好普洱茶就一定要配上“好”的茶器吗?

作者:阿斌 时间:2022-05-28 阅读:131
现在很多茶人熟知普洱茶,但是对于普洱茶的冲泡茶器的选择仍然是处于一种被“忽悠”中,有人说铁壶好就买铁壶,有人说紫砂好就买紫砂,有人说建陶好就买建陶,有人说银壶好就买银壶。

但殊不知,普洱茶的冲泡一方面在于人为的温度、投茶量、冲泡时间的控制。

好普洱茶就一定要配上“好”的茶器吗?


对于茶器具来说,普洱茶是最不挑茶器具的,但我们要想喝到自己认为的味道,那么就必须对于普洱茶的冲泡茶具有一个相对的了解,然后根据茶叶的特性来选择茶器具。

首先,我们先来看一下目前的普洱茶常用的茶器具。

从材质分类:陶器、瓷器、紫砂、银器、铁器、铝器、锡器、玻璃茶具等。

从功能分类:烧水壶、泡茶壶、盖碗、口杯、公道杯、杯垫、茶针、茶漏、茶捏、茶洗等。

而对最后茶汤影响最大的:一个是烧水的器具(影响水质、水温),一个是冲泡的器具(影响温度、出汤方式)。从对茶汤味道的还原程度来说,个人认为,最好的是玻璃茶具,其次是瓷器,再次是陶器,其他次之,最后是紫砂。

好普洱茶就一定要配上“好”的茶器吗?


其次,我们还要从要冲泡的普洱茶的特性来决定器具,比如说:嫩度高的茶叶水温不能高,嫩度低的茶叶水温要高(但熟茶除外);新茶水温不能高,老茶水温要高(有例外的除外);除开温度,我们还需要结合品饮的需求来选择茶器。

最后,还得根据我们自身来选择,如果你是女孩子,手掌比较小,还选择敞口比较大的盖碗,就会因为握不过来、烫手等影响出汤(本人亲测,所以偏爱小盖碗或者茶壶)。

好普洱茶就一定要配上“好”的茶器吗?


当然,所有原理抛开实际情况来谈都是耍流氓。举个例子吧。

当年的古树春茶

口感需求:入口几乎无苦涩,鲜香,回甘生津持久。

茶品分析:新茶,条索较完整,老嫩度相对适中偏嫩。

茶具选择:结合口感需求和茶品分析,得出一整套的泡茶用具:

烧水茶具——水温低随手泡(新茶,嫩度偏嫩,几乎无苦涩),

冲泡用具——壁薄肚大的瓷器盖碗(壁薄散热快,肚大茶叶能完全舒展),

匀茶用具——透光性好的玻璃公道杯(便于观看茶汤汤色),

喝茶用具——玻璃口杯或者陶瓷口杯(还原茶叶滋味)。

仓储过10多年的紧压茶(生熟都可)

口感需求:入口几乎无仓味,醒茶提香,茶滋味尽量纯净醇和。

茶品分析:老茶,条索短(熟茶)断(生茶),嫩度可以忽略,有其他杂味。

茶具选择:结合口感需求和茶品分析,得出一整套的泡茶用具:

烧水茶具——水温高的烧水器具(老茶,需要去仓味,醒茶),

冲泡用具——紫砂茶具(紫砂能吸一部分味道),

匀茶用具——透光性好的玻璃公道杯(便于观看茶汤汤色),

喝茶用具——紫砂口杯(净化杂味)。

好普洱茶就一定要配上“好”的茶器吗?


当然,在实际的普洱茶冲泡品饮中,冲泡茶具的选择相对还是很重要的一部分,因为冲泡器具限定着你的冲泡手段,说个最简单的例子,如果你用壶冲泡熟茶,那么你永远在熟茶溢出高峰的出汤时间是来不及反应的,往往冲泡出来的茶汤是酱油汤(比较浓)。因为壶出汤的口子很小。而用盖碗的话,散热得快,香气也出不来。

最后说点,当了解什么茶配什么茶具后,你还得考虑下自己的钱包,像老铁壶、银器、锡器这些茶器具,都不便宜,就拿现在的紫砂来说,养得漂亮一些的,也是价格不菲。相对便宜的紫砂功能几乎差不多,只不过是多了一些吹牛的资本而已。毕竟茶器具不像茶叶,味道上能有很大的不同,所以在茶具功能满足的基础上,没有必要追求那么漂亮的。自己喜欢最重要,不是吗?

好普洱茶就一定要配上“好”的茶器吗?


喝茶是一个很自我的行为,表达的是当下的一种生活状态。无论是在何时何地,都能不受周边环境的打扰,泡一杯茶,细心烫杯、数秒、出汤、沏茶,最后拿在手里,都是取悦自己。

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