信阳毛尖雨前茶指的是谷雨（阳历4月20号）前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。泡好’条形‘虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。（外形，口感各占50%）。主要适合稍高档消费的人群。
谷雨的到来意味着寒潮结束，气温快速回升，夏天真的要到了。谷雨时节最热闹的莫过于茶事，爱茶之人都争着想喝最新鲜的谷雨茶。
在人们的传统概念中，总认为清明茶（清明前采摘的茶）比谷雨茶好。的确，清明茶细嫩品质好，但两三泡之后，味就变淡了。而谷雨前采制的茶，茶香浓郁浑厚，久泡仍余味悠长。而且一般谷雨茶价格比较经济实惠，水中造型好、口感上也不比明前茶逊色，性价比高，因此大多的茶客通常都更追捧谷雨茶。
江北茶区的信阳毛尖，往往到清明前几天甚至清明后才开始开采，春茶等级按照明前、雨前和雨后茶进行划分，同期信阳毛尖雨前茶分为特级珍芽、特级纯芽、一级包芽、二级次芽和三级芽叶。清明时期的毛尖茶内含物质还不够丰富，口感清淡，远不如谷雨前的茶叶滋味醇厚，内质丰富，因此古人曾说“清明太早、立夏太迟，谷雨时节，正当其时”
古时郑板桥有诗：“几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。”谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶，与清明茶同为一年之中的佳品。
