一篇文章带你彻底看懂普洱茶“老黄片”!

作者:百里遥茶学院 时间:2022-08-04 阅读:256

一篇文章带你彻底看懂普洱茶“老黄片”!


老黄片,一款“兼美”的茶,它既有普洱生茶的韵味,又有普洱熟茶的绵滑感,在新茶友圈子中,备受喜爱。就连老茶客,也无法抗拒老黄片的魅力。


一篇文章带你彻底看懂普洱茶“老黄片”!


既然是作为入门茶,我们更好认真了解,俗话说的好,管中窥豹可见一斑,要了解普洱茶的品质特点,不妨从老黄片开始!


这样一款备受喜爱的茶,是时候来一个全方位的介绍了。


一篇文章带你彻底看懂普洱茶“老黄片”!


什么是老黄片?


阮福《普洱茶记》中提到:“时预择其内之劲黄而不卷者,名金玉天。”这里的“金玉天”,黄而揉捻不成条索,大致就是现在的老黄片。


鲜叶经过杀青、揉捻、晒干成为晒青毛茶。在毛茶筛拣工序中,为了让茶叶观感更好,会将相对粗老且揉捻不成条的叶片挑拣出来。


这些被挑拣出来的茶菁,俗称为“老黄片”,因为颜色较为金黄,它还有一个高贵的名字叫“黄金叶”


一篇文章带你彻底看懂普洱茶“老黄片”!


老黄片的形成,一方面是采摘时过于粗老,普洱茶制作中鲜叶采摘在一芽二、三叶之间,过老就会造成叶片发黄不成条索;另一方面,若是揉捻不到位,条索比较疏松,也会形成黄片。


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老黄片有什么特点?


粗糙、简单、痛快、豪迈,不太娇贵、不必娇情、乐自逍遥,用花木兰来形容老黄片再合适不过。


可不要被它粗枝大叶的样子给迷惑了,它的滋味可是温文尔雅的:甘甜醇厚、不苦不涩,别有一番老成持重的淡然姿态。


一篇文章带你彻底看懂普洱茶“老黄片”!


若能煮一下,好一点的老黄片陈化一些年,厚、滑,木香、枣香扑鼻。


这是因为老黄片较为粗老,叶片组织厚实,相比嫩叶嫩芽,咖啡碱和茶多酚含量较少,多糖类含量较为丰富。


一篇文章带你彻底看懂普洱茶“老黄片”!


也正因为这样,老黄片对胃的刺激更小,非常温和,利于消食;同时,丰富的多糖类物质具有降血糖的功效。


虽然有“老”、“黄”二字在名字中,但并不意味着品质不好。相反,老黄片由于叶片组织厚实,拥有甘醇厚的滋味和持久耐泡见长。


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老黄片叶如何冲泡?


泡好茶,第一步自然是了解茶性。老黄片叶片,粗老不苦不涩。投茶时,可以稍增加一点投茶量,保证水温,否则滋味就不能够充分得以展现。


1、选器布席:


主泡器以保温透气的瓷制茶具为上,肚大为好,便于茶叶舒展。


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2、温杯洁具:


提高器皿温度,更好发茶性。


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3.投茶:


较常规投茶量多些,160ml的柴烧壶,投茶量一般为8克。


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4.润茶(即洗茶):


温度不必太高,水量以没过茶叶即可。


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5.冲泡:


水一定要沸腾,注水时可以稍低点,保证水温;随着冲泡次数的增加,适当延长闷泡时间。


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6.煮茶:


十多泡后,茶味渐渐变淡,将盖碗中的茶叶倒入茶壶中煮之;沸腾后,小火熬煮五分钟,出汤。


也可以直接投干茶进壶里煮之,但投茶量一定要掌握好,不宜过多;720ML的煮茶壶投5克足矣。


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老黄叶怎么保存?


如此一款茶韵丰富的老黄片,该如何保存,才能让它保持这些优点并能发扬光大呢?


老黄片保存,最忌讳这五种因素:水分、异味、强光、强氧、高温


这5个因素,容易导致老黄片变质,失去丰富的茶韵,最终失去品饮的价值。


为了老黄片不变质,一如既往地好喝,甚至更好喝。在保存时,一定要做到这两个点。


一篇文章带你彻底看懂普洱茶“老黄片”!


1、存茶容器的选用


存老黄片的容器,建议大家用纸箱。纸箱可遮光、方便摆放、容量大,适合用于老黄片保存。


用纸箱存老黄片,还要搭配上两种物品。一是铝袋、二是塑料袋。有了这两重保护,可更大程度规避水分异味、强氧的破坏。


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2、存茶环境的选择


有了三层包装的保护,这只是完成了存茶的第一步,要让老黄片能长久保存,存茶的房间也不能忽视。


存老黄片,房间最好是要选择干燥、阴凉、无异味;做到这些,老黄片自然可长期保存。


一篇文章带你彻底看懂普洱茶“老黄片”!


老黄片,不愧为普洱茶中的老臣,外观沉稳,茶韵丰富,茶汤清爽甘甜。将其作为入门茶,是明智之选。


看完这篇文章后,您是否对老黄片有更深层次的了解呢?


对了,老黄片不仅内质丰富,喝起来香甜绵滑,它还特别适合夏天。


一篇文章带你彻底看懂普洱茶“老黄片”!


在普洱茶区当地,人们都有夏天饮老黄片的习惯。


老黄片内含丰富的氨基酸,能清热消暑,尤为适合当下天气。


今天,也别忘了喝一杯老黄片普洱茶。


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