最近荣家接连上新了两款白茶：【月光白茶】和【困鹿山白毫银针】，细心好学的茶友立马来咨询它们的区别。为了让大家更快速了解这两款云南白茶，我们特地从5个方面对这两款茶进行了一个分析，感兴趣的茶友赶紧来看看吧。

1. 采摘标准不同

月光白茶：通常按照一芽一叶的采摘标准进行采摘；

白毫银针：茶青原料均为全芽头选料，只采摘芽头，部分会带有少量鱼叶。

2. 制作工艺不同

白茶虽然工艺简单，不炒不揉，但是按照不同的制茶工艺制作，便会呈现出不同的白茶口感滋味。以荣家的白茶制作标准为例，白毫银针在制作时，采用的是古法阴干，68-70小时恒温干燥方式制作；而月光白，一面白一面黑的外观特点，与工艺有关，在制作工艺上采用日光生晒与传统阴干方式相结合的独特工艺。

3. 冲泡方法不同

从茶青嫩度上来看，白毫银针的茶青为全芽头，嫩度更高，因此在冲泡手法上通常采用沿杯壁定点注水或环圈注水的方式，尽量避免直冲茶叶，否则容易使茶毫脱落，破坏茶叶中的鲜味物质，加重茶汤涩感。

月光白茶，条索粗大，枝枝叶叶交错分布，洗茶润茶时直冲茶叶能使其快速被浸润。随后几泡，为避免茶汤涩感重，也可采用沿杯壁环圈或定点注水的手法。

此外，也正是因为月光白茶芽叶交错分布，条索泡松，占用空间大，因此投茶量上也比白毫银针相对少一些，一般3-5克即可，投茶量过多容易使干茶散落在茶桌、茶盘上，给人以不干净不卫生的印象。

4. 干茶外观不同

白毫银针：干茶条索肥壮，形如月牙，毫白如银，芽头密布；

月光白茶：“月光白”的名字由来和它的干茶外观有很大关系。一芽一叶相间分布，叶背色泽偏深且白毫密布，叶面色泽深黑，黑白相间，茶毫满披，色白如银，形似月牙，浮光跃金，如一轮皓月当空。

5. 口感滋味不同

月光白茶和白毫银针两款茶虽然在口感风格上都属于甜香型，香气以花香、果香、蜜香三大香气为主，但又因采摘标准不同，白毫银针喝起来鲜爽度相对更高，清香清甜，茶香以毫香、嫩香为主；月光白茶，有芽有叶，茶叶内含物质更为丰富饱满，鲜爽之外，茶汤独具一份香甜厚重，汤感细腻甜滑，茶汤的耐泡度和均衡性都要更胜一筹。

除此之外，关于白毫银针和月光白2款白茶，茶友们还知道它们的哪些区别？欢迎留言与我分享交流。

作者：简抒

图片来源：荣瑞祥