首个国际饮茶日！
文化输出者、东方生活美食家李子柒，担任国际茶日推广大使。
田园画风，手工制茶，与茶的调性简直完美搭配。但仔细一看，李子柒炒茶的过程，翻车了！
炒茶过程翻车
李子柒制茶的过程，看起来美，但就制茶工艺来说，有很大漏洞。
首先，采摘后，没有摊晾直接杀青。
六大茶类中，绿茶、黄茶和黑茶需要摊晾，白茶、青茶和红茶需要萎凋。摊晾和萎凋，本质都是把茶均匀散开，放在竹匾、席子或帘子上一段时间，使鲜叶中的部分水分散失。
制茶，摊晾或者萎凋都是必要的，均匀摊凉，散热、散湿。二者不同的是时间，摊晾一般几个小时，很少超过半天。萎凋时间较长，一般1-3天，尤其白茶的萎凋，看上去就像晒干的树叶。
不摊晾直接杀青，茶叶中水分散不开，制出来的茶，影响毛茶的美观和质量。
摊晾/萎凋
其次，炒茶的锅是冷锅。
如果摊晾是导演为了节约时间故意省掉，炒茶温度就是硬伤了！
图源：视频截图
茶叶杀青的时候，柴火熊熊燃烧，将锅的温度烧到200℃以上，才开始炒茶，这么高的温度，是为了保证杀青完整，少出现红梗和红叶。
摊晾后的鲜叶进锅之前，茶工都会测一下温度够不够，不够的话，继续加大火。
200℃的以上的高温，鲜叶一倒进去，发出噼噼啪啪的响声，热气升腾。但李子柒的锅，鲜叶倒进去，没有声音和热气的反应，等到锅温度高了再杀青，制出来的算不算茶，就不得而知了。
（素材来源：公众号 啖茶论道）
杀青温度高，水汽会迅速蒸发
推广大使炒茶翻车，你怎么看？
中国六大茶类，是按照工艺来划分的，每一步工艺，都会影响茶叶最后的口感。李子柒制茶的工艺问题，被挖出来后，网友马上就两边倒。
制茶匠人：这制毛线的茶，国际宣传日给人这样的宣传，还以为中国茶叶就是这样制作出来的，工艺错了，画面拍的再好看，也没有茶的实质。
吃瓜粉丝：李子柒小姐姐风格依旧，茶叶国际宣传日，宣传效果好就算好，让更多的人了解茶，让更多外国人喝中国茶才是目的。制作过程的工艺问题，不该太较真。
此事，你怎么看呢？
图源：视频截图
首先，李子柒推广中国茶叶，最合适
李子柒以一个文化输出者的形象，红遍海内外，微博粉丝近2500万，B站粉丝460万，抖音粉丝3800多万。
更重要的是，国外全球最大的视频分享网站之一Youtube粉丝破千万，每个视频的播放量在500万以上，多次受到央视点名夸奖，海外粉丝对她赞不绝口。
5月19日，李子柒还与袁隆平、申纪兰、冯巩、海霞、冯骥才，六人一起获聘农民丰收节推广大使。
图源：微博截图
纵观李子柒的视频风格，简直是一股清流，有乡村生活、有美食餐饮，从衣食住行方面，诠释着中国人真实且古朴的生活风格。
茶叶，作为一种手工传承的传统行业，采摘、萎凋、杀青、揉捻、摊晾，石磨压饼，每一道工序，无不透露古朴与自然。
茶叶制作，讲究匠人精神，用心活、用心干、用心经营，用心制茶，用心阐释人生。摆正平常心，做好一杯茶，对得起岁月光阴，让茶客享受最纯正的茶香。
匠人精神对于茶叶，无论过去、现在，还是将来，都不可或缺。双手揉捻出来的味道，用机器做出来，只是虚有其表，没有真味。
图源：视频截图
匠人精神，也是李子柒的视频一直诠释的，无论一颗种子到酱油，还是染蓝印花布，正因为在浮躁的时代，静下心来，返璞归真，用心做一件事，李子柒才圈粉无数。
至于视频中工艺问题，术业有专攻，李子柒并非传统茶叶匠人，国际饮茶日，做一个视频，主要为了推广，出了差错（导演真够坑）。
但视频中，李子柒用双手还原茶叶制作的过程，用双手让国内外粉丝了解中国茶，爱上中国茶，这才是这个视频的目的。
真正爱茶的人，喝茶喝的是人生，内心追求的是匠人精神。李子柒，正是匠人精神最知名的文化输出者，用李子柒作为国际茶日推广大使，起到的效果最好。
图源：视频截图
再次，炒茶翻车，不同的人，立场不同
视频中，李子柒炒茶翻车，这是不争的事实。中国六大茶类中，严格说来，没有一种茶能把摊晾省掉，除白茶外，五大茶类，对锅温要求都很严苛。
制茶的人说李子柒视频不严谨，是因为制茶的人明白，工艺对一款茶的重要性。制茶必须严谨，工艺必须精益求精。
比如普洱茶，如果摊晾过度，再拿去炒，茶叶中水分丧失太多，被200度的高温一摧残，马上就成了黄片，茶叶损耗大，还影响茶叶的美观。
如果摊晾不足，茶叶中水分太多，茶叶堆在一起，直接揽过来炒，温度不均匀，茶叶质量肯定不好。有的甚至不摊晾，茶叶闷在一起，出现酒精味的红叶，直接晾成白茶都会被嫌弃。
严格控制锅温，也是这个道理。制茶人对制茶过程近乎苛刻，这是一杯好茶的基本保证。
闷过的红叶
喝一杯茶，只需要冲泡。但制一杯茶，却要经历千磨万击，每一步都必须严格把控，任何一道工艺出了差错，都不可能成为一杯好茶。
制茶的人明白工艺重要，不能有丝毫马虎，更担心李子柒这样的影响力，在国际饮茶日这样的特殊时节，把中国茶文化输出世界的时候，给人错误的教育。
把有漏洞的宣传片，用来宣传中国主导的国际饮茶日，让国内外粉丝看了，会误导国内外的粉丝。
图源：视频截图
制茶人因此而较真，何错之有？但是，我们也应该看到：
制茶人与喝茶人：不同的人群，不同的需求。
中国茶叶制作工艺，讲究一代一代的传承，师父传给徒弟，父亲传给儿子，一代一代往后传。如今，一些传统茶叶工艺已经出现断层，遗失在岁月里。
比如，黄茶大师钟伟标，二十几年如一日，才找回平阳黄汤特有的黄玉米香。因此获得制茶大师称号（是真正的大师）。
再比如，黑茶大师甘多平，制茶42年，是赵李桥砖茶制作技艺的第四代传承人。
制茶，对每一道工艺都严苛。制茶的严谨性，决定了制茶人容不得工艺出现任何马虎，俏皮地说，喜欢较真，这是职业病。
制茶人在工艺上较劲，茶行业之幸！
图源：视频截图
而另一边，喝茶的人，很多人不懂茶（也不必懂茶）。他们最关心的是，茶叶的香气、口感、滋味、回甘是否经得起口腔的检验，最好是性价比高，能花最少的钱，买到最合适的茶。
喝茶的人之所以喝茶，是因为茶叶有解渴的功效，茶叶还是最健康的饮料，茶叶具有其他饮料不能及的精神属性。人生如茶，喝茶满足自己的精神需求。
工作忙碌，口渴了牛饮。若有空闲，三五好友，细细品饮，煮茶论道。无论哪一种喝法，茶叶终究只是一种生活方式。
在当下，国际饮茶日，视频的初衷是向世界宣传中国茶叶，拍视频宣传，既要画风美，还要主角有号召力。目的是为了让更多外国人了解中国文化，了解中国茶叶，喜欢中国茶。李子柒，最合适。
同一个视频，不同的人群，不同的角度，无关对错。
图源：视频截图
一杯茶，无常形，遇方则方，遇圆则圆，世间的事，不同的立场，该包容的包容，该较真的较真，这并不矛盾。
炒茶的人，精益求精，严格把控，把茶叶制出最好的味道！
喝茶的人，喝的开开心心，心旷神怡！
拍茶的人，收获了影响力！
如此，就好！
来源：网茶会习茶社
