绿茶属于不发酵茶类，这种茶是以茶树的新叶或芽为原料，只经过杀青、整形、烘干等工艺制作而成。而绿茶的品种众多，比较著名的有碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、竹叶青等，其中西湖龙井是我国传统十大名茶之首。

绿茶属于不发酵茶

绿茶属于不发酵茶，它是六大茶类之一，也是我国的主要茶类。这种茶叶以茶树的新叶或芽为原料，再经过杀青、整形、烘干等工艺制作而成。干茶不仅保留了鲜叶的天然物质，茶汤也保存了鲜茶叶的绿色格调，因此得名为绿茶。

绿茶的品种较多，主要有碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、竹叶青、庐山云雾、太平猴魁等。其中以西湖龙井最最出名，是我国十大传统名茶之首，这种茶叶因原产于浙江杭州西湖龙井村地区而得名。

绿茶被誉为“国饮”，与其它五类茶叶相比，绿茶中的茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等成分含量更高。平时坚持饮用绿茶可以提神清新、清热解暑、去腻减肥，对人体健康很有益处。