铁观音茶梗在铁观音中比较常出现，而且很多人一致认为有茶梗的茶叶才是很好茶叶。
一、铁观音茶梗在铁观音茶中比较好，为什么？
1、采摘标准
这里我们先说一个概念，就是采摘标准。对绿茶来说，一般都是采摘嫩叶，嫩叶中极少有茶梗。而乌龙茶、普洱茶、黑茶的采摘标准中，都是需要较为成熟的鲜叶，所以在这三类茶里，茶梗的存在是很正常的现象。
2、口感需要
茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以在拼配普洱茶的时候，也会适当的放入茶梗。比如大益出品的7592，就拼配了累积了一年多的普洱茶梗，以求它独特的口感。
甚至还有茶友会专门收集普洱茶梗，配上台地茶压制成砖，陈化一段时间后再取出来喝，香甜可口，风韵迷人。
3、压制需要
茶梗对于压制来说，也有很重要的作用，特别是对于黑砖茶。黑砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。
还有茯砖茶，含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气，不利于金花（冠突散囊菌）的生长和繁殖，因为金花是一种好气性真菌。
国家对于黑茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之间。
5、营养价值
茶梗其实也是极富营养的。根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸（茶氨酸）、蛋白质，其含量远大于茶叶中的含量。另外陈放多年的茶梗，跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养，比如茶多糖等。当你冲泡有年份的茶梗时，你会发现茶汤滋味很甜爽，伴着浓郁陈香。
二、不好的铁观音茶梗的妙用
1、有茶叶梗的茶叶特别好喝
茶叶之所以会散发香气，是来源于茶梗和嫩叶主脉中丰富的芳香物质。同时茶梗中氨基酸和茶多糖的含量大于叶芽中的含量，陈放多年的茶梗，和茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养。放入茶梗，茶水的口感会更鲜爽，滋味更醇厚。而且茶梗在一些茶叶的转化过程中扮演十分重要的角色，例如白茶饼，一定量的茶梗，会使茶砖中空隙较大，方便空气流动，有利于茶饼内部的转化。
2、茶叶梗可以除甲醛
这是由于茶叶提取物中富含茶多酚和咖啡碱，这两种物质都可以与甲醛发生反应.北极光环保提醒酚类物质由于含酚羟基，与甲醛容易发生酚醛缩合.而咖啡碱由于是含氨基的衍生物，其杂环中含有活泼的α—H，容易发生曼尼希反应(Mannich?reaction)，从而达到除醛的效果。由此可见，在茶叶的有效成分中，是含有能够和甲醛产生反应，进而达到除醛效果的物质的，这也就为利用茶叶去除甲醛提供了物质基础。
3、茶叶梗可以做枕头
如果是品质较差的茶梗就不建议拿来喝了，我们可以拿来做枕头，现代医学研究进一步表明:茶叶具有灭菌、抗辐射、消暑解热、安神消烦等作用，即使是喝过的茶渣也同样具有芳香气味及灭菌、安神的作用。用茶梗做枕头时枕套选用透气的纯棉的面料较好，这样一个枕头做出来最少也可以用上一两年，做法也很简单将茶叶和茶梗洗一两次晒干就可以直接装入枕套了。
4、茶叶梗可以泡脚
茶梗泡脚解乏还除味，水烧开倒进洗脚盆加入茶梗，泡上一段时间待水温泡上一泡，一天的奔波劳累可以减少大半，接下来就可以美美的睡一觉了！
5、茶叶梗可以除味
茶梗还是很好的除味剂，家里冰箱7永久了难免会有一些味道，此时我们只要用布袋装上一小袋茶梗或者茶叶放进去就能很好的消除这些味道，实用又简单的方法，大家可以试试。
所以，看见铁观音茶叶梗就不要丢掉了啊。
