普洱茶品茶的6个重点(普洱茶品茶的专业术语)

作者:古树茶知识 时间:2022-08-07 阅读:870

普洱茶品茶的6个重点


1.回甘


顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程,所谓苦尽甘来。这是品饮普洱茶过程中出现的一种味觉体验,因为多数云南大叶种乔木茶本来就具有强烈的苦涩味道,苦涩过后,口腔里往往会出现一种甜味,这种现象称为回甘。与其他茶类不同的是,普洱茶的回甘一般比较持久,而且很容易渗透到咽喉部位,并不局限于舌面。


2.生津


指口腔中分泌出唾液,包括两颊、舌面、舌底。口中生津可以解渴舒顺,滋润口腔。当亚健康状态和身体不舒服时,往往感到口干舌燥,喉头紧锁。只有健康的身体才有自然生津的能力。一些普洱茶、六堡茶、湖南黑茶内涵丰富,故生津功能强,让人舒服。


3.喉韵


简单来说就是喝茶之后,茶汤给喉咙带来的感觉,例如得以滋润,解除紧箍的干涸感。因此喉韵一向最受茶友青睐,对于较资深的老茶客来说,喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。普洱茶的喉韵可分为甘、润、燥三方面。带有强喉韵的茶,绝大多数属于满口回甘的茶。也就是说,茶汤只有在满足了口腔内的味觉刺激之后,才能够深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉。


4.锁喉


品茶后,咽喉感到紧缩发痒、过于干燥,吞咽困难等等不舒服的感觉,可统称为锁喉。让人有锁喉感的茶品质通常不太好,它锁住喉底、上颚发干,舌头发麻,让人难受,建议大家最好避开这样的茶。


5.收敛性


“收敛性”这三字用的人多,懂得的人少。其实收敛性跟茶的苦、涩有关,它是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。收敛性越强的茶,苦、涩味在进入口腔后被感知至消退,转成回甘的过程越短;如果收敛性弱,苦涩味在口腔内就会消退得慢或口腔一直都延续着苦涩味。


6.挂杯


葡萄酒中的挂杯是指酒液在杯壁中残留的时间,酒液流得越慢,挂杯时间越长,说明酒中糖分越高。而在品茶时提到的挂杯,并非指茶汤挂在杯壁的时间,而是茶香气留在杯壁上的时间,留香时间越持久浓郁,挂杯时间越长,说明茶越好。


上一篇:茶马古道见证了普洱茶历史的变迁(简述茶马古道普洱茶的历史)

下一篇:茶不用太贵适合最好

猜你喜欢

围炉煮茶的7大讲究和注意事项,新手必看

围炉煮茶的7大讲究和注意事项,新手必看

2022-12-05 604
养生普洱茶之底层逻辑:补充篇

养生普洱茶之底层逻辑:补充篇

2022-11-05 966
班盆古树普洱茶:老班章光环下的遗珠?

班盆古树普洱茶:老班章光环下的遗珠?

2022-08-01 210
普洱茶,如果不谈山头,我们谈什么?

普洱茶,如果不谈山头,我们谈什么?

2022-08-01 735
“班章为王,易武为后”!班章大白菜横空出世,班章为王名不虚传

“班章为王,易武为后”!班章大白菜横空出世,班章为王名不虚传

2022-05-17 183
逐渐恢复,还是悄悄倒闭?2023年春茶!中小茶企最后的希望!

逐渐恢复,还是悄悄倒闭?2023年春茶!中小茶企最后的希望!

2022-12-18 750
盘点勐库山头茶里汤感最厚的四个山头

盘点勐库山头茶里汤感最厚的四个山头

2022-11-27 373
易武就是一本茶叶的历史书

易武就是一本茶叶的历史书

2022-08-07 523
老徐带你了解名山名寨系列之同庆河

老徐带你了解名山名寨系列之同庆河

2022-09-01 619
普洱生茶和熟茶哪一种更具价值?

普洱生茶和熟茶哪一种更具价值?

2022-08-02 781

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购