在中国茶叶史上,只有龙井和曼松把皇帝喝得龙颜大悦。
曼松老寨的位置
曼松老寨位于云南省勐腊县像明乡,属云南古六大茶山,海拔1400—1650米。
曼松贡茶的品质特点
紫红土孕育出小叶种王者味。古六大茶山中倚邦茶区内以曼松茶味最佳,有吃曼松看倚邦之说。陆羽《茶经》云:"上者,生烂石"。
曼松山地势高峻,朝有雾锁,暮有云遮,生态极佳之地。曼松山土质呈高含锌量的紫红土,遇水成泥,干后成石。原始的生态和独特的土质铸就曼松独有的品质--高贵清雅。
曼松茶属于普洱茶大叶种的中小叶型,曼松老寨王子山的古树茶柔嫩显毫,条索短小,芽叶匀齐,质厚绵润。
曼松贡茶的汤色
汤色剔透清亮,呈金黄色,清香扑鼻,入口极其细腻柔滑,淡雅、清甜随之而来,其味甘香可口,茶气十足,回甘持久;茶汤香气开始时含而不露,三四道之后喉咙深处回甘绵长、暗香浮动,茶汤在舌尖上跳舞,意味悠长,让人回味无穷。
纯正的曼松老寨茶苦涩味极低,可忽略不计,喉韵细甜,只喝一点点,身体就会发热,是其它茶山远远比不上的,也许正是明清近二十位皇帝“定贡”的原因。
普洱茶中如除去年份因素,曼松贡茶是最贵的,可谓普洱茶中的奢侈品。
古人如此评说
关于曼松老寨的资料,最有说服力的是(倚邦末代土司)曹仲益撰写的《倚邦茶山的历史传说回忆录》(贡茶曼松的采办征收自雍正年间曹当斋开始由曹家世袭管理),文中有关曼松的资料摘录如下:“其五山茶叶,特以曼松茶叶最为味好。历受各地欢迎,其价值比一般大的高。故贡茶指明全要曼松茶,各山茶民均得出款统一购买曼松此茶叶缴纳上贡,造成五山茶民的很大负担”。“如有名的曼松茶,至今曼松等的农民也没有茶吃。”等等。
同时期蒋铨的《古“六大茶山”访问记》中也有:“倚邦本地茶叶以曼松味最好,有’吃曼松看倚邦’之说”。
版纳“车里土司”的亲戚召存礼认为:“曼松茶叶质厚味美,放少许入杯,用开水冲泡后,茶叶则直立而不沉。色清微黄,其味甘香可口,饮后神志清醒。”
清代雪雨《鸿泥杂志》、赵学敏《本草纲目拾遗》中所载的《南诏备考》、檀萃《滇海虞衡志》、阮福《普洱府志》等众多史料记载中,都把倚邦茶列入“味最胜”、尤以曼松茶最佳又神奇,即其中部分茶受水冲泡直立不倒。
另《普洱府志》记载:“其余小山众多,而以曼松产者为上”。
曼松贡茶的成分
在郝连奇、浦绍柳《普洱帝国:云南普洱二十四寨》一书中,对曼松小树茶的优质成因做了详尽分析:
(曼松头春小树茶)水浸出物在46.56%,这个含量的茶汤滋味比较醇厚。2.26%的酯型儿茶素含量,让人大吃一惊,这么低的含量在云南普洱茶中很是罕见,茶汤从口感上很难品出涩味,再者3.67%的咖啡碱含量和4.97%的游离基酸含量,使茶汤柔甘顺滑,鲜醇爽口,回味无穷。
数据的分析结果,让我们为曼松茶点赞。尤其是极低的酯型儿茶素含量直接塑造了曼松茶的高品质。