在中国的六大茶类中，白茶是工序最简单的一种。没有复杂工艺，不加以过多人工干预，白茶呈现出的，是最接近自然的鲜甜口感。水灵灵的茶叶摘下来，经过日晒或阴干，自然萎凋然后干燥，就成了白茶。什么是白茶大多数人常常把安吉白误认为白茶，但他其实是绿茶啦，只不过因为芽叶皆白，才被冠以“白茶”之名。而六大茶系中的“白茶”，其实是以制作工艺和发酵程度来区分的。茶青采摘下来后经过晾晒或阴干，自然萎凋，干燥或文火微焙，...
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一、空气潮湿，茶叶含水量高。雨季空气湿度较大，茶叶容易受潮，含水率升高，使香气流失，泡出的茶带有水气。二、低气压影响味觉和嗅觉。很多人应该都体验过在万米高空的飞机上，吃飞机餐感觉索然无味，这是由于气压降低，使人的嗅觉和味觉“失灵”。2010年德国汉莎航空委托德国弗劳恩霍夫建筑物理研究所做了一项研究，结果表明在干燥和低压同时作下，会使味蕾对甜味和咸味的敏感度下降30%左右，对酸、苦和辣的感觉基本不受...
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云南大叶种晒青毛茶，按照一定的加工方式制成后，叫做普洱茶。与云南毗邻的老挝和缅甸，这两个地方的大叶种晒青毛茶，按照普洱茶的加工方式制成后，为什么不能叫普洱茶呢？老挝和缅甸与西双版纳和临沧山水相依，接壤的地方都有大量的古茶树，而且树龄都不小，品质也不错，口感表现具有部分云南茶的特征。一些云南师傅甚至到老挝和缅甸去做茶，输出普洱茶的制作工艺，同样的铁锅杀青，同样的手工揉捻，同样的石磨压饼，可以说老挝和...
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小编带你了解建盏为什么叫盏？茶杯、茶盏、茶碗到底有什么区别喝茶不仅有茶杯，还有茶盏、茶碗，三者看似只有一字之差，但是带给茶人的，却是不一样的品茗体验。很多茶友都好奇，建盏为什么叫盏?茶杯、茶盏、茶碗到底有什么区别?茶盏是古代一种饮茶用的器具，是“茶道”文化中必不可少的器具之一。大家知道，我国茶文化兴起于汉唐、盛于宋代。茶盏也随同茶文化的盛起而有较大的变化。中国的饮茶习俗具有悠久的历史，自汉唐时代以...
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说到红茶，很多人想到的就是祁门红茶，正山小种，金骏眉以及云南滇红茶等。而说到红茶的英文，很多人都是知道叫blacktea有很多人的直观感觉就是，这翻译过来是黑茶的意思。黑茶是也是属于六大茶类，像普洱茶，安化黑茶，六堡茶都是属于黑茶。明明是红茶，可是老外为什么翻译成红茶呢？这个最大的可能性是根据干茶的颜色来说。像最早期的正山小种都是采用烟熏，茶色呈乌黑透亮，现在正宗传统工艺的正山小种也还是这样的工艺...
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品茗用美器，美器选建盏。流光溢彩的建盏源于一捧坯土，却通过高超的工艺和手法，在经历火焰之后凤凰涅槃，焕发出独一无二的美感。1.何为建盏建盏是中国历史上唯一为茶而诞生的官窑瓷器，最早发源于宋朝，因产地在建安而得名，是宋代八大名瓷之一。建盏一般都是口大底小、形如漏斗，造型古朴浑厚，胎体厚重，釉色莹润，其窑变的釉面五彩斑斓、虚幻迷离，因此备受古代皇族及社会名流的追崇，也是宋朝皇室的御用茶具。建盏的油滴斑...
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