普洱茶泡不散是好是坏

来源:原创 时间:2023-01-01

本文由森醇悦原创首发于头条号:森醇悦作者:玺茗喝茶时,你是否感受到过酸味呢?一些人对酸味是持完全否定的态度,因为酸就一杆子打翻一船人,认为普洱茶有酸味肯定是因为茶叶品质不行。对于“酸”我们要理性看待,不能一概而论,还需具体情况具体分析。酸味是味蕾受到氢离子刺激的一种感受,喝茶时感受到酸味,是受到茶叶中有机酸分离出的氢离子刺激的结果。但酸并不是含有即能被感受的,人体感受到酸味是有局限的 ,酸度要达到... 查看全文 >

普洱茶带酸是好是坏?一文揭秘关于“酸味”的真相

专题目录

01.很多人泡茶之前,都会仔细观察茶叶,普洱茶里有茶梗是好是坏?

很多人泡茶之前,都会仔细观察茶叶,并且会从中挑选出茶梗较少甚至没有茶梗的茶来泡。事实上,茶叶中不但要有一定的茶梗才能泡出更浓的香味,茶梗里还有一定的营养物质,若喝茶只挑“叶”却无“梗”,品尝性会减少一大半。据专家介绍,茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降,而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输... 查看全文 >

02.▍普洱茶里有茶梗是好是坏?

很多人泡茶之前,都会仔细观察茶叶,并且会从中挑选出茶梗较少甚至没有茶梗的茶来泡。事实上,茶叶中不但要有一定的茶梗才能泡出更浓的香味,茶梗里还有一定的营养物质,若喝茶只挑“叶”却无“梗”,品尝性会减少一大半。  据专家介绍,茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降,而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。  茎梗中的维管束是养分和香气... 查看全文 >

03.如何看待普洱茶口感中的“涩”感?有“涩”感的普洱茶是好是坏?

常听人说,不苦不涩不是茶。对于我来说,相对于苦,我是不喜欢太涩,但苦涩是茶的本味,完全无涩反而不似茶。爱普洱茶的茶人,都知道好茶是香气扑鼻,回甘持久,先苦后甜,可有些茶会使人越喝越口干,又苦又涩,甚至有胸闷、心烦、不舒服的感觉。有的普洱茶苦涩味持久不散,这是茶叶不好的表现吗?为何有些普洱茶苦涩化不开?这要从茶树的生态说起,根据在茶山的考察,先甄别茶树的生态,有原生态的古茶园,有新开发的茶园,有台地... 查看全文 >

04.一文揭秘关于喝普洱茶有酸味的真相,带酸味的普洱茶是好是坏?

品茶之人对茶滋味的要求很高,他们认为有回甘生津的茶就是好茶,而且口感也比没有回甘的茶好,而这些都与茶滋味有关。特别是初次品尝普洱茶时,他们不知道普洱茶为什么有酸味,以为是茶变质了,那到底是什么原因呢?普洱茶为什么有酸味呢?有酸味的普洱茶还能喝吗?其实茶叶中的酸味成分小部分是鲜叶固有的,很大部分源于在加工过程中形成。对于酸我们要理性看待,不能一概而论,得具体情况具体分析。酸味是味蕾受到氢离子刺激的一... 查看全文 >

05.有烟香味的普洱茶是好是坏?产生普洱有烟香的原因是什么?

常喝茶的茶友都知道,品香也是喝茶的一大乐趣,如花香、果香、蜜香等,都是比较在普洱茶中常见的香气,但烟香不仅少见,更是历来争议很大的香味。前面提到的香气,通常与茶叶的生长环境有关。烟香,则常被认为是制茶时吸附了异味。那有烟香味的普洱茶到底是好是坏呢?普洱茶的烟香从何而来? 一、普洱茶的烟味是怎么产生的? 对于普洱茶的烟味,目前没有比较准确的、官方认证过的科学说法。不过,业界一般把普洱茶产生烟味的... 查看全文 >

06.如何看自己买的普洱茶是好是坏?生茶熟茶鉴别方法大不同

如何正确鉴别你买的普洱茶的好坏呢?普洱茶按工艺主要分为普洱熟茶和普洱生茶。普洱熟茶发酵程度较高,性温。而生茶发酵程度低,性寒。不过,普洱向来有喝老茶存新茶的说法,原因在于,新茶随着存放时间的增加,经过自然发酵,随着发酵程度越来越高,茶叶会变得越来越温和。通常夏季适合喝普洱生茶,可以降火,不过体质偏寒的人要慎重。冬季的话,比较适合喝普洱熟茶、或者陈年普洱生茶,这样可以暖身、暖胃。1、普洱熟茶鉴别方式... 查看全文 >

07.普洱茶里有茶梗是好是坏?

很多人泡茶之前,都会仔细观察茶叶,并且会从中挑选出茶梗较少甚至没有茶梗的茶来泡。事实上,茶叶中不但要有一定的茶梗才能泡出更浓的香味,茶梗里还有一定的营养物质,若喝茶只挑“叶”却无“梗”,品尝性会减少一大半。据专家介绍,茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降,而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输... 查看全文 >

08.什么是普洱茶的前发酵?它是好是坏?

官方定义和行业共识都明明白白,普洱茶是一种后发酵的茶类,尤其是生茶,更是将这种后发酵体现得淋漓尽致。怎么会有前发酵普洱茶这种说法呢?我们在几天前的文章里回答了茶友的这个问题:生茶在新茶时期就汤甜水滑,越存放香气会越浓郁吗?汤甜水滑并非是新茶的特点,之所以要将新茶做得汤甜水滑,是因为现在大量的新茶制作出来后就开始销售。茶农茶商为了减弱新茶苦涩过于明显... 查看全文 >

09.可以拉出藕丝一样的普洱茶是好是坏?

首先,丝质莲藕指的是浸泡过的普洱茶。如果不浸泡,普洱茶就会从丝中抽出来。多说明茶叶含水量过高,有霉变。这种普洱茶一般味道不好。茶友要注意区分。煮过的普洱茶片确实可以像藕丝一样拉出丝来。至于原因,有兴趣的茶友可以做一个小实验:不要把茶煮沸后马上倒,而是把它放在碗里放两天左右。再倒出来,你会发现碗底有很多透明的胶状物质,黏度并不低,类似蛋清的样子,这些就是茶中的果胶。嫩度适中的普洱茶片中果胶含量最高,... 查看全文 >

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