多年的市场亲历让我们在看待中期茶时，在正品良仓的基础上，总结出这四个方面的标准，来衡量一款中老期茶的价值，同时定出相应的批价。 品 相 中老期茶很多都是大件 84 饼的竹篮装，如果此前一件茶经历过市场流通，那么茶的棉纸边缘可能被碰撞而有一定破损。打开整提验茶时，也会发现一提茶的第一饼和最后一饼，品相相对较差，中间的则好很多。总体上，我们要求整饼品相完整，残破纸面不能超过 1/5，虫咬版面不能超过 ...
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本文由森醇悦原创首发于头条号：森醇悦作者：俊茗前几日和几位朋友一起品饮了几款茶，其中有款茶旷凉感十足，深至喉咙，持久萦绕在口中，其中有位接触茶叶不久的朋友便问道‘我口中有种凉凉的感觉很强烈，像刚含完一颗薄荷塘似的，这是为什么呀？你们是不是加了什么呀’？我们在品饮一款茶的时候偶尔会遇到有明显的清凉感；在舌面、在整个口腔甚至深入喉咙都有阵阵清凉感在徐徐萦绕，给人以清新自在的愉悦感。这就是我们通常所说到...
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普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，品类繁多，风格迥异，各具特点及佳韵。可不管什么品类的普洱茶，想要端到手中的那杯茶汤好喝，对每一款茶施以正确得当的冲泡非常重要，不可小视！那么在冲泡普洱茶时有什么讲究吗？有哪些需要注意的事项？下面就跟着生茶张一起去了解一下吧。 普洱茶的冲泡与投茶量、水温、冲泡时间等多种因素有关。在冲泡过程中，若是不注意这些细节问题，那么泡出来的普洱茶口感滋味也会...
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一款口感不错的茶，是会通过很多方面来体现，比如鲜爽度、饱满度、收敛性和协调度等。今天，我们从另一个至关重要的方面——“粘稠度”，来看一款茶汤的表现。普洱茶的“粘稠度”粘稠本身的意思是指浓厚而带粘性，喝米汤的时候就会有这样的感觉。对于普洱茶来说，粘稠度反映的是茶叶的水溶性物质是否丰富，包括茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质等这些成分，还有一种“粘稠度”的解释，是在口腔里的丰富度和它的质感。就如很多来自优质...
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夏日的到来，不免让人只想宅家，哪也不想去，好不容易出去玩一趟，随便吃点东西，回来又上火了，真所谓得不偿失。所以今天被车给大家带来普洱茶的另类喝法，让你居家感受清凉一下。玫瑰和熟茶特调，不仅仅只是口头带来的凉爽相信很多茶友们都有听说过玫瑰花搭配熟普一起冲泡，但是应该尝试过的人比较少，今天北辰就给诸位娓娓道来怎么一个操作方法。玫瑰花和熟普直接搭配在一起冲泡，花香会遮盖住茶香，不是一种最佳的方式，今天给...
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都说茶是香气扑鼻，回甘持久，先苦后甜，可是有的普洱茶苦涩味持久不散，这是为何呢？下面一起详细的了解一下。普洱茶的苦涩感为何不能化？ 茶通常都会有苦涩味，“不能化”就是指苦涩后不会马上回甘，苦涩长时间停留在口腔。好的茶苦涩能化，并回甘，越好的茶化的越快，回得越快，它那种“苦”是苦凉的、打开的。像老班章茶，一喝下去很苦，苦到喉咙，但苦一瞬间消失，马上回甘，而且甘甜长时间停留在口腔，令人感觉舒服、愉悦。...
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什么是茶的清凉感？所谓清凉感,是指喝茶以后舌面甚至整个口腔都不自觉发凉的感觉产生清凉感的原因是什么呢?与糖苷类物质的水解有关,水解反应是一个吸热反应,从而产生一种“清凉”的感觉。茶的清凉感是怎么来的? 1.我们的茶树叶片含有多达30余种糖苷态菇类香气苷元物质。而归于枯烯醛类的香草醛在特殊的条件下能够产生薄荷脑;另外,菇酮类能够产生樟脑。而薄荷脑和樟脑都是能够产生清凉感的物质! 其实可以通俗地说:茶...
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普洱熟茶的发酵，某种程度来说，是以消耗活性来获取醇厚度的过程。相较于于生茶，熟茶的清凉感要少见的多。说到茶汤里的“清凉感”，很多茶友并不陌生。但严格来说，它并不同于我们日常接触到的如西瓜霜、喉片等，是通过内含的薄荷脑等萜类化合物对神经末梢的刺激，从而在口腔或者肠胃中产生“凉”甚至冷的刺激反应。有关研究表明，茶汤里“清凉感”的产生，是由茶叶内的糖苷类物质水解吸热而引起的。因此，它虽然是清凉的，但质地...
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对于许多喜爱喝茶的人来说，在日常选购、品饮的过程中，都难免会出现许多的问题。有的茶友在冲泡普洱茶的时候，往往茶汤里面会出现少许或是较多的泡沫。那么，普洱茶里面的泡沫存在到底好不好呢？导致出现泡沫的原因是什么呢？这个泡沫的存在是否可以用来定论普洱茶的好坏呢？一、有泡沫的普洱茶，代表宣示茶特性的茶皂素在起作用研究表明，茶叶...
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