古树茶是市场的一个趋势,这是无疑的。很多顾客都存在着一个误区,以为叶大叶厚的就是古树茶,或是树龄较长的,市场上很有些用大叶厚叶的台地茶,采用轻度揉捻,制成松抛条,充当古树茶。
“六味两性鉴茶法”鉴别的是茶内质,您只要选到了有内质的茶,那您一定就选到了古树茶,因为只有乔木型的古树茶才能拥有内质丰富特点,此方法共分两部分:
一是茶树生长方式及环境区别,二是用口感的表现来鉴别茶的内含。
一、茶树生长方式及环境区别:
古树茶
树种:乔木科
树龄:300年以上
环境:原生态的自然环境,海拔较高的古茶山→产量低,不易采摘
生长方式:自然生长,无人为管理→喝起来口感饱满,变化丰富,具有山头特点
树高:约为 2.5-3米
根系:主根生长,树干多高根系多深,深度为2.5-3米
内含区别:内质丰富,饱满
二、六味两性鉴茶法:
六味
甜度:甜度足,持久
茶汤: 1、汤色:金黄通透
2、粘稠度:粘稠感强,厚实度显著
回甘生津:快、足、持久
苦涩:苦涩平和,树龄大者,极难品出,化开速度快,活性足
喉韵:舒爽,持久性均能达20-30分钟
持续性:8—12泡
稳定性:茶性稳定,后期陈香转化速度快,收藏价值较高