普洱熟茶经渥堆发酵，再经仓储陈化后，具有独特的香气、滋味特征。但如果发酵或是仓储不当，会产生堆味、仓味、霉味等不良气味，这三种不良气味是如何产生的？有何区别？陈香又是如何产生的？一起来看一看。堆味堆味也称渥堆味，是一种混合酸、腥、馊和土腥味等不良气息的发酵气味。它是普洱熟茶在渥堆发酵这一过程中产生的，渥堆发酵是普洱熟茶重要的工艺过程，是形成普洱熟茶色、香、味的关键工艺。渥堆发酵时，将茶叶堆积在一起...
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堆味，即渥堆味，在发酵当中产生。给人的感觉是土腥味加上一点霉臭味，严重的有明显的腐败味。仓味，在仓储中产生。表现为一些腥味、霉味，加上陈旧的老味、灰味。霉味，即霉菌的味道，是保存不当而发霉的食物的气息。 一：（1）什么是堆味 熟茶渥堆发酵中，由低温杂菌所产生的气味称为堆味。当发酵控制不够完美的时候，会生出较高比例的杂菌。这些杂菌中可能会有腐败的臭味、刺激的霉味、土腥味，混合起来达到一定浓度，...
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有的茶友发现买回家的普洱茶，在冲泡饮用的时候有种奇怪的味道，就像霉味一样。这时就会问普洱茶有霉味了还可以喝吗？其实，正常的普洱茶气味应当是闻起来令人舒服的，不会有一些奇怪的味道，那么对于这个问题我们还是详细地来了解一下。普洱茶有霉味不能再饮用，如普洱茶霉味较重、茶饼发霉面积较大，则不建议继续饮用。如只是小面积5~10%左右，且发霉程度较轻则处理后可继续饮用，处理方法为用半湿的布，将发霉部分清理一次...
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普洱茶是最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类，其饮用方法也是异彩纷呈。下文就是普洱茶冲泡方法和正确科学的品饮方法。茶叶具有丰富的营养物质，但不同的茶类具有不同的特点，不同体质的人饮同一种茶，效果也不一样。同一种茶不同的时间、不同的冲泡方法，其品质特点、功效特点也不一样，所以饮茶应讲科学，要讲科学饮茶。但生茶张在这里想要说的是，茶叶虽是健康饮料，但与其他任何饮料一样，也得饮之有度，否则过量有害。明代许次纾...
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普洱茶喝起来什么味道？我们都知道普洱茶有不同的茶香味，香味的变化与很多因素有关系，有好的香味，也有难闻的异味。那么，我们就具体地来了解下普洱茶香味方面的内容。普洱茶的“六味”如何？所谓普洱茶“六味”是指：“香韵、茶汤的甜度、汤水的粘稠度、回甘生津、苦涩、喉韵”。其中六味中最重要的三大关键的就是“香韵、茶汤粘稠度、喉韵”。1、香韵普洱茶是一种处在不断变化中的茶，原料产地、山头、大树、拼配、季节、土壤...
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古树茶品质高，几乎已经成为了行业里面的共识。但是作为消费者，辨别是否是古树茶，几乎快成为了一个未解之谜。今天我们就试着和大家一起来探讨这个问题，啃一啃这块硬骨头。只是探讨，因为这个问题非常难，不确定因素太大。今天彤掌柜茶业小伙伴给大家准备了五六个茶的干毛茶，易武的、勐海的、勐麻河的。第1个问题：很多人辨别古树茶都是看叶底的大小厚薄，以为叶大叶厚就是古树茶，真的吗？①首先，叶大叶厚跟茶种有关。茶树有...
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#你们都喜欢喝什么品牌的普洱茶# #普洱茶喝起来麻烦吗# #普洱茶# 班章50周年纪念小饼200克。一件70片。...
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饮用普洱茶的时候，不同茶叶口感不同，有经验茶友会发现就会越喝越甜，那么为什么普洱茶喝起来有点甜呢，主要为以下因素引起。1.茶内物质含量不同普洱茶有树龄大小，树龄低的以氮类化合物代谢为主，这类茶汤鲜爽度高，但是甜度和厚度、粘稠度、耐泡度都比较差；树龄高的茶树则以碳类化合物代谢为主，糖类和茶多酚含量比较高，这类茶汤就会比较粘稠，茶的浓度也比较厚。2.茶叶含有甜味物质茶叶中的糖类主要包括可溶于水的单糖、...
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普洱茶有霉味不能再饮用，如普洱茶霉味较重、茶饼发霉面积较大，则不建议继续饮用。如只是小面积5~10%左右，且发霉程度较轻则处理后可继续饮用，处理方法为用半潮湿的布，将发霉部分清理一次，然后放到通风的地方，每天都放出来通风，半个月后这个情况就可以好转。普洱茶小面积发霉挽救办法：1.用布来处理普洱生茶表面发霉的话用半潮湿的布，将发霉的部分清理一次，放到通风的地方，不用晒，也不必用锅去炒，每天都放出来通...
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