从朋友那里，喝茶回来下午是红茶专场:大赤甘，古树红，野红……野红真是压轴，尾水带韵茶饱饱的，上洗手间上不赢，呵呵回到家里就想静静的把它写下来老了也好有个回忆正好也顺利说说上次提到的喝茶变化。以前平时喝茶我们会关心汤色在玻璃公道杯里的变化:是浑浊还是透亮，是嫩黄绿还是琥珀黄……以前平时喝茶我们会关心香气的变化:在碗盖上，在公道杯壁上，在喝完的茶杯底上……是尖锐高昂还是暗含于汤，是单一正点还是馥郁幽香...
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高山出好茶是优越的茶树生态环境造就的。人们常以“雾锁千树茶，云开万壑葱，香飘千里外，味酽一杯中。”来形象地说明高山茶与环境条件之间的关系。生长在高山的茶树由于湿度和雾珠的增多，使红橙黄绿青蓝紫七种可见光中的红黄光得到加强，而红黄光有利于提高茶叶叶绿素和氨基酸的含量，这对提高茶叶色泽和滋味是不可缺少的物质。高山茶园土壤石砾较多，肥力较高，土壤通透性好，而且有机质和各种矿质营养元素，包括茶树所需的大量...
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要问武夷山为什么能出好茶，必然是和武夷山的环境脱不了关系。任何植物生长都对环境条件有着一定的条件。而环境条件中的土壤、水、光照、气候、空气湿度，每个元素都影响着茶树的生长。土壤茶树的生长与土壤的形成有着直接的关系。土壤孕育的茶树，为它的生长提供了养分和水分。“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”茶圣陆羽在《茶经》中如是说。武夷景区内土壤大多为火山烁岩、红砂岩、页岩。南源岭附近的茶园土壤为丘陵土壤...
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说起产茶的省份，你的脑海里是不是会出现安徽、福建、云南、浙江、......?贵州呢？对不起，贵州没想起来。作为我国茶园面积曾好几年排在第一名的贵州省，为什么会在产茶大省的排名中常会被人给忽视呢？究其原因，是缺乏代表作。安徽有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁门红茶....福建有大红袍、福鼎白茶、正山小种、铁观音.....云南有普洱、滇红.....浙江有西湖龙井、安吉白茶....至于贵州......或...
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中国是茶的故乡，中国人的一生少不了茶。安溪铁观音、武夷岩茶、普洱茶……这些红遍大江南北的经典名茶，已走入寻常百姓家。但“茶香也怕山林深”，还有许多好茶藏于深山密林中，不被外界熟知，可这片片茶叶却是万千茶农收入的主要来源。贵州，这个占地面积17.6万平方公里的西南大省，早已成功打造了深入人心的美酒美食“IP”——茅台，一瓶拥有八百多年历史的白酒；老干妈，一罐通吃五湖四海、无人不爱的辣椒酱，除此之外贵...
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■ 文｜小盏茶的时光 图片来源于网络▼普洱茶之所以成为众茶的翘楚，不仅仅是因为其后期让人惊喜的转化，还有其丰富的口感！普洱茶再好，若泡的不好，也毁之一旦。如何才能泡出一杯好茶？是爱茶人热切关注的话题。说到泡茶之法，不由想起茶文化、茶道大盛时期——唐代，那时主要是煎茶和煮茶。直到明朝后期，才有了成熟的制茶工艺和泡茶茶艺，包括我们现在的壶泡、功夫茶都是始于明朝。泡茶是件简单的事？泡茶，前后不用十分钟，...
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山高往往有着较好的自然生态环境，较少被人为破坏，由于山高海拔高，云雾弥漫，所以茶树接受日光辐射和光线的质量与平地不同。长波光受云雾阻挡在云层被反射，以青蓝光为主的短波光穿透力强，作用于茶树，从而合成更多的生物碱和酚性物。为什么高山云雾出好茶? 都说高山云雾出好茶，的确如此。自古以来我国的历代贡茶，传统名茶，到现在优质茶，大多出自高山。当然，平地茶园，如果能造就适宜茶树生长的生态环境，照样也能生产出...
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泡茶其实是非常讲究的，影响泡出的茶汤好坏的因素非常多归根结底，可以总结为泡茶三要素：好茶、好水、好器皿。 一、如何评判一款茶好不好？ 无论何种茶，总有分三六九等。 好茶的基本要素必须具备以下五点： 汤色清透、润口好、回甘好；气味醇正、香气持久。不同类目的茶特点有各不相同。因此，茶的好坏最好是同类目相比而出。茶是给人带来身心愉悦的饮料，其本质是感官和身心愉悦。当然，由于每个人的偏好不一样，有人喜欢清...
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多数产茶的地区都流行着“高山云雾出好茶”的俗语，高山云雾，指的是位于高海拔的山区，云雾常年缭绕，而形成的独特的生态环境。对于茶叶来说，“海拔”是一根最简单的评判好茶的标准线，也就是喝茶人士常常挂在嘴边的“高山茶”。– 01 –高山茶，有多高？最常见的茶叶分类是以制作方式、特别是发酵工艺来划分的，如“红黄白黑绿青”茶。以海拔来区分的则不太常见，对应的是“高山茶”和“平地茶”。关于高山茶生长的具体高度...
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