但殊不知,普洱茶的冲泡一方面在于人为的温度、投茶量、冲泡时间的控制。
首先,我们先来看一下目前的普洱茶常用的茶器具。
从材质分类:陶器、瓷器、紫砂、银器、铁器、铝器、锡器、玻璃茶具等。
从功能分类:烧水壶、泡茶壶、盖碗、口杯、公道杯、杯垫、茶针、茶漏、茶捏、茶洗等。
而对最后茶汤影响最大的:一个是烧水的器具(影响水质、水温),一个是冲泡的器具(影响温度、出汤方式)。从对茶汤味道的还原程度来说,个人认为,最好的是玻璃茶具,其次是瓷器,再次是陶器,其他次之,最后是紫砂。
最后,还得根据我们自身来选择,如果你是女孩子,手掌比较小,还选择敞口比较大的盖碗,就会因为握不过来、烫手等影响出汤(本人亲测,所以偏爱小盖碗或者茶壶)。
当年的古树春茶
口感需求:入口几乎无苦涩,鲜香,回甘生津持久。
茶品分析:新茶,条索较完整,老嫩度相对适中偏嫩。
茶具选择:结合口感需求和茶品分析,得出一整套的泡茶用具:
烧水茶具——水温低随手泡(新茶,嫩度偏嫩,几乎无苦涩),
冲泡用具——壁薄肚大的瓷器盖碗(壁薄散热快,肚大茶叶能完全舒展),
匀茶用具——透光性好的玻璃公道杯(便于观看茶汤汤色),
喝茶用具——玻璃口杯或者陶瓷口杯(还原茶叶滋味)。
仓储过10多年的紧压茶(生熟都可)
口感需求:入口几乎无仓味,醒茶提香,茶滋味尽量纯净醇和。
茶品分析:老茶,条索短(熟茶)断(生茶),嫩度可以忽略,有其他杂味。
茶具选择:结合口感需求和茶品分析,得出一整套的泡茶用具:
烧水茶具——水温高的烧水器具(老茶,需要去仓味,醒茶),
冲泡用具——紫砂茶具(紫砂能吸一部分味道),
匀茶用具——透光性好的玻璃公道杯(便于观看茶汤汤色),
喝茶用具——紫砂口杯(净化杂味)。
最后说点,当了解什么茶配什么茶具后,你还得考虑下自己的钱包,像老铁壶、银器、锡器这些茶器具,都不便宜,就拿现在的紫砂来说,养得漂亮一些的,也是价格不菲。相对便宜的紫砂功能几乎差不多,只不过是多了一些吹牛的资本而已。毕竟茶器具不像茶叶,味道上能有很大的不同,所以在茶具功能满足的基础上,没有必要追求那么漂亮的。自己喜欢最重要,不是吗?