近年来，随着普洱茶市场的发展，茶友们对普洱茶的认识也越来越深入，而随着认识的深入，广大茶友对普洱生茶跟普洱熟茶的认识也是越来越多。很多茶友都听说普洱茶“喝生不喝熟”，事情真的是这样吗？今天，我们就来聊聊这个话题。

首先，我们要搞清楚普洱生茶跟熟茶的一些区别。这里，我们就先简单地聊一下普洱生茶跟熟茶。

不论生茶还是熟茶，其实都是以云南大叶种晒青毛茶为原料进行加工，直接散料存储的可以称为普洱生茶的散茶，而经过蒸汽软化紧压烘干制成的就是常规意义上的普洱生茶了。刚做好的普洱生茶性偏寒，茶气霸道，刺激性强，草本香气明显，一般体现为清香、花香、果香以及蜜香等，回甘生津明显。

生普

熟茶则是将晒青毛茶进行人工渥堆发酵，加速茶叶的陈化过程，经过渥堆发酵的普洱茶茶性变成温性，茶汤变得稠厚醇和，刺激性较小，香气主要表现为不同的木质香，口感丰富。

熟普

了解了生普跟熟普的区别，我们再来讨论一下广大茶友关心的普洱茶 “喝生不喝熟”这个问题。

1、 虽然我们一直说茶无上品，适口为珍，但有一个问题我们不得不正视的一个现实就是，一般来讲普洱熟茶的质量并不如生茶好。当然，这并不是说熟茶不如生茶，只是说加工熟茶的原料很少有用特别好的，毕竟在茶叶加工过程中，多一道工序，茶叶被做坏的风险就多一分，特别如果在渥堆过程中，发酵出现问题，整批原料基本都会废掉。目前来讲，我遇到过最壕的茶农也只是用一千多一公斤的古树茶发酵，300公斤，不过比较幸运的是他的这批茶做的还是比较成功的。三十多万没有白费，当然，在加工过程中的正常损耗还是有的。所以，从这个角度来讲，好的熟茶相对来讲很少，相同原料的话，熟茶成本也是会比生茶高一截。所以，“喝生不喝熟”的第一点，就是从茶叶品质来讲的。

2、 相对于熟茶，生茶更富于变化。生茶的话因为没有经过渥堆发酵，内含物质保存的更加丰富，在日后的陈化过程中，会有更大的转化空间。而熟茶虽然通过人工渥堆发酵，加速了内含物质的转化，但是也在很大程度上透支了日后的陈化潜力。而且，这种短时间的剧烈转化，与生茶温和的转化在口味上来讲还是有所区别，这也导致熟茶相对于生茶，茶汤虽然多了一份醇和，却少了很多的丰富度与层次感。

3、 熟茶的陈香并非大多数人都可以接受的。熟茶在渥堆过程中，因为很大程度上依赖微生物的发酵，所以，在味道上，会有一种难以避免的发酵的气味，这种气味有多人会有些接受不来。所以，熟茶一般经过渥堆发酵后，还需要存放两三年来让堆味褪去，如果要都褪干净，可能需要的时间更久。当然，喝习惯的茶友也可能会喜欢上这种味道，这也是因人而异的。

4、 生茶的存放价值更大。普洱茶作为一个全国性的茶叶品种出现在广大茶友的视野中，大概率都是因为前些年普洱茶作为金融茶的属性出现的。而普洱茶越陈越香的特点，基本也是针对生茶来讲的。生茶存放，基本每隔半年，都会有显著的变化，这也是存放普洱茶的魅力之一。存放三年，五年，十年，二十年，还是会给你不同的惊喜。除此之外，虽然近年来，普洱茶的金融属性有所降低，但是，如果有存的好老茶，在茶友中间，还是很好消化的。

还是一句话，茶无上品，适口为珍。生普跟熟普作为普洱茶的两个分支，各自有各自的特点，也有自己固定的受众。“喝生不喝熟”作为一种通识，有其有道理的地方，但是，如果碰到高品质的熟茶，其品饮体验也是极高的。如果受不了生茶的刺激，温和醇厚的熟茶，也是一个很好的选择。

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