大家好，今天给大家带来的开汤是11年飞台小铁。飞台小铁鼎鼎大名，在茶友心中一直是非常优秀的口粮茶。并以其优异的性价比著称。

台湾飞台公司在2003年第一次委托下关茶厂定制小铁饼，在其内飞上注明“FT”的字样，之后凡是飞台公司定制的茶都会延续这一惯例。小铁饼，每饼125g，四饼一扎。由于是铁饼，压制的比一般常规饼茶要来的紧实，紧压度高，当然转化也比较慢。在前几年的表现度不如常规饼茶，随着时间的推移，铁饼的优势便显露无疑了。

今天我们开汤的飞台小铁是2011年份的，为昆明干仓，接下来我们来看看11年的飞台小铁品质如何。

干仓，饼面条索紧凑，拼配撒面，略泛油光。闻之有梅子香。

看茶色，以明黄琥珀色为主，有转红趋势，色泽正常。

第一泡，入口厚度一般，生津感觉快于香气，强度轻，速度非常不错，香气为淡烟味，舌底有轻微涩感，微苦，整体滋味尚轻，茶汤没有杂味，纯净。

第二泡，厚度上升极快，顺滑如丝，苦涩皆不高，烟味是主导香气，生津强度中等，口腔里有丝丝凉意。茶气也快速上升，这一泡体感上升很快。

第三泡，厚度有些许上升，口感上出现化感，水路很细腻，生津继续，但持续性比较弱，回甘出现了，舌头有甜感出现，持续时间两秒。同时舌底涩感有体现，口腔中都是清凉感，茶气阵阵。

第四泡，厚度稍降，苦底更强了，烟味收敛不少，梅子韵更明显，生津在持续中，强度略降，茶气缓慢释放，口腔中涩感很重。

第五泡，厚度依旧很好，水路略逊，整体滋味没有大变化，香气下降，生津如前，茶气有比较大的升幅。

第六泡，厚度稍降，滋味却下降明显，烟味有余韵，生津继续，涩感始终如影随行，难化。

第七泡，与前泡风味相似，仍然有挥之不去的涩感在舌面。

尾水，甜感不错，汤质下降线性，饱和度有相当留存，生津和茶气仍然有所发挥，第九泡见水。

整体评价：三星半，总体上这款11年的飞台小铁，有非常不错的前段表现，整体汤感细腻，烟香梅子香各有重点，生津和茶气也比较稳定，前段有不错的口腔体验和喉韵。普洱茶转化的魅力又不错的体验。

但它也有非常明显的短板，就是化不掉的涩感一直持续整个过程，加上茶汤内质的不足，导致良好的品饮体验持续很短。但这一切在这个克价上，显得不那么重要。太有性价比了，相比较其它年份的小铁，它还是有很大的转化空间。

作者：虎山行评茶