滚筒炒干机、揉捻机、萎凋机和烘干机，采摘一芽一叶或一芽二叶后，需要先将鲜叶用萎凋机摊开，挥发掉部分的水分，然后放入滚筒机中，开220度的温度持续翻滚一分钟左右，称为杀青。杀过青的茶叶会被放入揉捻机中，揉捻成85%条形状，...
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1、采摘鲜花，采摘新鲜的茉莉花苞，清洗后晾干；2、窨花拼和，将鲜花和茶混在一起；3、手工窨制，一层茶一层花间隔铺放，然后按箱窨、屯窨、块窨方法进行窨花；4、起花烘焙，10小时后立即起花，将茉莉花放入烘焙机器中烘干，最后再完成压花。1、采摘鲜花茉莉花茶制作时，先采摘新鲜的花苞，将其清洗干净后摊放在通风处，期间要不断翻动，以防温度过高，出现烧花的现象。等待茉莉花表面的水分完全干透后即可进行下一步。2、...
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先将新鲜茶叶洗干净，放在阳光处晾晒，直到表面的颜色成暗绿色为止，用双手揉捻，使茶汁慢慢流出来，再放在蓝子里压紧，上面盖一层发酵布，过5～6个小时候放在烘烤机里加热，之后摊开放凉就可以了。1、揉捻在制作红茶的过程中，首先将新鲜采摘的茶叶清洗干净，放在竹篓里摊开摆放，置于阳光较好的环境中晾晒，直到表面的颜色成暗绿色为止，再经过双手揉捻，或者放在茶机中搅碎，使茶汁流露出来。2、发酵发酵是制作红茶中重要的...
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在制作绿茶过程中，首先将新鲜的芽头经过高温杀青，这样可以蒸发掉茶叶的水分，还能抑制氧化酶的活性，再通过外力的作用下，将叶片揉碎，从而缩小叶片体积，最后将叶片烘干，再经过炒干就可以了。1、采摘在制作绿茶的过程中，首先将新鲜采摘的芽头清洗干净，再经过高温杀青，主要是破坏茶叶里氧化酶的活性，从而保留茶叶本身的香味，同时蒸发掉茶叶里的水分，为下一步的揉捻创造有利条件。2、揉捻揉捻是绿茶塑形的重要工序，它主...
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