岩茶属半发酵茶，青茶(乌龙茶)，以”岩骨花香“的独特岩韵著称，主产区为中国福建武夷山茶区，那岩茶为什么叫岩茶呢？ 岩茶，顾名思义就是长在岩石上面的茶叶，岩茶的形成主要是又茶树的品种、制作工艺和独特的生长环境来决定。 那岩茶为什么叫岩茶，这个跟武夷山地理特征，以及武夷山茶树生长环境密切相关。《茶经》“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。好的地理环境，还要有好的茶树长在烂石中，岩石缝，的...
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乌龙茶亦称青茶，是一种半发酵及全发酵茶，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶叶。属于六大茶类中的一种。代表品种主要有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙和乌龙红茶等。 1、历史沿革 乌龙茶的前身——北苑茶，乌龙茶起源于福建，是最早的贡茶，至今已有1000多年的历史。唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶，初为研膏茶，宋太宗太平兴国二年(97...
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喜茶是最近几年才开始流行起来的一种饮品，得到了很多青年男女的青睐，每天喜茶店外面的排队已经成为了一种现象，所以下面我们就简单的来了解一下喜茶。 喜茶，奶茶名称。2012年5月12日，喜茶的第一家店在广东省江门市九中街开张。 2012年5月12日，广东江门一条名叫江边里的小巷里诞生了第一家喜茶HEEKCAA，原名皇茶ROYALTEA。作为芝士奶盖茶的首创者。有别于市面上制作粗糙、茶汤廉价...
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依制作工序的不同，普洱茶可区分为生茶与熟茶两大类。而是否使用“渥堆”技术，正是区别两者的关键。不少人对这项技术存在误解，甚至把“渥堆”与“湿仓”划上等号。这里我们将作一下简单的介绍和澄清。 历史上，普洱茶的后期发酵（或称后熟作用、陈化作用）是在长期储运过程中逐步完成其多酚类化合物的酶性和非酶性氧化，从而形成普洱茶特有的色、香、味的品质风格，有越陈越香的特点。 1973年起，昆明茶厂采取渥堆速成...
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后发酵是利用微生物来加速茶叶转化的一个过程，后发酵特指黑茶，而黑茶包含的具体茶品有安化黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖）、广西六堡茶、陕西茯茶、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）等。后发酵茶是什么茶 茶分为不发酵、半发酵、全发酵和后发酵四类，每一种茶都有其特别之处，下面为大家简单介绍一下这几类茶。 1、不发酵茶 不发酵茶又名绿茶，是以新鲜树梢为材料，不经发酵直接...
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毛尖茶因外形紧细圆直，有锋尖，白毫显而得名，包括有信阳毛尖、古丈毛尖、都匀毛尖等多个品种，属于绿茶或者黄茶，采用一芽一叶或一芽二叶原料制作，又因芽叶嫩小，汤白毫多而被称为“小混淡”。叫毛尖的原因毛尖茶因条索紧细、圆直，有锋尖，并且身披白毫而得名，较为著名的有信阳毛尖、都匀毛尖、古丈毛尖、沩山毛尖、白马毛尖等，属于绿茶或者黄茶品类，大多以一芽一叶或者一芽二叶为原料制成。因芽叶嫩小，汤白毫多，味道清香...
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白茶属于轻微发酵茶，新茶茶性性凉，产地为福建政和、福鼎、建阳、松溪等地，是采摘福建大白、小白、菜茶等品种芽叶，经萎凋、干燥工艺制成，并根据原料分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个品种，且具有越陈越香的特征。白茶，中国六大茶类之一，属轻微发酵茶。代表品种：白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过日晒或文火干燥后加工的茶。是中国茶类中的特殊珍品。中国的六大茶类中，白茶是制作工...
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茶具分别有：盖碗，用于泡茶；品茗杯，用于喝茶；闻香杯，用于闻茶香；公道杯，用于均匀分茶汤；茶荷，用于盛放茶叶；茶宠，可以增添泡茶趣味；茶道六君子，包括茶筒，茶则，茶夹，茶拨，茶针，茶漏。茶具名称介绍茶具有很多种，常见的泡茶工具包括了盖碗、品茗杯、闻香杯、公道杯、茶荷、茶宠，以及茶道六君子等等。盖碗是用来冲泡茶叶的工具，既可以用来泡茶，也可以当作茶杯直接饮茶，主要有白瓷、玻璃等材质。品茗杯用于喝茶，...
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三炮台茶是最有名的兰州名茶，采用上好的春尖茶、桂圆、大枣、包核杏、冰糖等原料制成，是兰州人下戏园子、饭后聊天、酒后去腻的必备之物。因需要用茶盖、茶碗、茶托三部分组成的盖碗茶具来喝，所以三炮台茶又称为“盖碗茶”。什么叫三炮台茶？三炮台源于盛唐时期，明清时期传入西北，与当地穆斯林饮茶习俗相结合，形成了独树一帜的、具有浓郁地方特色的茶品。以茶叶为底，掺有白糖或冰糖、枸杞、红枣等配料，喝起来香甜可口，滋味...
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