关于普洱熟茶的十大问题你都知道吗？了解了这十大问题，那么你对熟茶也就有了一个初步的认知。

01普洱生茶放久了会变成熟茶么？

不会。生茶放久了只会变成老生茶，不会变成熟茶。普洱生茶与熟茶，都由云南大叶种加工而成，熟茶以大叶种晒青毛茶为原料，采取人工渥堆，快速发酵转化出红汤陈韵。而生茶则是晒青毛茶拣剔、分级后压制成饼，未经人工渥堆发酵，在岁月中缓慢地陈化。

02普洱熟茶的发酵，最早是在马背上进行的么？

普洱茶在马背上的发酵是自然的，缓慢的；而现代普洱熟茶在厂房里的渥堆发酵，是迅速的、是标准的、也是可控的。

03参与普洱茶熟茶发酵的微生物都是从哪里来的？

微生物无处不在，微生物无所不能。茶叶本身就携带着许多微生物，微生物的种类和数量还受到区域和季节等因素的影响；发酵用水，在发酵车间里，微生物无处不在；受发酵工艺影响，在发酵的不同阶段也会产不同种类的生微生物。

04“普洱茶”这三个字指的是树种、地名还是工艺？

都可以指。植物学上的普洱茶种（Camellia .sinensis var.assamica）又称阿萨姆茶种，俗称大叶种茶。普洱茶，也可以指云南历史上具有代表性的茶，从明代开始，“普洱茶”就开始出现在各种文献中。但当我们谈规模，谈商业的时候，谈论的就是GB/T 22111-2008《地理标志产品·普洱茶》中对普洱茶这一地理标志产品的定义和范围。

05为什么普洱茶要加工成紧压茶？

历史上，云南山高路远，交通不便，把茶叶加工成紧压茶，最主要是的可以方便运输；其次，紧压茶方便保存和转化，最终成就了普洱茶的越陈越香。

06普洱熟茶也可越陈越香么？

普洱熟茶可以有条件的越陈越香。人工发酵的普洱茶，出厂后也需要一个后熟的过程。就普遍经验而言，一款熟茶在存放了几年之后，品质会有明显提升。但饮品都是有其品饮峰值，并不是绝对的越长越好，这一点在红酒、威士忌、普洱茶（生/熟）中都通用。

07山头茶发酵的熟茶，还可以喝得出山头茶的滋味么？

对于普洱茶生茶，很多茶友都能区分出产区风格，甚至是山头的风格，比如老班章的霸气、易武的香扬水柔、冰岛的冰糖韵等。在熟茶的固态发酵过程中，晒青毛茶的香气、口感等都发生了很大的转变，熟茶产区风格的表现，不如生茶直接，但是也不乏许多茶友可以通过香气、汤质和韵味等几个方面来进行产区风格的区分。

08勐海味到底是什么味？

香、甜、厚、润是对勐海味最常见的描述。到底什么是“勐海味”？没有统一的文字描述，主要来自茶友间的默契和认可。在一些老茶友的口中，勐海味是淡淡的“海鲜味”，这种味道会越陈越香。在新一代茶友眼中，勐海味是熟茶的起点，也是熟茶品饮的标杆。

09多喝普洱熟茶真的可以减肥么？

研究表明是可以的。实验数据表明，普洱熟茶在脂质代谢方面有着良好的功效，在能够减脂的同时抵抗动脉粥样硬化。而且，普洱茶可一边减少脂肪的吸收，一边刺激脂肪氧化，双管齐下，疗效更佳。

10喝熟茶会不会影响睡眠？

普洱茶渥堆发酵之后，总体的咖啡因含量并没有减少，但是随着普洱茶发酵程度的增加，其游离咖啡因含量逐渐降低，而结合咖啡因的含量增多。普洱熟茶中的茶褐素发酵之后形成大分子，这些大分子可以结合/络合咖啡因，结合之后，一部分咖啡因被排泄掉，一部分则缓慢地被吸收并释放到血液里，所以喝熟茶通常不会让人觉得兴奋或睡不着。但是，如果你是咖啡因敏感人群，饮用熟茶也有可能影响你的睡眠。

想了解更多关于普洱熟茶的疑问，那这本《普洱熟茶教科书》是必不可少的。