冲泡岩茶时，产生的泡沫是鉴别茶叶好坏的标准之一么？好岩茶是什么标准？从审评的角度来看主要有三个角度 香气、滋味、底香（干看茶叶就不多说了，占比分太低）香气细腻且长.滋味有浓度，且收敛性好，水中带香。叶底的味道与盖香、水香一致从品饮的角度茶叶带有香、清、甘、活等特点，你喝着舒服，就是好茶从平常的品饮角度来说“能喝的，是好岩茶。” “喝起来香气绝妙的，是好岩茶。”“茶汤醇厚、甘甜是好岩茶。”“汤水清透...
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本文由森醇悦原创首发于头条号：森醇悦作者：俊茗关于茶汤表面会有泡沫，有人认为是茶不干净，品质不好，还有人认为是农残超标！真的是这样吗？其实不然！茶汤表面之所以有泡沫是主要原因是因为茶中的茶皂素在起作用；从而使得茶汤表面有泡沫产品。那我们又拿起放大镜来看看（了解了解）茶皂素是什么呢？其实早在我国晋代（(265—420年)时期就有相关茶汤泡沫的记载，杜育所著作的《荈赋》中“惟兹初成，沫沈华浮。焕如积雪...
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为什么有些茶叶冲泡时容易产生泡沫，原因有四我们在泡茶时，由于水流的振荡，经常会看到茶汤表面浮着一层“泡沫”，同时前面两三泡的时候“泡沫”更多。这些“泡沫”是什么?有人认为那是农药残留或者茶叶里杂质的残余或者是茶叶表面附上了一层灰尘所导致的，认为那是茶叶质量不好的表现。那么，茶汤上的泡沫从何而来？会引起茶汤中有泡沫的原因很多，不同的茶不同分析。但总的来说比较认可的原因有四。第一是茶中的茶皂素在起作用...
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茶汤表面会产生泡沫，有人将它视为污垢或农残，泡茶时要把它“刮”掉？泡茶时的茶泡沫，你知道有多好吗？泡茶时，由于水流的振荡，茶汤表面会产生泡沫，有人将它视为污垢或农残，泡茶时要把它“刮”掉，其实这是一种误解。这泡沫其实是茶皂素。如果茶叶干净且不是嫩茶芽，那么冲茶产生的泡沫，主要是茶皂素。茶叶冲泡产生泡沫的原因是什么？第一，茶中的茶皂素在起作用；第二，茶叶是多毫品种所制；第三，茶里的碎末儿、茶屑比较多...
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在日常喝茶聊天中，有一些细心的茶友会发现一个问题：冲泡茶叶时，表面会有一些泡沫产生，有的茶叶冲泡时泡沫比较多，有的茶叶冲泡时泡沫比较少.泡沫是什么原因产生的？茶叶细嫩当茶叶采摘标准比较细嫩，芽叶的茶毫比较多，在冲泡时茶叶时，在力的作用下，茶毫从茶叶上脱落，切割水面形成泡沫。茶叶细碎有时候发现，同样的一饼茶叶，喝着喝着发现有点不一样，冲泡时或多或少都会有泡沫产生，尤其是紧压茶（饼茶、砖茶…），在取茶...
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茶的滋味很丰富，有苦、涩、鲜、甜，但其实还有一种味道常常被人忽略，那就是酸味。茶中大约含有3%的有机酸，如苹果酸、水杨酸、柠檬酸等，但因为含量较少，且可以和甜味结合，是不太容易捕捉到的味道。需要说的是，这些有机酸对口感和人体无害（除发霉等外部原因所致）。而且发酵茶通常都会更容易喝到微妙的酸味，这是因为发酵过程的氧化反应形成的，是正常现象。茶叶冲泡有酸味什么原因 1.茶叶采摘级别低 茶叶可以分为多个...
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对于许多喜爱喝茶的人来说，在日常选购、品饮的过程中，都难免会出现许多的问题。有的茶友在冲泡普洱茶的时候，往往茶汤里面会出现少许或是较多的泡沫。那么，普洱茶里面的泡沫存在到底好不好呢？导致出现泡沫的原因是什么呢？这个泡沫的存在是否可以用来定论普洱茶的好坏呢？一、有泡沫的普洱茶，代表宣示茶特性的茶皂素在起作用研究表明，茶叶...
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茶叶第一泡冲泡，往往会产生碎末和大量的泡沫，很多人都把其当成有害物质，用器具将其刮走或者直接倒掉，并以此作为洗茶的依据。茶叶在包装和拆装的过程中，很容易产生碎末，加工越好的茶叶，干燥程度高含水量低，会导致其更容易破碎。国家标准干茶的水分含量为6%，如果在 5% 以下，就很容易破碎。很多名茶，都是出名的娇贵，例如绿茶中的碧螺春，红茶中的祁门红茶等等。冲泡过程中，茶叶碎末只会对美观产生影响，其它并无真...
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茶叶中的茶皂素会形成泡沫，对人体无害。茶皂素虽然有很强的起泡能力，但其在茶叶中含量很低，对茶叶的色、香、味等品质不产生影响。茶叶属于多毫品种。信阳毛尖是茶芽制成的，属于多毫品种，内含物质比较丰富，制茶时揉捻造成部分部分内含物质粘在茶叶表层，一冲水就容易出泡沫。茶里的碎末儿、茶屑偏多。但这款信阳毛尖从照片看应该不存在碎末儿的问题。冲泡时出现的泡沫，主要是前面两方面原因。...
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