绿茶是未经发酵制成的茶，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。 红茶是红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。 一、红茶跟绿茶的区别是： 1.红茶和绿茶的制作...
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一般来说，茶分三季，有春茶、夏茶和秋茶。那么，不同季节的茶叶，古人曾有一句总结：春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。因此，秋茶最大的特点是香气浓郁。秋茶的上市时间一般会在9、10月上市，9月上市的是早秋茶，10月开始就会大规模上市。春茶春茶由于茶树的氮代谢得好，因此，茶叶中的氨基酸含量明显偏高，儿茶素的含量比值相应就高。在春茶当中，还有一个特点就是果胶含量丰富，它对茶叶的外形、色泽、以及茶汤呈现的醇厚...
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【好茶匠心造】∣ 啥叫复式萎凋？在工艺！！泰美白茶想了解啥叫复式萎凋？首先要了解白茶的传统制作工艺。白茶是中国六大传统茶类之一，福鼎白茶传统制作工序主要为自然萎凋、干燥，不炒不揉，最大程度保留了茶叶的营养成分，利于储藏后期转化，具有较高的收藏价值。日晒是传统白茶制作工艺的主要方法。其制作时就是将茶青摊放在竹匾上进行日晒，利用太阳光的漫射光原理，去除茶青中的水分也就是茶叶的脱水过程。壹。传统日晒，看...
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普洱茶在生活中被越来越多的人喜欢以及追捧，不过我们都知道普洱茶还有分生茶跟熟茶。虽然都是普洱茶，但仔细对比你会发现，生茶和熟茶是有很大不同，其中普洱生茶颜色偏青褐色，汤色金黄，叶底绿亮柔软，有清热减肥功效，适合夏季饮用；普洱熟茶偏红褐色，汤色暗红，叶底红棕色，有暖胃促睡眠的功效，适合冬季饮用。熟茶汤色生茶汤色但是你知道怎么区分生茶跟熟茶吗？今天就跟着我一起学习普洱生茶跟熟茶的区别吧？1、加工工艺不...
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绿茶是中国产量最大的一种茶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶色泽翠绿，芽峰外露，汤色鲜艳。其代表品种有龙井、碧螺春、信阳毛尖、竹槎。红茶是红叶汤，是发酵形成的品质特性。干茶色泽暗沉，滋味醇厚甘甜，汤色鲜红。红茶有“功夫红茶”、“红碎茶”、“种族红茶”三种，最具代表性的品牌有“祁宏”、“宁红”、“滇红”。高级绿茶，尤其是著名的嫩芽嫩叶绿茶，通常用80度左右的开水冲泡。水温过高容易破坏茶叶中的...
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本书讲述了中华大地上各种名茶的历史地理形貌滋味，以及与其相关的故事。本书的特点在于，作者以纪录片式的写作方式，每到一地，通过探寻、走访，以及对茶的现场品鉴等方式记录了茗茶。作者文笔优美，每种茗茶的写作切入点都不相同，使得全书的故事性非常的强，读起来，非常有味道，能够引人入胜。这本书不仅能够以图文并茂的方式向读者一一介绍中华茗茶，而且作者文笔清新，素有情怀，也传达了中华博物的美和韵味。编辑推荐▼全书...
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爱喝茶的茶友都知道，湖北茶的历史悠久，曾是全国茶叶出口三大口岸之一。湖北位于鄂西山地，由于土质富含多种微量元素，加上水质好，湖北的茶品质一流。那么的湖北五大名茶，茶友们都喝过几个呢？一、采花毛尖湖北采花毛尖，产自于五峰县采花乡，这里是著名的“湖北茗茶第一乡”。采花毛尖，属于是绿茶，外形细秀、匀值显露，色泽翠绿油润，香气高杨持久，滋味鲜爽回甘，汤色清澈，叶底嫩绿明亮。采花毛尖可以说是湖北省非常著名的...
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1、香气，毛峰茶香气浓郁清爽，恩施玉露清香明显；2、口感，毛峰清醇饱满，后者清甜甘爽；3、喉韵，毛峰喉韵清凉生津，甜腻柔顺，后者甘润润滑；4、产地，毛峰原产安徽黄山，后者产自湖北恩施；5、工艺，毛峰杀青最关键，后者全手工制作。1、香气毛峰茶以黄山毛峰为例，入口茶香浓郁，并且随着工艺的不同带有别样的感受，其中陈香型毛峰香气清爽，兰香型毛峰则有兰花的鲜香味，恩施玉露茶香馥郁，入口后有浓重的清香味。2、...
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盖碗泡的茶更加真实，原汁原味，口感细腻且直白，优缺点一目了然，也能让茶的所有香气更大程度地自由释放；而紫砂壶具有双气孔结构，透气不透水，用来泡茶可吸附茶叶异味，口感纯净、通透，香气更加馥郁。盖碗泡茶最常见的是白瓷盖碗，胎质细腻，不挂味，好清洗，只要洗干净了，泡什么茶都不会串味。喜欢简单喝茶的茶友，往往一只盖碗走天下，六大茶类都不怕！盖碗更冲泡新茶，新茶对水温的要求不是很高。而老茶就要求水温一定要高...
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