喝茶，到底喝的是什么？

喝的是氛围，是气氛？

特别是普洱茶，

具有保健功效，

又具有养生功效，

还带有文化属性，

下面，我们一起来揭开谜底。

喝茶，喝的是文化。自神农尝百草时，发现喝茶能解毒后。茶便登上人类历史舞台，除了成为老百姓生活日常的一部分之外。

☉重庆交通茶馆，茶或于高堂雅物，或于市斤百姓。

茶也成为文人墨客笔下的对象。从古至今，有不少关于茶的文学作品流传于世。这是最好的佐证。

宋朝王禹的“香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮，爱惜不尝唯恐尽，除将供养白头亲”，虽然是用来形容宋朝的贡茶龙团凤饼的，但借用来普洱饼茶的香气和外形，也是恰如其分；

☉宋人正在制作龙团凤饼

明朝杨慎的《好事近·煮茶和蔡松年》描写了他在火塘边品饮罐罐烤茶的意境。从杨慎的“彩线利如刀，解破团圆明月”一句可以看出，云南人此时已经做紧压圆茶了。

不仅如此，杨慎这位从京城来的大文人，觉得大叶种茶要比江南的“春前”、“明前”、“雨前”味道要好。

清朝皇帝乾隆《烹雪用前韵》，其中四句如下：“独有普洱号刚坚，清标未足夸雀舌。点成一椀金茎露，品泉陆羽应惭拙。”“号刚坚”突出了普洱茶卓尔不凡的特质，“应惭拙”挖苦陆羽不识普洱茶；

☉澳门1999文学与人物系列红楼梦邮票

曹雪芹的《红楼梦》里，也有描述，只是称之为女儿茶而已。第六十三回写宝玉吃了面食，怕停食，林之孝家劝他饮"普洱茶"，宝玉饮后，顿时食欲便增。

　　喝茶，喝的就是历史。特别是老茶，身上带着昨日的故事。一杯茶，拉近你和过去的距离。

1987年，考古人员打开了一千一百多年未见天日的法门寺地宫时，发现了，一套流光溢彩的唐代宫廷茶具。这是武则天命工匠打造的一套银质镏金茶具。还有故宫里存放的上百年金瓜贡茶。这都是沉甸甸的历史。

☉法门寺地宫出土珍宝

虽然普洱茶产于云南，但最早饮茶的“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。

一定要知道；陆羽《茶经》的第一句：“茶者，南方之佳木也。”这句一定要背熟；唐代樊绰第一次提到云南产茶的“银生城界诸山”一定要了解；第一次提到普洱的谢肇淛和《滇略》要牢记；清代阮福的《普洱茶记》，随时备用。

从古书记载中了解普洱茶分别具备祛热和温补两种相反的保健功效，这与普洱茶发酵和氧化的程度深浅有关，当然更多的记载是普洱茶最突出的“消食去腻”功效；

从现代医学研究来看又有：减肥助消化、降脂、降压、防治动脉硬化、抗癌、抗衰老、抗辐射、解酒等诸多功效。

　　经济学家认为：喝茶，能带动GDP的增长。中国人每年喝掉上千亿的茶，你知道不？

2017年，我国国内茶叶年内销量（不含进口茶）达到181.7万吨，较前一年增长10.64万吨，增幅为6.22%；2018年，国内茶叶内销量（不含进口茶）达到191.05万吨，年增长9.35万吨，增幅5.15%。

2017年，我国茶叶市场内销额达到2353亿元，增幅9.54%；销售均价为129.05元/公斤，同比增长2.77%。2018年，茶叶市场内销额达到2661亿元，售价超过139.28元/公斤，同比增长7.93%。

　　化学家认为：茶叶中的化学成分非常复杂，目前已分离鉴定的就超过500种。喝茶，只是换个地方发生化学反应。

构成普洱茶的化学成分（EGCG、多酚类物质、氨基酸、咖啡碱、糖类、芳香类物质）对茶品品质的关系。

　　哲学家认为：喝茶是一种修行。人们常说，茶禅一味。参禅，在生死轮转中寻求彻悟解脱。品茶，目的是暂时放下俗事。

在一盏茶的工夫里，品味悠然的心境。拿起、放下的不是茶杯，而是一颗执着的心。

必须了解的茶区山头：保山的昌宁漭水；临沧的凤庆香竹箐大茶树、勐库东西半山十八寨、邦东、永德；普洱的邦葳、景迈、镇沅千家寨、宁洱困鹿山、景东、景谷；

☉易武七村八寨分布地理图

勐海的布朗、南糯、巴达、曼糯、勐宋、帕沙；景洪的攸乐、小勐宋；勐腊的古六大茶山、易武的七村八寨等。

什么是普洱茶，生茶和熟茶的特征，普洱茶在六大茶类中的尴尬地位。

了解云南大叶种、群体种和无性系品种、栽培型和野生型、乔木茶和灌木茶等概念。凡专业，多冷门，研究的人少，意味着关注的人也不多，若学到精到，才算真正掌握其中。

☉关于常识篇，昆仑在前几期内容中有非常完整的介绍，点击图片即可查看完整内容

　　喝茶，究竟喝的是什么？喝茶，喝的就是心情。现在都市里的生活节奏比较快，我们需要一点时间，让自己缓解过来。很多人都有这样的体验，开车到家楼下会在车里坐十几分钟甚至一小时再上楼。

为什么？因为只有这一段时间是属于自己的。喝茶也如此，不为别的，只为片刻的静逸。不要小看这短短的时间，它能让我们充满鲜血，重新面对生活中的“一地鸡毛”。

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一颗柑普，柑皮和茶叶的比例恰到好处，果香与茶香平分秋色，青柑的清新与张扬，普洱茶的内敛与敦厚，各自散发其自然的味道，像默契十足的老友一般