比起酒，茶是清醒的。它不会让企图借此麻醉的人得逞，却成全了热爱生活的众生。千百味茶香中，总有一种，是阅尽人情冷暖后的情之所钟。夜来风雨，半盏清茶，总令人想起茶与人生的滋味。人生一世，草木一秋。人这一生，走过许多路，看过许多景，亦饮过许多茶。 茶有千滋百味，亦有风情万种。千万种茶香里，总有一种，能够成为品茶人的心头爱。千帆过尽，却是情有独钟。 绿茶青翠可爱，仿佛总是萦绕着花草的香气，令人见...
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冻顶乌龙作为台湾知名度极高的一款茶，被誉为“茶中圣品”。在台湾还拥有着“北包种，南冻顶”的美誉。冻顶乌龙的起源一说：1855年（清咸丰年间），鹿谷乡林凤池赴福建应试，高中举人，还乡时，自武夷山带回36株青心乌龙茶苗，其中12株由林三显种在麒麟潭旁边的冻顶山上。最早是冻顶山一带茶农，以甕装茶贩售，又有“冻顶甕装乌龙茶”之称。二说：世居鹿谷乡“彰雅村冻顶巷”的苏姓家族，其先祖于清朝康熙年间自大陆移民台...
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丨本文由清格茶寮原创丨作者：茶小赖上期我们又说到“坐杯”及“闷泡”的两种区别，那今天小编要跟大家分享另一个在泡茶当中的“小细节”。那就是“留根”泡法！在泡茶的时候我们经常会留下一些茶汤，不倒干净，目的是为了让茶叶的滋味得以延续，风味没有太大的起伏变化。跟“坐杯”极为相似，我们通常称之为留根法。其实这样做是有意而为之，目的性极强，就是为了让茶更好喝。“留根”泡法常见于冲泡滋味浸出率很高、且不怎么耐泡...
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茶中君子——太平猴魁冲泡后的太平猴魁，在杯中舒展自然，根根直立，如同一位品性高洁的君子一样，气质优雅出众，又温润如玉，实乃是一位“茶中君子”。茶中将军——六安瓜片六安瓜片产于大别山余脉安徽六安、金寨等地，这片土地被誉为 “红军摇篮、将军故里”，自带英雄气质，流淌英雄血脉。红茶皇后——祁门红茶“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是中国红茶中的极品，也是英国王室喜爱的饮品。祁门红茶品质优良，盛...
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弹指流年，人生起起落落，沧海桑田。是谁说，人与人之间的缘分其实就如同一杯茶，极为短暂，都逃不脱也躲不过人走茶凉的无奈。同时，人生也如品茶，总要知道先苦后甜、苦尽甘来的道理。懂得品茶，才能懂得如何淡然的端起茶杯，又如何了无牵挂的放下茶杯。喝茶其实就是人生豁达拿起与坦然放下的动作。喝茶，亦是一段缘分的开始、见证。在一盏茶味光阴里，与陌生人相识，相知，谈论风月，放松心灵。流年滚滚，尘世喧嚣。佛说：“万物...
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大家好我是歆月號的普洱天涯今天给大家讲讲普什么是普洱茶中的黑条。普洱茶因其内含物质的相对欠缺和品质不良，一般被认为是普洱茶中的次品和多余物，而被剔拣从而产生普洱茶黑条。黑条是成熟叶和老黄片之间的过剩的成熟叶，它的品质比普通的叶子差，但是比黄片好，反正黑条越多，品级越低。黑条的成因与簧片类似，由于杀青温度相对恒定的情况下，又能完全抑制的多酚类化合物，迅速的褐化色素沉着，所以形成黑条、夏秋茶、雨水茶这...
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单宁又称为单宁酸、鞣酸或鞣质，最早是人们从五倍子提取出的一种物质，能与蛋白质强力结合，常用来鞣制皮革，所以叫鞣质。 单宁是一类结构复杂的酚类化合物，广泛存在于植物的树皮、叶子和未成熟的果实中，易溶于水，呈苦涩味，有收敛性。 茶叶中有单宁吗？在很多养生、健康类的科普文中，大谈茶叶中的“单宁”有什么作用、有什么危害，如何如何。 茶叶中含有“单宁”的说法是怎么来的呢？19世纪中期，德国化学家罗莱特(...
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青砖茶是黑茶中的一种，也称湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香。湖北省赤壁市羊楼洞是青砖茶的原产地，已有两百多年的生产历史。羊楼洞商人雷中万于清乾隆元年(公元1736年)开办“羊楼洞茶庄”，后又将“羊楼洞茶庄”更名为“洞庄茶号”。“公设茶庄于庙场，始制茶砖”(《中万公传》)，茶号设在羊楼古镇庙场街中段，厂房设在观音泉下60米处，以羊楼洞茶为原料，引观音泉水制作。因观音菩萨座驾为莲花，...
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白茶的年份，是个宝,除了要学会区分白茶的基础分类，还要了解白茶的年份。在茶圈，我们都熟知一句话“一年为茶，三年为药，七年为宝”，即不同年份的白茶，有着不同的特点和价值。根据年份的不同进行划分，可分为新白茶和老白茶。新白茶，即当年制作好的茶，最 大的特点是鲜爽、花香足。 白茶寿眉在采茶时是连芽带叶带梗，一齐采下来，所以在成品茶内常能看到较明显的茶梗。茶梗的存在虽然其貌不扬，但因为其内部富含可溶性糖、...
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