众所周知，中国人喜欢饮茶，茶具作为泡茶不可缺少的器具，很多的器具买来了都需要开片，那什么是开片，茶具开片是什么意思呢？下面我们就一起来看看吧！ 茶具开片是一种古老的汉族陶瓷烧制工艺，原属于龙泉青瓷中的一个品种，因其纹片如冰破裂，裂片层叠，有立体感而称之。冰 茶具开片也就是开"冰裂纹"，青瓷哥窑中的开片纹之一，是古代龙泉青瓷哥窑中的一个极致顶级开片品种，因其纹片如冰破裂，裂片层叠，有立体...
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独坐幽篁里，弹琴复长啸。深林人不知，明月来相照。——王维未能亲至的空间，在图片里抵达。图虽是静止，景却引人。再想起这诗，也就真的入胜了。这里是“别院山川”，位于浙江安吉的山川乡。《卧虎藏龙》里，李慕白和玉娇龙在竹林里穿梭的画面，用影音定格了对竹林深处的侠士和隐逸的想象。这一想就许多年，直到看到同门师兄打理的“别院山川”，完满了我对竹林深处的想象。| 来路 |“山川”两字，一语双关，是别院所在地的地...
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普洱茶的厚度指的是茶汤的一种饱满度,是给口腔带来的一种满足感,厚重感,茶叶本身内质所带来的一种踏实感。排除味觉上的感受应表现为汤的质感更趋向于米汤的“糯”感和胶质感,尤其熟茶表现更为明显,厚与薄一品便知。熟茶的“厚度”是如何体现的？ 一款顶级的熟茶要在口腔中感受到黏糯感，像自己的味觉感知器官被无数的小气泡包裹住。在茶的香气、滋味的刺激下，口腔开始分泌让人愉悦的液体，黏糯稠滑，在口腔内部形成无数的漩...
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杀青是制作茶叶的一道工序，即通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，从而抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，散发鲜叶的水分，使其变软；同时也是茶叶品质形成的关键步骤。杀青的方式主要有滚筒杀青、锅式杀青、槽式杀青、蒸汽杀青、热风杀青、微波杀青等；由于杀青方式不同，其效果不一样，因此成品茶也特点各异，而杀青遵循“高温杀青，先高后低”的原则。杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一...
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禅茶一味的意思有两层含义，一是本来就有，二是知行合一。茶禅一味的禅茶文化，是中国传统文化史上的一种独特现象，也是中国对世界文明的一大贡献。第一层意思：本来就有，释迦牟尼佛在菩提树下夜睹明星觉悟成佛，说的第一句话是：奇哉，奇哉，奇哉，一切众生，个个具有如来智慧德相，只因妄想执着，不能证得，若离妄想，则无师智，自然智，一切显现。意思是说：每一个众生都具有和佛一样的智慧、一样的能力。只要离开妄想执着，就...
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下午茶指的是一种一边吃着糕点一边喝茶的餐饮方式，发源于英国。其用餐时间介乎于午餐、晚餐，主要分为low tea和high tea两种，喝下午茶是一种生活品质的体现。下午茶介绍下午茶是一种餐饮方式，起源于英国。英国从17世纪兴起了喝下午茶的习惯，每天下午三四点到茶餐厅一边吃着糕点一边喝茶，是一种生活品质的体现，也是一种生活新方式的体验。下午茶的用餐时间介乎于午餐、晚餐之间，一边喝茶一边吃着西式糕点，...
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一人一茶一心境的意思是：独自一人在安静的环境里，冲泡一壶好茶，独自品饮，而在茶的世界里，你喝到的不止是茶，而是一种感觉，一种清风做伴、看破俗事、心旷神怡的心境。一人，一盏茶，一静心。在茶的世界里，你喝到的不止是茶，而是一种感觉，一种境界，心无烦恼，唯有清风和乐，心旷神怡，世界皆是柔和静沁圆满。品的是茶，静的是心，悟的是人生，涤的是灵魂。茶如人生的味道，有浓，有淡，有苦，有甜，细品静观，不管是浓是淡...
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题记：若干年后我们不在了，陶在，建水紫陶的传统技艺还在陶茶居坐落于建水古城的翰林街，比邻滇南大观园“朱家花园”，是一座清代民居风格的老宅院，堂屋、小楼耳房和天井。冬暖夏凉的老屋是田静创作、授徒、接待八方来客的居所。堂屋里分区域陈设着田静各个时期的作品。我们围桌而坐，田静的徒弟丹丹为我们泡了一壶古树普洱红茶，壶自然是田静所制。喝着茶，倾听田静讲述自己学艺制陶的历程，随着田静不疾不徐的语调，我开始走进...
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茶的发酵指的是茶叶细胞壁破损后，细胞壁中的氧化酶类物质促进儿茶素进行的一系列氧化过程，同一片绿叶通过控制生物氧化而被加工成绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶。这一过程更像是一系列的酶促反应，也许更应该被称作“生物氧化”。在茶叶的细胞里，儿茶素类存在于细胞液中，而氧化酶主要则存在于细胞壁中，而非主要存在于微生物中，所以需要使细胞壁破损。这也自然解释了“发酵”茶需要揉捻的原因。根据多酚类物质氧化程度...
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