关注小山，品泸溪白茶。每期和小山学习新的茶知识。从茶小白进阶成王者不是梦。

在六大茶类中，其实不管是知名度又或者是普及度，绿茶和红茶都是当仁不让的大top。而在这其中，大家对于黑茶可能就没那么熟悉了。

特别是对于小一辈的我们来说，黑茶。总会因为发酵程度过高，和没怎么喝过黑茶于是第一次容易头晕恶心对喝黑茶敬谢不敏。

今天就和小山一起一起来了解了解黑茶吧~

首先，黑茶属于是一款后发酵茶，一般来说，在制作中有以下这么几个步骤。先是杀青再说揉捻，然后就是到了最特殊的一步，渥堆。最后才是干燥。不过呢，之前小山也看过，有18个步骤的制作工艺。真是让人大开眼界~

黑茶刚开始也是因为运输条件有限，茶叶受潮才得来的，所以呢，又分了散茶和紧压茶。

说起全国的黑茶代表呢，也有以下几款茶。湖南的安化黑茶，广西的六堡黑茶，四川雅安的黑茶，以及西藏的黑茶。而湖南的黑茶中，又可以分为三尖三砖一花卷。

黑茶的冲泡也是大有讲究的，因为发酵程度高，再加上有的是紧压茶，所以需要用的茶针甚至是特定的黑茶茶剪。我们在喝它的时候，最好也是用100度的沸水先洗一遍茶，因为有的芽叶比较粗老，像是三砖里的茯砖，然后在重新投入热水去进行闷泡。

当然有条件的话，我们最好还是，直接用小铜壶或者是煮壶去直接去把黑茶煮开，这样的话，它最后呈现出来的层次感也会更丰富，也能让不同的茶叶香气最大程度地可以散发出来~

对于黑茶，有的人也会喜欢去存它。当然，作为熟茶你可以让他再去发酵，有的茶友也觉得它有独特的收藏价值。但是，不管怎样，这个储存方法还是万变不离其宗的，那就是，避光防潮避异味。

好了，今天咱们唠嗑就到这里啦~宝子们还有什么想知道的，可以直接和小山说哟。你们的互动，也是小山继续写好文章的动力呀！