老黄片，一款“兼美”的茶，它既有普洱生茶的韵味，又有普洱熟茶的绵滑感，在新茶友圈子中，备受喜爱。就连老茶客，也无法抗拒老黄片的魅力。

既然是作为入门茶，我们更好认真了解，俗话说的好，管中窥豹可见一斑，要了解普洱茶的品质特点，不妨从老黄片开始！

这样一款备受喜爱的茶，是时候来一个全方位的介绍了。

什么是老黄片？

阮福《普洱茶记》中提到：“时预择其内之劲黄而不卷者，名金玉天。”这里的“金玉天”，黄而揉捻不成条索，大致就是现在的老黄片。

鲜叶经过杀青、揉捻、晒干成为晒青毛茶。在毛茶筛拣工序中，为了让茶叶观感更好，会将相对粗老且揉捻不成条的叶片挑拣出来。

这些被挑拣出来的茶菁，俗称为“老黄片”，因为颜色较为金黄，它还有一个高贵的名字叫“黄金叶”

老黄片的形成，一方面是采摘时过于粗老，普洱茶制作中鲜叶采摘在一芽二、三叶之间，过老就会造成叶片发黄不成条索；另一方面，若是揉捻不到位，条索比较疏松，也会形成黄片。

老黄片有什么特点？

粗糙、简单、痛快、豪迈，不太娇贵、不必娇情、乐自逍遥，用花木兰来形容老黄片再合适不过。

可不要被它粗枝大叶的样子给迷惑了，它的滋味可是温文尔雅的：甘甜醇厚、不苦不涩，别有一番老成持重的淡然姿态。

若能煮一下，好一点的老黄片陈化一些年，厚、滑，木香、枣香扑鼻。

这是因为老黄片较为粗老，叶片组织厚实，相比嫩叶嫩芽，咖啡碱和茶多酚含量较少，多糖类含量较为丰富。

也正因为这样，老黄片对胃的刺激更小，非常温和，利于消食；同时，丰富的多糖类物质具有降血糖的功效。

虽然有“老”、“黄”二字在名字中，但并不意味着品质不好。相反，老黄片由于叶片组织厚实，拥有甘醇厚的滋味和持久耐泡见长。

老黄片叶如何冲泡？

泡好茶，第一步自然是了解茶性。老黄片叶片，粗老不苦不涩。投茶时，可以稍增加一点投茶量，保证水温，否则滋味就不能够充分得以展现。

1、选器布席：

主泡器以保温透气的瓷制茶具为上，肚大为好，便于茶叶舒展。

2、温杯洁具：

提高器皿温度，更好发茶性。

3.投茶：

较常规投茶量多些，160ml的柴烧壶，投茶量一般为8克。

4.润茶（即洗茶）：

温度不必太高，水量以没过茶叶即可。

5.冲泡：

水一定要沸腾，注水时可以稍低点，保证水温；随着冲泡次数的增加，适当延长闷泡时间。

6.煮茶：

十多泡后，茶味渐渐变淡，将盖碗中的茶叶倒入茶壶中煮之；沸腾后，小火熬煮五分钟，出汤。

也可以直接投干茶进壶里煮之，但投茶量一定要掌握好，不宜过多；720ML的煮茶壶投5克足矣。

老黄叶怎么保存？

如此一款茶韵丰富的老黄片，该如何保存，才能让它保持这些优点并能发扬光大呢？

老黄片保存，最忌讳这五种因素：水分、异味、强光、强氧、高温

这5个因素，容易导致老黄片变质，失去丰富的茶韵，最终失去品饮的价值。

为了老黄片不变质，一如既往地好喝，甚至更好喝。在保存时，一定要做到这两个点。

1、存茶容器的选用

存老黄片的容器，建议大家用纸箱。纸箱可遮光、方便摆放、容量大，适合用于老黄片保存。

用纸箱存老黄片，还要搭配上两种物品。一是铝袋、二是塑料袋。有了这两重保护，可更大程度规避水分异味、强氧的破坏。

2、存茶环境的选择

有了三层包装的保护，这只是完成了存茶的第一步，要让老黄片能长久保存，存茶的房间也不能忽视。

存老黄片，房间最好是要选择干燥、阴凉、无异味；做到这些，老黄片自然可长期保存。

老黄片，不愧为普洱茶中的老臣，外观沉稳，茶韵丰富，茶汤清爽甘甜。将其作为入门茶，是明智之选。

看完这篇文章后，您是否对老黄片有更深层次的了解呢？

对了，老黄片不仅内质丰富，喝起来香甜绵滑，它还特别适合夏天。

在普洱茶区当地，人们都有夏天饮老黄片的习惯。

老黄片内含丰富的氨基酸，能清热消暑，尤为适合当下天气。

今天，也别忘了喝一杯老黄片普洱茶。

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