普洱生茶和熟茶的区别,你知道多少?

作者:雷厂长普洱茶源头茶厂 时间:2022-11-24 阅读:708

普洱茶生茶和熟茶区别,是很多茶友刚接触普洱茶必须学习的过程。


生茶即指在加工、生产过程中没有经过发酵处理的普洱茶。生茶的滋味、颜色与绿茶相差无几,通常经高温蒸压成各种形状,如饼、砖、金瓜等。


普洱生茶和熟茶的区别,你知道多少?


它与绿茶最根本的区别就是普洱茶生茶在储藏过程中不断发酵,逐步变为熟普洱茶;而绿茶则要喝新茶,陈了就不好喝了,营养成份也逐步消失。储藏后的生茶,通常按储藏的年限就说几年的生茶或陈茶。


现在熟茶通常是指生产时采用人工渥堆发酵后的普洱茶,根据生产工艺及发酵程度的不同,有七成熟、九成熟等的不同,滋味自然也有所不同,它除了紧压成形外,也有散茶。


怎么区分普洱茶生茶及熟茶?


1、从颜色上区分:


生茶通常是黄绿色或墨绿色;熟茶则是红褐色,甚至是黑色,这主要是受渥堆发酵程度的影响,并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。


自然发酵的生茶则随着发酵进行,出现叶边、茶梗发红、发紫,然后逐步变红,黄绿色逐步消失,最后变为板栗色或红褐色,并有油亮的感觉。


普洱生茶和熟茶的区别,你知道多少?


2、从茶汤颜色区分:


生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色;


熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色,甚至近似黑色,如发酵不充分则还会有点淡黄色。


生茶的陈茶随着发酵程度的加深,茶汤的黄色变淡,红色加深,最后变得红浓明亮,茶汤表面还会有油气。


普洱生茶和熟茶的区别,你知道多少?


3、从气味上区分:


生茶闻起来是茶叶本身的清香味,熟茶则是一种特殊的陈香味,若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。


普洱生茶和熟茶的区别,你知道多少?


4、从口感区分:


生茶和熟茶在口感上差别还是很大的,尤其是新茶和老茶之间,差别更为明显。


生茶,尤其是新茶,口感苦涩,刺激性较强,回甘快,有花果香或果蜜香,储存一段时间之后刺激性会减弱很多。生茶,口感强烈,茶气足,茶汤清香,苦而带涩。但好的茶是苦能回甘,涩能生津。


而熟茶的口感更为柔和,有陈香,气韵足,这是由于茶叶熟化所产生的结果。对于刚开始喝普洱茶的茶友来说,可以先选择熟茶,这样会比较容易接受一些,喝习惯之后再去尝试生普。


熟茶,基本无苦涩感,入口醇厚、绵软,回甘、生津自然。新茶有堆味,略带水味。了解生茶和熟茶的区别,才可以挑选出来最适合我们的茶。


普洱生茶和熟茶的区别,你知道多少?


5、从营养、功效区分:


生茶富含茶多酚,性属清凉,有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;


熟茶经发酵后,在酶的作用下,又产生了不少新的营养物质,因此在普通茶的基础上,又有了更多功效,如:降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。


普洱生茶和熟茶的区别,你知道多少?


喝普洱茶有那些禁忌?


1、对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说,可以喝生茶或轻度发酵的普洱茶;如果是不习惯那股苦味而喝熟茶,切记泡的时候加点白菊花或蜂蜜,加点荷叶也可以。


2、生茶和绿茶一样,性属寒凉,胃寒、肠胃不好者不宜喝!只有熟茶才有养胃护胃的功效滴!


3、说到减肥效果,普洱茶的确有减肥的功效,至于是否有效,那是因人而异的,厂长向来主张看待普洱茶要理性,毕竟普洱茶不是减肥药。普洱茶减肥的作用主要是靠调理肠胃,从而增强对脂肪的消化、吸收,进而消耗脂肪,也就是通常说的刮油。但对于实际并不胖仅仅是自己感觉胖的情况,普洱茶自然无能为力了。同时,喝普洱茶要长期坚持,不会短期内就有明显效果的,所以不要轻易就认为无效而放弃了。


普洱生茶和熟茶的区别,你知道多少?


4、正因为普洱茶有调理肠胃的功能,所以瘦人也可以喝普洱茶,甚至有可能让你消化好、吸收好,从而使你更壮实!总之,喝普洱茶会使你更健康,前提是按正确的方法长期喝。


5、喝普洱茶减肥也许减了脂肪,改变了体型,但却未必减体重!本人自己就是一例了,体重没减,腰围和臀围却小了,害得我不得不重新买裤子了


6、如果泡出来的茶有酸味就千万别喝了,那是有问题的茶,扔了吧,别心痛!


普洱生茶和熟茶的区别,你知道多少?


常言道:“喝茶,适口为珍”,除了适口,其实更重要的是身体能否受得住。换句话来说,我们要看体质来喝茶,若体质偏寒的,建议尽量的少喝生茶,体质偏热的就少喝一点太干太燥的熟茶,因为身体的不适应,会使你越喝越口干,越喝越热!


我是雷厂长,一个地道的云南茶厂长;坚持用心做好茶,让大家少走弯路,少花钱,也能喝到好茶!不定期分享关于普洱茶的干货知识,让爱茶的你们都能喝懂普洱茶!喜欢的话不要忘记关注下!


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