我们有几千年的喝茶历史，有很多茶企，有很多茶品牌，但是最近却让“围炉煮茶”这个模式给霸屏全网，任何品牌和茶企都黯然失色，那些茶叶大企，那些经营多年茶空间的人，都感到有些诧异，有人说这不是多年前玩剩的吗？

饮茶不仅是源远流长的生活方式，现在围炉煮茶更嵌入了年轻人的社交。

最近，关于“围炉煮茶”的短视频、图文日志在网络平台上走红。

目前，“围炉煮茶”十分火热。

秋冬季节，在舒适的田园氛围之中，围着烤炉煮茶、烤蔬果的社交方式受到了不少消费者的喜爱。

在此背后，是传统茶文化以及创新社交体验方式对于消费者的吸引力。

“围炉煮茶”热度高。

在小红书、抖音等平台，关于体验“围炉煮茶”的图文、短视频非常多。

在“围炉煮茶”时，消费者可以围着烤炉进行社交，在煮茶的同时会烤一些蔬果、年糕等食品，与此同时，商家往往可以提供有意境的环境供消费者打卡拍照。

“围炉煮茶”火热的原因，主要是：“茶本身的文化、健康、休闲、社交、国潮国货国风等属性，使得茶在中国延续几千年而不曾稍衰。

‘围炉煮茶’更加强化了饮茶的氛围，同时，比如炭火煮的茶，如果是不错的炉子、水的话，同样的茶叶会更有味道。

而且煮茶的同时其实还会顺便煮别的东西，比如常见的有年糕、 橘子、栗子、红枣、红薯等，边吃边喝，其乐无穷。

大家围在一起，煮的时间较长，恰恰符合了消费者要么休闲打发时光，要么有充足的时间进行社交。

因此，‘围炉煮茶’的味道、氛围、社交等属性使得其迅速流行起来。

一方火红的炭炉，三五要好的知己，围坐在沸腾的茶水边，烤茶、煮茶、品茗……曾以为60岁以后才会干的事，这届“95后”提前爱上了。

但若是看这烤架上的东西，就又能看出些年轻人的味道。

以古朴的茶具、精致的茶点为基础，年轻人安排上了烤橘子、烤柿子、烤红薯，还衍生出烤棉花糖、烤年糕、烤肉，甚至有向农家乐发展的趋势，有些农场的围炉煮茶还能预约柴火焖鸡。

体验一次“围炉煮茶”性价比并不高。

在价格上，体验一次往往要人均花费100～200元，而商家供应的食品一般是一份茶以及一些蔬果等，同时提供合适的环境。

在许多地方，消费者体验时有时间限制，当超出规定时间会额外收取费用。

“如果按照人均100+元来看，‘围炉煮茶’的利润还是相当可观的。

目前专门做‘围炉煮茶’的门店不多，主要还是一些咖啡店、餐饮店甚至中餐店会开辟一块空间来推出相关服务。”

在新一线城市火起来的围炉煮茶，大多在户外开展，山野林间、河湖两畔、农家小院……与其说是一种新的社交活动，倒更像是夏天“露营风”的延续。

‘围炉煮茶’一直是中国人的传统和风雅之士的选择，随着社会进步，受教育的人群增多，国潮、国风、国货热度的抬头，线下社交的昂头，人们追求更加身心健康的生活方式，‘围炉煮茶’未来的空间也会很大。

与很多流行生活方式不同，饮茶既不是乘着洋风洋味的舶来品，也不是空有概念的“打卡项目”。俗话说，“吃到肚子里才是自己的”，“围炉煮茶”要实现长红，离不开人们对这种生活方式的真实认同。

非遗不只代表历史，更应满足当下、适应未来。

茶文化在快节奏城市生活中延续生命的特点。

确实，与传统戏曲、雕刻、书法等非遗项目相比，茶文化距离普通人更近。

随便走进一家便利店、超市，都可以买到茶饮料；近年来新开设的茶馆，大有跟连锁咖啡店一较高下的势头。

简单地说，人们不需要越过太高的门槛，就可以感受和品位茶文化。

“围炉煮茶”之所以流行，也在于其区别于独茗的社交意义。

除了茶本身之外，年轻人更重视的还是社交价值，比如精致的摆拍、讲究的仪式、闲适的情调，重点在于表明自己的爱好取向，而不全是追求‘喝茶提神’这类实用效果了。

不管是在社交网络平台上吸引“点赞”，还是在线下茶室约一场“茶局”，“围炉煮茶”获得认同的重点还在于“围”。

避免“围炉煮茶”成为一阵风，要防止华而不实的“虚火”和“水分”。

以成都这座“泡在茶汤里的城市”为例，超过20000家的各式茶馆中，提供围炉煮茶服务的约有上千家。有负责人介绍，目前自己正在经营的两家茶馆每天能接待500余名顾客，天天满员，排队是常事，客户群体逾八成都是年轻人。

前两年说到年轻人喜欢的消费打卡，大多是西式网红风。

围炉煮茶更有新中式的味道，各种庭院风景、传统桌椅、汉服元素也非常有拍照的上镜仪式感，我觉得对于弘扬中国人自己的传统文化也是种进步。

在“围炉煮茶”火热的背后，线下茶空间也在不断增长。

不少相关企业获得资本的投资。

天眼查信息显示，2019年～2022年，tea’stone获得4轮融资，单轮融资金额达数千万元；2021年，T9Tea获得数千万元Pre-A轮融资；2021年，一茶一舍获得数百万元天使轮融资。

一茶一舍创始人大熊介绍，一茶一舍主打茶空间，目前融合了客单价数十元的类似咖啡馆模式的茶空间，以及客单价在100元～200元的纯茶空间业态。

同时，茶空间里还有茶产品零售业务，消费者在店里喝的茶以及茶具可以通过零售的方式购买。

除此之外，一茶一舍还有ToB端的业务，有稳定的企业客户并向它们供应茶产品。

目前，一茶一舍在上海有4家门店。

所以关于创新的茶饮模式，得需要得到更多的资本关注。

也许围炉煮茶只是一阵风，但是我们要怎么样把这阵风给留下来呢？

创新的茶空间，和创新的经营模式，让茶在年轻人的世界里已经开始慢慢崛起。

那么更多的思维，让我们能够在茶这方面去挖掘新思路。

茶之所以能够传承几千年，除了品饮价值，还有就是社交属性 ，喝茶就是一种非常好的社交活动。

所以围炉煮茶这种本身有着很强社交属性的活动，自然也就应运而生了，茶与空间，茶与社交，茶与年轻人之间的碰撞。

这就是为什么围炉煮茶可以火起来的原因，但是我们也要让这阵风成为我们得以传承的价值。