投茶、用水、茶具需注意,否则浪费好茶

作者:普洱茶人周宝杰 时间:2022-07-28 阅读:496

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作者:玺茗


投茶、用水、茶具需注意,否则浪费好茶


好茶来之不易,原料、工艺、仓储,每一环节都需要精益求精,才能造就一款好茶!而想要冲泡出一款好茶的色、香、味,更是离不开合适的冲泡方式!


投茶、用水、茶具需注意,否则浪费好茶


一、投茶出错,浪费好茶


生活中不乏一些茶友,要么过于“铺张浪费”,投茶以填满泡具为标准;要么过于“勤俭节约”,不分泡具大小只投茶一点,这两种投茶方法,一个投茶量过多,茶多水少,茶汤浓度高,滋味苦涩;一个投茶量过少,茶少水多,茶汤浓度低,滋味寡淡。仅凭视觉投茶亦或是纯靠手感投茶,都存在着主观性的误差,并且影响着最终的饮茶体验。


投茶、用水、茶具需注意,否则浪费好茶


投茶量出错,多则苦涩,少则寡淡,都是对好茶的一种浪费。投茶量合适就是要把握好茶水比,茶与水的比例要在一个适宜的情况下,才能更好地品饮到好茶的滋味。水的量,可以通过茶器的容量来控制;而茶的量,则需备上一个称茶器来定量。冲泡普洱茶,175ml容量的盖碗搭配8g干茶,好的口感表现离不开恰到好处的茶水比!


投茶、用水、茶具需注意,否则浪费好茶


二、用水出错,浪费好茶


一款好茶遇不到好水,也无法冲泡出好的滋味。都知道水对茶叶冲泡的重要性,随意用水也是对好茶的一种浪费,无法激发出茶香,更是使得茶味受损,这不是摆明的得不偿失吗?都说好茶需要好水,好水方能泡出好茶,冲泡用水选择不当,影响着茶叶色、香、味的最终呈现,尤其对茶汤滋味的影响更大。


投茶、用水、茶具需注意,否则浪费好茶


古人总结出的冲泡用水标准是:清、活、轻、甘、冽 ,即水质要清澈干净、无杂质沉淀,水源要活、含氧量高,水体要轻、钙铁镁离子含量低、为软水,水味要甘甜,有清冽感。选择合适的冲泡用水来泡茶,才能使得茶叶的色、香、味俱佳,日常泡茶推荐使用山泉水,能与茶叶相得益彰。


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三、茶具出错,浪费好茶


工欲善其事,必先利其器,泡好茶还需有适宜的茶具来搭配。茶具出错,好茶的滋味也会受损!有的茶友一把紫砂壶泡多种茶叶,由于紫砂壶具有特殊的双气孔结构,使得保温和透气两种相斥的特性在它身上并存,会吸附茶香和茶味。用紫砂壶泡不同的茶会形成干扰造成串味,影响茶汤的原味和纯度。紫砂壶一茶一用是一个很好的习惯,不要用泡生茶的壶冲泡熟茶,也不要用冲泡熟茶的壶冲泡生茶。


投茶、用水、茶具需注意,否则浪费好茶


紫砂壶适宜冲泡普洱茶、黑茶、乌龙茶等,而像绿茶、黄茶等就不宜用紫砂壶冲泡,否则会闷坏茶叶,失去鲜爽的口感。日常泡茶选择白瓷盖碗不会出错,属于物美价廉、性价比高的茶具,还能够真实地将一款茶叶的优缺点展现出来;兼容性强,可以冲泡任何的茶类,被称为万能茶具,并不会对茶叶形成干扰,互相影响;同时白色背景方便观汤色、赏叶底,可以很直观地感受到汤色及其叶底的变化,如果存在杂质,很容易被发现,并且可以从盖子上很直接地闻到茶香;表面覆盖着光滑釉质层,不吸附茶香、茶味,易清洗无茶垢残留。


投茶、用水、茶具需注意,否则浪费好茶


一款好茶,如果因为投茶、用水、茶具出错,色、香、味俱损,实在太可惜!好茶不要错过,更不要错误冲泡。


投茶、用水、茶具需注意,否则浪费好茶


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