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作者：玺茗

茶烟一缕轻轻扬，搅动兰膏四座香。泡一杯茶，氤氲的茶香让人心向往之，萦绕在齿颊之间，仿佛置身于自然之中，舒适怡人且治愈。

茶香，可以说是茶的灵魂，茶无香就像人无魂！普洱茶最迷人的地方之一就在于它的香气，同时也是品鉴普洱茶品质高低的一个重要指标。

生活中不乏这样的声音，“好茶香气很淡”，“老茶不香也是好茶”，这些说茶香不重要的都是忽悠新手的话术。

一、茶叶香气的由来

都知道茶叶的内含物质成分很多，其中芳香物质决定了茶叶的香气。芳香物质一般占干物质总量的0.02%。茶叶中发现鉴定的香气成分约有700多种，其中主要成分只有数十种。但这些微量的香气组合在一起，形成了非常美妙的品饮体验。

茶叶的香气有各种类型，起决定作用的成分也各不相同。茶叶的香气会受到各方面因素的影响，比如品种、地域、季节、工艺、仓储等，比如熟茶跟生茶的香气组成和含量就有明显的区别，生茶茶香多为清香、花香、兰香、蜜香、果香等；熟茶茶香多为陈香、参香、枣香、樟香等。总的来说，就是一款好茶一定会有茶香。

二、为什么有的普洱茶没有茶香？

1、内质单薄

好茶内质丰富，各个维度也优秀。但品质不行的普洱茶内质单薄，所含的芳香物质少，甚至难以捕捉到。

2、工艺损耗

工艺精湛能最大程度保留茶叶的内质，当工艺不当会导致普洱茶内质损耗过多，以至于芳香物质的保留量低。

3、吸味受潮

普洱茶受污染后，吸附异味会串味，影响茶香。普洱茶受潮后，茶香也会消失，若是受潮严重会变质，产生酸味、霉味等，既感受不到茶香，再继续品饮更是不可。

4、冲泡不当

冲泡方式不当也会导致普洱茶的香气释放不出来。

虽然每个人对香味的敏感度不一样，但一款好普洱茶不可能一点香气都闻不到。如果一款普洱茶没有香气，那就得对其的品质打一个问号了。

可以这样说，只有品质不好的普洱茶才会一点香气都没有。并且普洱茶的香气会随着陈化时间的增加，每一个阶段的香气也会发生变化，但并不会索然无味。

三、普洱茶闻香有诀窍

干茶香：闻干茶香有两种方式，第一种是直接闻干茶，另一种是温杯烫具后投入干茶加盖闷一闷再闻。虽然说每款茶叶的香气会有所不同，但不管怎么说，好的茶叶香气闻起来是清新自然的，无异味杂味，不刺激。

茶汤香：每一道茶汤的香气都值得细细品味。水飘香：注水后飘扬起的茶香，但闻得见，喝不着；水含香：闻得见、喝得到，飘在空气中，融在茶汤里；水生香：茶汤与茶香融合度好，闻着微香，喝着香，持久留香。

挂杯香：茶汤饮尽后，茶杯上留下的香气，分为热嗅、温嗅、冷嗅三种。热嗅：感受茶品香气的纯异，即香气是否纯正，有没有其他异味、杂味。温嗅：感受茶品香气的类型、高低、稳定。冷嗅：感受茶品香气的持久度。

叶底香：叶底就是冲泡后舒展开的茶叶，轻嗅叶底透着舒适的煮玉米的清香还会带有些许的甜香，叶底要留香，不能有异味、杂味。

闻香注意事项：可重复1-2次，每次时间不宜过长，以免嗅觉钝化，降低灵敏度。且闻香时不要吐气、说话。

总而言之，优质的普洱茶是有茶香的，并且香气是令人舒适怡人且治愈的，浓郁、纯正、持久、无异味、杂味；而劣质的普洱茶要么香气寡淡、不持久，要么具有霉臭味、酸馊味等异味、杂味。

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