黄山毛峰是中国有名的名茶，黄山毛峰的创始人是谢正安，于1875年创立的。谢正安生1838年，出生于黄山漕溪村。1856年开始，谢正安就开始跟随岳父开始做茶叶生意。经过多年的茶叶生意，谢正安认识到：要把茶叶生意做大，一定要有好的招牌，一定要有好的口碑。

为了争夺市场，他开始在茶叶上有所创新。他召集了一些有经验有技术的老师傅，对制作方式有所改进，经过多次的调查分析，经过筛选。最终确定了黄山云雾茶生产工艺创制出新的茶，叫做黄山毛峰。这几道工序是：1.“下锅炒（五桶杀青）、2.轻滚转 、3.焙生胚 、4.盖上圆簸复老烘 等四道工序。大胆改进了原有的工序。茶色清澈，口感滋味鲜浓，醇厚、甘甜。这些正是黄山毛峰的特点。

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