最近两年，最火的普洱茶，一定是冰岛。

但市场上，每年冰岛茶的销量是冰岛茶产量的10倍，冰岛茶的价格9块9起，上不封顶！

关于冰岛茶，大家最关心的，其实只有一个问题：从茶园到茶杯，怎么保证一款冰岛茶是真的冰岛。

想喝真正冰岛茶的关心这个问题，做真正冰岛茶的人也关心这个问题。

临沧茶之巅 冰岛老寨

冰岛老寨：这两年，冰岛老寨价格夺得普洱茶界第一把交椅。对于冰岛老寨的鲜叶，大单株在市场上通常很难见到，一般都进了藏家、大老板的手里。

这类人对于鲜叶的要求十分高（毕竟价格那么贵），和茶农约定采摘时间，开采当天、或提前到冰岛老寨茶农家，开采的时候，买茶的人一定会当场看着采摘。

鲜叶采下来之后，有的人直接带走，有的人看着炒，全程看着，最后把毛茶带走。冰岛老寨的古树鲜叶，采下来的，通常每人敢要，只有当场看着采，才敢保证古树就是古树，小树茶倒是没必要看着，毕竟，冰岛老寨严防村外茶叶输入。冰岛老寨茶农家的茶，都是冰岛老寨的。

冰岛茶区五寨——守采

冰岛茶区：冰岛茶区是个泛概念，冰岛茶区一般指的是冰岛老寨，加上地界，南迫，坝歪，糯伍，也就是人们熟知的冰岛五寨。无论冰岛老寨还是冰岛茶区，保证鲜叶货真价实的方法，本质都是一样。

冰岛五寨的鲜叶，通常被茶商承包，茶商最担心的，仍然是保证鲜叶是真的冰岛茶鲜叶，最有效的方法，守采，看着茶叶采摘，采摘的茶叶是不是承包那一片，看有没有人把中小树采在古树里。

以古域为例，古域每年都收冰岛茶，今年收了坝歪的古树茶，采茶的时候，团队每天早上都去坝歪（路超级难走），看着茶叶采摘，采摘下来后，护送鲜叶到路边自己的车上，由同伴马上拉回镇上的初制所。

今年的冰岛茶园

路超难走，是为了保护茶园

每天下午5点-7点，一天采摘的鲜叶才能拉到勐库镇上的初制所。经过一个晚上的萎凋，第二天一大早就要炒茶，只要萎凋合适，马上就要炒茶，一刻也不敢耽搁。

不然，冰岛茶的古树鲜叶萎凋过度，到最后只能做成白茶，损失就严重了。

鲜叶拉回来，马上摊晾

冰岛茶的工艺要求比普通茶更严苛，都是由炒茶十多年、熟练的匠人操手，保证做出来的茶是冰岛茶该有的味道。

揉捻的过程，全程手工揉捻，虽然有点耗时耗工，但是，两个巴掌做出来茶味，和冷冰冰的机器做出来的茶，真的有差别。

摊晾的过程，在初制所内撑起全新支架，保证全程不落地、干净卫生。

挑拣黄片，今天受干旱影响，茶叶损耗比较大，水分含量不多的茶叶，在炒茶锅里遇到300多度的高温，水分马上蒸发完，变成了黄片，今年的冰岛茶叶，可谓是一斤冰岛半斤黄。

初制所内晒茶

冰岛茶，每一克都难能可贵，以往，茶友撬茶的时候，一饼357克的茶，喝完的时候，有两泡变成了茶末，这样的损失，想着都心痛。

出汤后，盖碗上有浓烈的兰花香，香气持久，茶汤金黄透亮，香气溶于茶汤中，汤香明显。茶汤入口、饱满柔顺，无涩感，满口生津，持久绵延。

过喉之后，些许片刻，喉韵明显，清凉感十足，杯底有浓郁的花蜜香，挂杯香香持久。

冰岛茶，果然是冰岛茶。

眼下正值夏季，空气湿气严重，茶叶容易受潮，好茶一个夏季变成垃圾茶的新闻时有发生，像冰岛这样的好茶，无论放多久，无论放在什么地方都不能变坏。

藏在镀膜罐里是最好的选择，既要看起来高大上，配得上冰岛茶的荣光。更要方便实用，一个礼袋，收藏送礼两不误。

坝歪茶农老杨的初制所

冰岛，普洱茶圈最火的茶，无论茶叶质量，还是茶叶包装，都要配得上冰岛的称号。

冰岛茶，更重要的是真，既要有颜值、更要有内涵！

来源：网茶会习茶社