白茶的水有多深,坑有多大?前车之鉴,引以为戒!

作者:百里遥茶学院 时间:2022-07-31 阅读:632

都说“学费交不够,白茶喝不透!”,虽然话丑,但细细琢磨,还真是有些道理。随着白茶受到越来越多人的宠爱,要喝透白茶得好学、努力才行!


也是对白茶市场水深坑多的感慨!学费,茶友圈有几个人没交过?不仅是新手小白,老茶客也不例外!


白茶的水有多深,坑有多大?前车之鉴,引以为戒!


平时和茶友们交流如何买茶的问题,提到白茶的选购,一些茶友建议让我写一篇文章详细给茶友们介绍一下,让大家在选购白茶的时候,可以避免入坑。


为了避免茶友们买到货“真”价实的白茶,在买茶前,青衫有三点前车之鉴,分享给大家!


白茶的水有多深,坑有多大?前车之鉴,引以为戒!


图为丨百花吟-评茶员青衫


一、白茶水深在哪里?


除以前的惯用虚假手法外,青衫觉得现在主要深在“名不符实”。白茶,最值钱的就是它的年份,有的不良商贩,就是看中这一点,因此在年份中做了手脚。


包装名称与茶品不相干,在卖包装纸、在卖名字、在卖假年份,新白茶神不知鬼不觉摇身一变就成了老白茶。


白茶的水有多深,坑有多大?前车之鉴,引以为戒!


老瓶装新酒,老茶的年份下,背地里却装着新茶,这种做法,我们可以称之为“做旧”。


不过做旧的白茶,有一个优点就是很好鉴别出,若是外观看起来黑乌乌的一片,我们可判定为是做旧的。


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因为白茶在转化的过程中,色素是慢慢被氧化,最后以黄褐色、红褐色、灰黑色等叶片为主,不论几年的茶,它的颜色一定是丰富的,而不是单一的,更不是黑乌乌的一片。


如果茶友们买到的白茶外观呈乌黑色的话,就要注意了,这样的白茶大多渥堆做旧的。(渥堆做旧,严重破坏白茶中的色素物质,使其颜色变得深而黑。)


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总结:买白茶不要盲目追逐年份,更重要的是注重白茶的品质!


二、白茶需要用心研习


白茶的口感,醇厚、稠滑、甘醇、饱满、圆润,喝在嘴里,温柔、细腻,触感柔和。同一茶品,同时由不同的人冲泡,滋味都大不一样,甚至同一个人用不同的手法冲泡,也可以泡出不同的口感。


白茶的水有多深,坑有多大?前车之鉴,引以为戒!


白茶,随着年份的递增,变化万千,风韵无限。但不是难以琢磨,无从下手,神乎其神。


白茶作为“食品”,形、色、香、味、气、韵等均有章可循,有据可依。


作为一门功课,入门者和爱好者,需专心致志,认真研习。


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喝透白茶有个从量变到质变的过程,茶颜观色,豁然开朗,须对白茶有个感知,寻它千百度的过程,必须用心感悟。


青衫能从喝完一款白茶,告诉你前面香、味、气等的成因,就是靠勤学苦练,经验积累!


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三、好的白茶必须具备这三个特质


1、茶汤清透的白茶


茶,首先是食品,是要喝入我们的嘴巴里的食物,因此,它的干净的程度,必须排在第一位的。


茶若是不干净,最直观的反映就在茶汤里,茶里面有杂质、有异物的。


冲泡时,这些杂质和异物,就会全部或者部分地释放到茶汤里,此时若我们观察茶汤,就能看到茶汤里有明显的杂质、悬浮物、沉淀等。


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杂物异物,很有可能是在加工生产的时候环境不卫生而导致的。也有可能是卖家在储存茶叶的时候不专业,没有给茶叶提供标准的存茶仓库,导致茶叶受潮发霉后生成的“菌类”。


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稍不注意,把这些含有把这些含有杂物的异物的茶汤,喝进了嘴里,对我们的肠胃来说,可是一场不小的灾难。不管肠胃不好与不好,建议务必远离这些浑浊的茶汤。


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图为丨浑浊的茶汤


正常情况下的茶汤,汤色清澈透亮,似是山间的清泉一眼就可以见底。


百花吟《勐库古树白》的茶汤,鹅黄里透出清新的嫩绿,宛若翠羽黄衫的霍青桐,让人情不自禁有种想拥入怀中的冲动。


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汤图为丨百花吟-勐库古树白


2、茶香自然清雅


喝茶,第一步就是闻香。如果感受不到香气,喝茶这件事,就少了很多风雅的趣味,味同嚼蜡,那还意义何在?


正常的白茶,以百花吟《勐库古树白》为例,干茶放在鼻子前面轻轻闻一下,清新自然,花香馥郁,茶香高扬,奔放,沁人心脾不已,还没开始喝,心都被干茶香瞬间融化!


白茶的水有多深,坑有多大?前车之鉴,引以为戒!


好的白茶,香气一定是聚在嘴巴的,百花吟《勐库白茶》茶汤入口,除了清甜的感受,便是它的茶香,清新怡人,如置身山野之间,怡人陶醉。汤里含香,厚积而发!


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3、茶汤饱满,内质丰富。


一些品质不佳的白茶,甚至是陈年白茶,甚至是比散茶发酵得重一点的饼茶,却需要在第一冲的时候就闷泡,且至少闷泡30秒,这是为何?


这样的茶,品质不佳,内韵少,内质薄,即使是陈化了一、两年的白茶饼,也泡不出芬芳的香气和稠滑的汤水。


白茶的水有多深,坑有多大?前车之鉴,引以为戒!


内质丰富的白茶,释放迅速,丰富的养分,开水一泡就能轻松释出,前几泡根本无不用闷泡,出汤味即浓了。


百花吟《勐库古树白》,出汤快,入口即甜,清冽鲜爽,如饮山中清泉,茶汤不苦涩,连小孩子都喜欢喝。


白茶的水有多深,坑有多大?前车之鉴,引以为戒!


白茶,作为茶中新秀,不管是香气、口感还是对人的身体健康,都是独辟蹊径的。


白茶的保健功效,不可忽视其“三抗三降”(抗病毒,抗氧化,抗衰老),同时白茶还能保肝护肝、清热解毒。


这样一款集万千优点于一身的白茶,怎会让人不动心?


白茶的水有多深,坑有多大?前车之鉴,引以为戒!



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