勐库冰岛，于澜沧江、怒江环抱之中，受邦马大雪山山脉渗入土层深处的纯净雪水、冰川融水滋养，其茶入口绵，落口甜，汤感厚，滋味足，饮时口感清爽，饮后回味绵长，与班章齐名。

资深的普洱茶友，特别是喝过正宗冰岛茶的茶友，对于冰岛茶的滋味评价最多的就是“冰糖甜”。但也有许多茶友不解：普洱生茶竟然能喝出冰糖味？今天，小誉就和大家聊聊如何理解冰岛茶的“冰糖甜”~

“冰糖甜”从何而来

冰岛茶并不是真的有冰糖味，茶汤中的“冰、糖、甜”应该分开感受。

对于一款产地正宗、品质好、工艺精湛的冰岛古树茶来说，我们很容易在品饮时体会到“清凉”的喉韵和回甘生津的满口甜香之感。

这是因为茶叶中含有水解类单宁物质。水解类单宁在口腔中分解时，一方面会产生葡萄糖，让人感觉到甜味（回甘）；另外一方面，水解类单宁在分解的过程中会吸收热量，让人感觉到清凉。

正宗的冰岛茶所含的水解类单宁含量足够高，清凉感明显，在品饮时能明显感觉到回甘伴随着喉间的丝丝清凉，让人觉得像是在吃冰糖一般。

冰岛茶的茶汤中，甜与回甘同时生成。茶汤入口，冰糖的甜韵久而不散，两颊生津，回甘无穷。给身体带来愉悅、美妙的感官体验，甜蜜从最细微而敏感的味蕾到最宽广而丰富的口腔，再到喉咙深处，直击心底，这也是冰岛茶让人痴迷的原因。

冰岛茶的原料品质

冰岛茶的叶片肥厚壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。

经冲泡开后，叶底显得肥厚且弹性十足，不易碎，柔韧性舒展性较强。所化出的甘性让口腔生津，韵味能久久萦绕于喉咙中。冰岛的甜，但凡喝过的人都难以忘怀。