最近茶圈里兴起一股围炉煮茶的新风尚，天气一冷，约上三五好友热热闹闹地围坐在小火炉旁，借着一杯茶，诉说着工作烦恼，聊聊许久没谈生活日常......惬意又温暖。

1. 尽量挑选户外场所

围炉煮茶通常采用的是明火煮茶，因此选择开阔的户外场所，更便于生火且安全性也更高。

当火生好之后若是拿到室内煮茶，一定要记得开窗通风，置于密闭的空间里煮茶，很容易引发一系列的安全隐患。

当然了，茶友们若是怕麻烦，也可以选择电陶壶或是插电的养生壶来煮茶，虽然少了点氛围感，但操作起来省事又安全。

2. 挑选适合煮的茶

围炉煮茶所煮的茶也有适合和不适合之分，并不是所有的茶都能拿来一股脑地丢在壶里就能煮。比较适合煮的通常是一些年份茶，如普洱老茶、老白茶、老茶头，稍粗老的普洱茶“黄片”等；反之，鲜嫩至上的茶类，如绿茶，则不适合煮。

另外，茶友们在制作一些调饮茶时，也要注意搭配禁忌，不要盲目搭配。

3. 投茶量不宜过多

高温烹煮的茶，茶汤浓度通常是清饮的几倍不止，这时就要求我们在煮茶时控制好投茶量，并根据所用茶具容量大小，掌握好茶水比和投茶量（一般3-5克即可），投茶量过多容易导致茶汤过浓，且还会使喝茶人出现茶醉现象。

4.冷水煮茶，水沸之后再投茶

无论是泡茶还是煮茶，都更推荐茶友们使用用沸水高温泡煮，这是因为当水温不足够时，容易抑制茶叶香气，影响茶滋味的溶出速度。

如果想直接用冷水煮，则应该等水烧开之后，再投茶烹煮。为节省煮茶时间，还可先用另一个烧水器烧开之后，再注入煮茶器里面和茶叶一同烹煮。

5.煮茶时水不要注太满

煮茶时我们要注意加到壶里的水不宜过满，一般加到壶具容量的一半或是三分之二的位置即可，水加得太满容易导致沸腾后溢出，可能会使炉火熄灭或是烫到自己。

6.不要直接上手拿取壶具

在煮茶过程中茶具受到高温作用，会不断升温变烫，这时如果我们直接上手拿取壶具，就很容易被烫到，因此在不确定壶具是否具有良好的隔热性情况下，建议用一块稍厚的毛巾包裹一下茶壶的手柄再拿取，安全性更高。

7.茶倒出来后不要立即喝

煮过的茶，茶汤的温度通常比盖碗或壶泡时的温度高出很多，因此茶汤分杯之后建议先晾一下再喝，比较不容易烫到嘴。

除了以上7点外，关于围炉煮茶，茶友们对此有不同的观点或看法吗？欢迎留言与我们分享交流。

作者：简抒

图片来源：荣瑞祥