普洱茶的“发酵”普洱熟茶是经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。说到“发酵”，在微生物学或微生物生理学中，狭义的发酵是指是在厌氧条件下，微生物以代谢中间产物作为最终电子受体并释放能量的过程。而“工业发酵”则把一切依靠微生物的生命活动而实现的工业生产统称为“发酵”。而普洱茶发酵则是普洱茶在微生物以及光热、湿热等综合条件下由原料变成熟茶的过程。普洱茶发酵剂普洱茶发酵剂指在普洱茶生产和后发酵过程中起有效作用的...
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一直以来，深圳茶博会是南国最重要的茶事盛会，当今的茶博会规模越办越大，活动的内容也越来越多，摊位的装修也越来越舍得花钱，许多地方政府也来搭台，让茶商唱戏，茶叶的故事也越来越精彩，把一片树叶做成了一个大产业，大文化。古人将＂茶＂写成＂荼＂，皆有＂药＂的意思，由于地理位置不同，土壤环境不一，气候的差别，加上各地制作工艺的差异，茶的口味与香气就不一样，但要知道，茶叶的内含物基本一致，仅仅是含量多寡而已，...
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产地奇普洱茶产地地处温暖湿润、云雾缭绕的地域，云南大叶种茶树原产于澜沧江两岸的崇山峻岭之中，丰富的土地和亚热带光、热、水资源为普洱茶的生长提供了优越的自然条件和生态环境。制作奇普洱茶是以云南大叶种制成的晒青绿茶为原料，经适度潮水渥堆形成，茶叶中的多酚类经过缓慢的后发酵转化作用和人工速成后发酵制作，形成独特的色、香、味，其品质是的形成是在水热及微生物的共同作用下完成的。形状奇普洱茶除散茶外，还有紧压...
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普洱茶有个小秘密，神奇密码“236789”，你听说过吗？这是究竟是什么东西？其实“236789”是对普洱茶常识的一种精要概括，讲得是普洱茶的前世今生。下面我们一起来揭秘神奇密码吧。2种茶普洱茶按照形状分为散、沱、饼、方、砖、金瓜茶等。按照等级分为一到十级。无论怎么分最终被分为生茶与熟茶两种。经过渥堆发酵的普洱茶称之为熟茶，而没有经过渥堆的普洱茶称之为生茶。3位茶祖历史记载的茶祖有三位，一般人都认为...
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砂器遇见普洱茶，那不就是父子相见吗？（正所谓“器为茶之父”嘛）那么它们在深圳是如何相见的呢？砂器与普洱正在“碰撞”今年10月31号-11月1号，在深圳市梧桐山开展了国家级非物质文化遗产荥窑砂器2020新作展暨中国百茶宴特别版普洱茶专场茶会。“中国百茶宴”条幅茶会现场实拍10月31号那天，出席茶会的贵宾主要有云南思茅地区茶叶学会理事长何老师、深圳罗湖普洱茶文化协会萧会长、深圳罗湖普洱茶文化协会副会长...
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普洱茶的穿透力：滴了两滴茶汁在浅色的衬衣上就会留下茶斑，用白色抹布擦桌上的茶汁那也洗不掉了，茶壶放在本色的木茶几上漫出的茶汁干了就擦不掉了，更麻烦的是有一次我把它放在白色大理石洗盆台面上，竟然“茶滴石透”地留下永远擦不掉的痕迹，令人心痛不已。忽然想到这就是普洱茶的穿透力。至少有这样三条： ----“本色是真”。普洱茶也经历过疯狂炒作，一些炒家象炒股一样故意囤积居奇，拉高价格，几千上万一斤，宣传有防...
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人体正常的恒定体温是36℃左右，温度过高、过低都不行，保持恒定的体温，是保证新陈代谢和生命活动正常进行的必要条件。而对于普洱茶来讲，温度的控制也同样重要，它从始至终影响着一款茶的品质。普洱茶中的温度分为生长过程中环境的温度、制作工艺的温度、冲泡水温和仓储的温度。从茶树到茶叶，从茶叶到茶杯，温度似乎一直伴随着茶叶。今天为茶友们讲讲普洱茶与温度的关系。一、茶树生长环境的温度特点云南大叶种茶树喜欢温暖湿...
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关于茶的疗效，大家其实一直是有疑问的。很多说法是非常矛盾的，既然“提神醒脑”为什么又会“安神”？既然“消食解腻”为什么有些茶会“饱腹感”，既然减肥为何喝普洱茶的人有些人越来越胖了？这些问题用西方元素法是一串复杂的化学分子式反应报告，如果大家要看，我们可以借大家看这些书籍，我们是背不出这么多化学分子式反应报告的，但是用中国式方法与西方某些元素用来解释是很容易的。比如茶里面的“提神醒脑”功效，很多人解...
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一款口感不错的茶，是会通过很多方面来体现，比如鲜爽度、饱满度、收敛性和协调度等。今天，我们从另一个至关重要的方面——“粘稠度”，来看一款茶汤的表现。普洱茶的“粘稠度”粘稠本身的意思是指浓厚而带粘性，喝米汤的时候就会有这样的感觉。对于普洱茶来说，粘稠度反映的是茶叶的水溶性物质是否丰富，包括茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质等这些成分，还有一种“粘稠度”的解释，是在口腔里的丰富度和它的质感。就如很多来自优质...
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