普洱茶“水”这么深,如何辨别茶叶好坏?

作者:百里遥茶学院 时间:2022-07-31 阅读:379

普洱茶“水”这么深,如何辨别茶叶好坏?


《1》


《西游记》第五十七回,因为孙悟空又打死了拦路盗匪,唐僧忍无可忍,狠心将孙悟空赶走。


六耳猕猴抓住时机让小妖变幻成唐僧、猪八戒、沙和尚,自己变幻成孙悟空,抢走唐僧师徒的行李和通关行文,想要上西天骗取佛祖真经。


普洱茶“水”这么深,如何辨别茶叶好坏?


假孙悟空外貌与真孙悟空毫无二致,实力上旗鼓相当,两人大战数十回合依然难分伯仲。


唐僧、阎王、龙王、玉帝和观音都难以分辨真假,最后闹到了如来的灵山大雷音宝刹,事情才得以解决。


普洱茶“水”这么深,如何辨别茶叶好坏?


《2》


在观看真假美猴王时,作为观众的我们对于唐僧连自己朝夕相处的徒弟都认不出来,心里那叫一个着急。


可是,当自己也身处同样的情境中,才知道其中的不易。比如辨别普洱茶的好坏。


因为普洱茶商界鱼龙混杂,茶叶品质参差不齐、真假皆有,所以普洱茶界流传着“普洱茶坑多水深”的说法。


普洱茶“水”这么深,如何辨别茶叶好坏?


不懂如何辨别茶叶好坏使众多茶友对普洱茶敬而远之。方法总比困难多,南山梓经过长时间的实战总结了一些辨别茶叶好坏的技巧。


喜欢喝普洱茶的茶友们都来看看,我们要做个慧眼识珠的茶客,而不是不辨龙蛇的昏客。


普洱茶“水”这么深,如何辨别茶叶好坏?


《3》


评判一款普洱茶品质的好坏,可以从茶叶的色泽、形态、干香,茶汤汤色、香气、口感,叶底这几个方面入手。


一、干茶


1.色泽:普洱生茶颜色墨绿或油润有光泽,茶毫银白光亮,手感滑腻,10年以上的老生茶黑中泛红,茶毫转为暗金色。


普洱熟茶颜色主要为褐红、棕红、黑红,色泽乌润,茶毫为暗金黄色。如果茶叶上有霉点或者霉斑,说明茶已经变质。


普洱茶“水”这么深,如何辨别茶叶好坏?


图丨百花吟10年老生茶《浮沉》茶饼


2.形态:散茶茶条硬实挺拔,形态俊秀似虬龙者为上。条索宽松、短碎、叶梗多者为下。


饼茶条索匀整紧结,饼面光洁无杂物者为好。茶饼松散、黄片多、茶索细碎、夹带杂物者为次。


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3.干香:生茶的干茶香清新,新茶带有草青味;熟茶干茶香浓厚,普洱老熟茶会有幽幽药草香。


不管是生茶香,还是熟茶香,香气越纯净越好。香气中带有霉味、腥味、酸味、糊味,香气燥闷的不宜入手。


普洱茶“水”这么深,如何辨别茶叶好坏?


图丨百花吟高级评茶员青衫


二、茶汤


1.汤色:好的生茶茶汤一般为青绿、黄绿或明黄,汤色清透明亮。5—10年老生茶茶汤橙红透亮。


熟茶茶汤褐红,汤面油亮,汤质浓稠,老熟茶汤色加深,为艳丽的酒红色。


普洱茶“水”这么深,如何辨别茶叶好坏?


图丨百花吟10老生茶《浮沉》茶汤


2.香气:热水冲泡茶叶,茶香被激发,沸点低的芳香物质随着蒸汽升腾,弥散空中,未蒸发的香气物质则融在茶汤中。


生茶的香气有花香、果香、蜜香等,景迈的生普茶香为兰香;熟茶的茶香为陈香、枣香、木香等。


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图丨百花吟普洱熟茶《磐石》


某些优质的普洱茶有淡雅持久的挂杯香、叶底香,古树和大树料杯底有蜜香。


品茶香有技巧,字数有限,就不细说了,茶友可以添加百花吟高级评茶员青衫微信:bhy7888(长按复制)了解。


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3.口感:生茶以茶汤口感层次丰富,入口爽滑,能明显感觉到生津和回甘,并且持续时间长的为好。


不要认为有苦涩味的茶不是好茶。苦而有回甘,涩而能生津。苦涩化得开,化开快,化开后口中回甘生津明显、不干痒,它就是好茶。


普洱茶“水”这么深,如何辨别茶叶好坏?


如果有舒爽的喉韵那就更妙了。


熟茶茶汤滋味自然甜醇,口感细腻顺滑,几乎感觉不到苦味和涩味,口中和喉咙没有不舒服的体验,那这款茶就是好茶。


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三、叶底


不管是生茶还是熟茶,叶底完整,柔软有弹性,无过多细碎叶片和茶梗,说明茶叶品质还可以。


普洱茶“水”这么深,如何辨别茶叶好坏?


《4》


既然普洱茶坑多水深,为什么还有那么多茶友趋之若鹜呢?


因为每个茶人的一生都会遇见很多款普洱茶,有的惊艳了时光,有的温暖了岁月,有的教会我们成长。


说实话,水深的不只普洱茶,有价值的东西都有赝品。但是魔高一丈,道高一尺,劣质的产品迟早会被市场淘汰,留下的必有所长。


普洱茶“水”这么深,如何辨别茶叶好坏?


图丨百花吟普洱熟茶《磐石》茶汤


各位茶友也不必谈普洱色变,普洱茶是值得付出真心的茶。


普洱古树春茶快上市了,所以明天南山梓会带各位茶友了解各个茶区普洱茶的口感特点,这样茶友们就不用担心买到自己不喜欢的口感的普洱茶了。


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文|南山梓


图|百花吟


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