随着人们对普洱茶认识的深入，越来越多的朋友开始选择喝普洱茶。普洱茶也成为了最受人们欢迎的日常饮品之一。但相信很多刚开始接触普洱茶的朋友都有一个疑问，那就是普洱茶为什么要做成饼茶的形状呢？存放普洱茶究竟是饼茶好还是散茶好？

一、何为散茶、饼茶？

1、何为散茶？

普洱散茶，其实也称为晒青毛茶。鲜叶从茶树采摘下来，经摊晾、杀青、揉捻、晒青等一系列制茶工艺后，就做成了毛茶。

散茶没有经过重力紧压，是普洱茶最本真的素颜面容，芽叶舒展、蓬松，始终保持着最原始、最天然的条索形态；且最大程度地保留了梗叶中的营养物质，新制的散茶更是保留了茶叶本真的清香和鲜甜。

2、何为饼茶？

饼茶是在散茶的基础上再加工，经蒸软、包揉、压制、烘干等工序制成，目的是将茶饼压制得更紧实，方便后期转化、运输、存储。

饼茶与散茶在工艺上最大的差别，在于饼茶多了包揉、压制等工序。在这个过程中，茶叶经过不断揉捏、搓动，汁液溢出，果胶质、芳香类物质附着在叶片上，形成天然的茶饼粘附剂，使茶饼更加紧实，后期转化更加醇厚迷人。

二、存放普洱茶究竟是饼茶好还是散茶好？

如果从长期存放的角度来说，那么饼茶、砖茶、沱茶这类的紧压茶要比散茶好。

1、一开始普洱茶压成饼的形状是为了在那一段时期中，解决交通不便引起的运输损失。

普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输，历史上一饼357克，七饼为一提，方便计算以及骡马驮运。

云南的茶叶在古代大多通过茶马古道运送到西藏等地方，长途跋涉，为了运送方便同时能多运一些茶叶，所以就有了砖、饼、沱等形状。这样加工出来的普洱茶饼在香味口感方面会好一些。

2、散茶相对来说更占地方，且以散茶的形式存放的普洱生茶，其中原有的香气容易散掉，而压成饼以后可以使香气保持的时间更长一些。

普洱茶具有越陈越香的特点，在后期的存放中，茶叶会自动氧化。

散茶能在较短的时间内进行陈化，达成较为理想的效果，但随着时间的加长，以散茶的形式存放的茶叶香气会慢慢地散失，口感滋味也没有以饼茶形式存放的好。

所以，从长期存放的角度来说，饼茶更利于茶叶香气的保持和转化。

喝普洱茶是“品味历史”的精神享受，普洱茶以茶品年代久远为珍贵，普洱紧压茶有别于其它茶叶带来的鉴赏愉悦，以及收藏爱好者储藏空间的局限等，家庭收藏普洱茶等，收藏压制成形的普洱茶更为节省空间。

总体而言，压制成饼的普洱茶从各方面来讲都比较有优势，但这并不意味着普洱散茶就毫无优点。

对于一部分喜欢散茶的茶友而言，散茶可以比较真实地看到每一片茶叶的品质，也就不必担心饼茶表里不一、茶饼内外品质不一样的情况。

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