《茶诗》
唐末五代.郑遨
嫩芽香且灵，吾谓草中英。
夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。
惟忧碧粉散，常见绿花生。
最是堪珍重，能令睡思清。
译文：
茶啊！那是一种嫩芽，她蕴含着香气和灵气，是天下植物的精华。在寒冷的夜里，燃起炉火，伴着茶烟，把茶饼捣碎成茶末，取白雪煮沸，悠然自得地煎茶。这是多么美妙的感觉啊！
只是有些担忧绿色茶粉未散开、难融水的状况，那样子就成了绿色的花朵翻滚摇曳在沸水之中了（茶粉散开情况会影响煎茶的味道）。这简直就是最值得珍惜的宝物啊！她能使人驱除困倦、清神明思啊！
注：
关于作者：一指郑遨，字云叟。二指郑愚，官至礼部侍郎、尚书左仆射。本文采信作者为郑遨（áo），而郑邀当为后世误写。
英：一指精华、精粹，二指英豪。
臼（jiù）：原指舂米用的捣缸，用石头制成。此处指茶臼，用于捣碎茶饼。
碧粉：茶末。
绿花：绿色的花朵，指茶末未散开而浮于水面的样子。
评榜词
《史上最美茶诗》评为第39名。郑遨的《茶诗》，是极具代表性的一首以茶为主体的五律茶诗。以茶入诗，以诗言茶，文采飞扬，茶心云出。“香且灵,草中英”为点题之笔，描述了茶在作者的心中是多么的珍贵。而“夜臼和烟捣,寒炉对雪烹”，多么精妙的诗句，多么美妙的茶境！
郑遨是一位奇人，喜好修道、煮茶、饮酒、下棋、作诗、抚琴、长啸等。他经常抱琴携鹤，带着两位童子，四处溜达。他好棋成癖，如果棋逢对手了，那是“以昼继夜”地下棋；就算是寒风大雪的时候，手足都冻裂了，也没有一丝倦意，还是那么精神抖擞。
有一次，郑遨（字云叟）和罗隐之携酒来到花木水石之间，饮酒吟诗为乐。郑遨说：“一壶天上有名物，两个世间无事人。”罗隐之则回应说：“醉却隐之云叟外，不知何处是天真。”果然是两位不受礼俗拘束的闲人啊！
何为天真呢？《庄子·渔父》：“礼者，世俗之所为也；真者，故受於天也，自然不可易也。故圣人法天贵真，不拘於俗。”《晋书·阮籍嵇康等传论》：“餐和履顺，以保天真。”唐王维《偶然作》诗之四：“陶潜任天真，其性颇躭酒。”
郑遨隐居于华山
郑遨是一位隐士。何为隐士？指的是隐居之士。那什么样的人可称为隐士呢？核心是：“贤者，不仕。”界定隐士的四个条件：一是有才华，二是德才声名远扬，三是不去当官，四是归隐山野田园。古代达到这四个条件的，就是隐士，又称为高士、处士。
郑遨一生适逢唐末五代乱世，遂先后隐居于少室山和华山，他和李道殷、罗隐之被誉为“三高士”。他曾当道士，诗名远扬，平时也是多和道士李道殷、罗隐之来往唱酬，煮茶饮酒，不问世事，只问白云。惟独悯怀农民于乱世之苦。
后唐天成年间，唐明宗李嗣源召拜“左拾遗”，他不愿出任。（白居易、杜甫就当过左拾遗，古代官职，从八品上，级别比县官低，但为谏官有直接向皇帝提意见的机会或授权监察）。
后晋开国皇帝石敬瑭邀请郑遨出任“右谏议大夫”（正四品下或正五品官，约相当于副部长或司长），他称病谢官不去。《新唐书·百官二》：“官名。唐置左右谏议大夫，左属门下省，右属中书省，正四品下，掌谏谕得失，侍从赞相。”
这首茶诗是研究古代茶文化不可不读的经典之作。全诗简洁明了、清新自然、文采飞扬，是郑遨隐居山林之时所作。此诗是公元10世纪以前罕见的以茶为中心主题的咏茶诗，从特点、备茶、煮茶、功效、评价等多方面立体性地描述了茶的方方面面，讴歌了茶的珍贵与效用。诗出自然，茶香隐隐，想必是郑遨隐于白云深处，方更知茶之精妙。
首联“嫩芽香且灵，吾谓草中英”，写的是茶的特点与赞誉。开篇点明主题，热情洋溢地讴歌茶的美妙：“茶啊！那是一种嫩芽，她蕴含着香气和灵气，我认为她是天下植物的精华。”英，指精华、精粹；也可以引申为“草中之英”，意思是杰出的英豪。
郑遨隐居山林，与云作伴，与风同行，自是亲近自然之人，更是痴爱于茶之人。你看他这赞美茶的语气，就是典型的茶痴。
颔联“夜臼和烟捣，寒炉对雪烹”，写的是备茶、煮茶的情景。这两句是非常唯美而精妙的经典茶句！夜伴茶烟捣茶末，寒取白雪就炉烹。关于“夜臼”，有两层理解方式：一是制茶工序里的白天摘、夜晚捣，以供制成茶饼。二是备茶工序里的捣碎成茶末，以供煮茶之用。这里采用备茶之论。
臼（jiù）：指茶臼，用于捣碎茶饼，按材质分为瓷制、石制和木制。宋朝白玉蟾在《水调歌头·咏茶》里，就非常浪漫地描绘了捣茶的场景：“碾破香无限，飞起绿尘埃。”
古代茶臼
而“苏门四学士”之一的秦观，曾专门作诗《茶臼》来歌咏茶臼的高雅：“幽人耽茗饮，刳木事捣撞。巧制合臼形，雅音侔柷椌。灵室困亭午，松然明鼎窗。呼奴碎圆月，搔首闻铮鏦。茶仙赖君得，睡魔资尔降。所宜玉兔捣，不必力士扛。愿偕黄金碾，自比百玉缸。彼美制作妙，俗物难与双。”
在寒冷的夜里，燃起炉火，伴着茶烟，把茶饼捣碎成茶末，取雪煮沸，悠然自得地煎茶。这是多么美妙的感觉啊！
“煮雪烹茶”，是古代文人们无比喜爱的雅事，也是象征高洁品行的意象。由记载来看，此雅事起于唐朝。白居易《晚起》：“融雪煎香茗，调酥煮乳糜。”又言：“吟咏霜毛句，闲尝雪水茶。”喻凫《送潘咸》：“煮雪问茶味，当风看雁行。”陆龟蒙《奉和袭美茶具十咏·煮茶》：“闲来松间坐，看煮松上雪。”郑遨《茶诗》：“夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。”
此后更是成为传世千年的风雅，宋元明清，皆不例外。
北宋大臣陶谷，官至三部尚书，却有隐士之名；著有《清异录》里面有章节专述茶事；同时流传有“雪水烹茶”的典故：“陶谷得党太尉家姬，遇雪，取雪水烹茶”。宋朝曹汝弼《喜友人过隐居》：“忽向新春里，闲过隐士家。旋收松上雪，来煮雨前茶。”
宋朝苏东坡在一首著名回文诗里，就曾言道：“梦人以雪水烹小团茶，使美人歌以饮。”。这首回文诗曰：“酥颜玉盏捧纤纤，乱点余花唾碧衫。歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江。红焙浅瓯新火活，龙团小研斗晴窗。”顺着读、倒着读，就是两首不同韵味的茶诗，端得是精妙无比。
宋朝陆游《雪后煎茶》：“雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹煎。一毫无复关心事，不枉人间住百年。”
明朝文征明《复履约同作》：“矮纸凝霜供小草，浅瓯吹雪试新茶。”明朝高濂《扫雪烹茶玩画》：“茶以雪烹，味更清冽……不受尘垢，幽人啜此，足以破寒”。
清朝曹雪芹《冬夜即事》：“去喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹”。曹雪芹更是在《红楼梦》里通过妙玉讲述了梅花雪水泡茶的美妙。清朝黄文仪《冬景》：“夜夜烹茶煮雪冰，今霄霁色十分澄。山窗坐落三更月，炉焰犹然暖气蒸”。
“煮雪烹茶”，在自然环境恶化的如今，成了普茶网难以实现的梦境，却为何总是在心头上萦绕不休呢？
颈联“惟忧碧粉散，常见绿花生”，写的是煮茶技艺的难处。碧粉，是茶末。绿花，是指茶末没散开而形成的绿色花朵。大意如下：“只是有些担忧绿色茶粉未散开、难融水的状况，那样子就成了绿色的花朵翻滚摇曳在沸水之中了（茶粉散开情况会影响煎茶的味道）。”一个“生”字，极为生动有趣地描绘了茶粉在茶汤中自下而上、翻滚不休的动态场景。
还有一种解读方式，那就是在担忧绿色茶粉未散开的情况下，常常目不转睛地看着煎茶，也就时常见到绿色花朵的绽放，那是多么美丽的样子啊！
自从陆羽《茶经》出世，煎茶法一下子成了唐朝饮茶方式的主流。而唐朝煎茶法就是先煮水、再投茶末。这一联就是描述了担忧茶末不散开，就会影响到茶汤的品质。
尾联“最是堪珍重，能令睡思清”，写的是茶的功效与珍贵。大意就是：“这简直就是最值得珍惜的宝物啊！她能使人驱除困倦、清神明思啊！”
郑遨是一位茶人。归隐山野，居于白云深处，常与清茶为伴。在他的心目中，茶就是最值得珍惜的宝物。在尾联如此郑重地阐述出来，就是对主题的呼应与总结。
全诗充满了闲适恬淡的生活意趣。令人在寥寥四十字之间，仿佛见到了郑遨煮茶的静谧之夜，以及夜间无眠之中神游千里之外。
“茶之清”，是茶最为重要的一项特质。在唐朝，茶人就对这一特质进行了重要的探索。如陆羽《茶经》：“荡昏寐，饮之以茶。”皎然《饮茶歌诮崔石使君》：“再饮清我神……此物清高世莫知。”卢仝《七碗茶歌》：“五碗肌骨清，六碗通仙灵。……唯觉两腋习习清风生。”晚唐宰相裴汶《茶述》：“其性精清，其味浩洁，其用涤烦，其功致和。参百品而不混，越众饮而独高。”
宋朝与明朝的茶人，也曾经深刻地描述过这一特质。比如宋徽宗《大观茶论》里说到：“清和澹静。”明朝朱权《茶谱》也说到：“清心神而出尘表。”
对此，逍遥哥在《茶的核心思想》里作了一些归纳性的探索：“茶者，清也。……茶质本清也。……茶之清，为自然之清也，乃本质之所在也。”
郑遨的《茶诗》，是在五代十国乱世里的对唐末茶文化的继承。唐代之后的五代十国时期，是人类茶文明的又一次大断层。而隋前的黑暗时期，则是第一次大断层。
但在唐末时期，动乱已起。毫无疑问的是，已开始佚失了很多唐代茶道的精髓，如皎然的重要茶道著作《茶决》，估计这时已经佚失，郑遨并未看到过，北宋初年也未见记载，令人叹息不已。
郑遨避世少室山期间，家中著作已付之一炬，存书不再，亲著不再。可见战乱对茶文明的严重伤害，素为首位。今日所遗存的茶文明，是否达到曾经的十分之一？
郑遨《伤农》
一粒红稻饭，几滴牛颔血。
珊瑚枝下人，衔杯吐不歇。
郑遨《宿洞庭》
月到君山酒半醒，
朗吟疑有水仙听。
无人识我真闲事，
赢得高秋看洞庭。
郑遨（866-939），字云叟，唐末五代诗人、隐士。喜欢修道、煮茶、饮酒、下棋、作诗、抚琴、长啸。
先隐于少室山，为道士，后隐于华山。多与道士李道殷、罗隐之酬唱往来，世人称为三高士。后人将其诗集编撰为《逍遥先生遗诗》（又名《郑云叟诗集》），《全唐诗》中录有十七首。
《旧五代史·郑遨传》：“少好学，耿介不屈。唐昭宗朝，尝应进士举，不第，因欲携妻子隐于林壑，其妻非之，不肯行，云叟乃薄游诸郡，获数百缗以赡其家，辞诀而去。寻入少室山，著《拟峰诗》三十六章，以导其趣，人多传之。后妻以书达意，劝其还家，云叟未尝一览，悉投于火，其绝累如此。俄闻西岳有五鬣松，沦脂千年，能去三尸，因居于华阴。与李道殷、罗隐之友善，时人目为“三高士”。道殷有钓鱼之术，钩而不饵，又能化易金石，无所不至，云叟恒目睹其事，信而不求。云叟与梁室权臣李振善，振欲禄之，拒而不诺，及振南迁，云叟千里徒步以省之，识者高焉。后妻儿继谢，每闻凶服，一哭而止。时惟青衿二童子、一琴、一鹤，从其游处。好棋塞之戏，遇同侣则以昼继夜，虽寒风大雪，临檐对局，手足皲裂，亦无倦焉。唐天成中，召拜左拾遗，不起。与罗隐之朝夕游处，隐之以药术取利，云叟以山田自给，俱好酒能诗，善长啸。有大瓠，云可辟寒暑，置酒于其中，经时味不坏，日携就花木水石之间，一酌一咏。尝因酒酣联句，郑曰：“一壶天上有名物，两个世间无事人。”罗曰：“醉却隐之、云叟外，不知何处是天真。”高祖即位，闻其名，遣使赍书致礼，征为右谏议大夫，云叟称疾不起，上表陈谢。高祖览表嘉之，赐近臣传观，寻赐号逍遥先生，以谏议大夫致仕，月给俸禄。云叟好酒，尝为《咏酒诗》千二百言，海内好名者书于缣缃，以为赠贶。复有越千里之外，使画工潜写其形容列为屏障者焉。其为时望所重也如此。天福末，以寿终，时年七十四。有文集二十卷行于世。”
——摘自《史上最美茶诗》，逍遥哥编著。
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逍遥哥，茶文化学者。《伟大的茶》大型茶文化著作系列首批完本四部茶书：《人类茶简史》、《问茶记：照亮人类文明的茶史巨星》、《茶道之书》（二合一版本，含茶的核心思想）、《史上最美茶诗》，均拥有完整的著作权，已申请官方版权登记，即将出版。
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