全面详解:如何挑选普洱茶古树茶?纯干货

作者:生茶张古树普洱 时间:2022-09-03 阅读:776

资深茶友对山头茶的的极致追求,源于古树山头茶本身所具备的高端品质,尤其是名山名寨的古树,口感表现更是精彩,让人由衷赞叹。


在大家都在追山头古树茶的当下,真正的名山古树茶由于量少、价高,注定只能成为少数茶客的杯中之物,然而茶客千千万,有没有什么办法,可以花较少的钱喝真正的名山古树?


全面详解:如何挑选普洱茶古树茶?纯干货


古树香气口感各种各样,你要试图总结,十分困难,但古树即使香气高口感重,个别品种甚至很苦或者涩,但口腔的感觉仍然是细腻丰富的。


古树普洱茶好喝吗?好喝!贵吗?真心贵!


古树普洱茶都是好茶吗?当然不一定,古树茶水平也是参差不齐,我们需要选择性价比高的品种。这就涉及到一个根本性的问题,什么是好茶?我相信好茶是有标准的,但实事求是讲,这个标准目前还不那么明朗,这也说明市场还不是那么成熟。


全面详解:如何挑选普洱茶古树茶?纯干货


优质普洱茶的特征:


顺:顺滑。优质的新茶、熟茶都具备这一特点,茶汤喝起来很顺滑流畅。


活:茶叶茶汤有活性,滋味鲜活,尤以生茶比较明显。


纯:纯正。除纯料等特指概念外,好茶滋味也可以说纯正,即品饮时没有其它杂味,此茶品特点明显,如“勐海味”“烟香味”“冰岛冰糖甜”等。


甘:回甘或生津。优质茶汤对口舌的味觉反应快速。


滑:顺滑、柔滑。尤其是有年份的优质熟茶,顺滑感非常强。


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醇:醇厚、醇正。醇厚一定是跟年份有关,年份长的好茶,滋味醇厚,而新茶不具备这样的条件。但就醇正来说,好的新茶可以喝出醇正,因此能用醇正来形容新茶的口感。


选购茶叶是一门技术活,每个人口味不同,古树普洱茶依据品牌,茶种,年份,其中变化也有上千。


为此,鉴别普洱茶要通过多个步骤来识别,不能单凭看,一定要去冲泡品饮,喝了才能分辨,有时还需要对比冲泡才能看得更清晰。


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但是所有这些鉴别的方法,都必须建立在掌握一定的,基础知识的前提下,古树普洱茶的品种更多、更复杂,不同产区、不同山头、甚至是不同的寨子产出的大树茶都各不相同,很难从外观上辨识出来。


其实,再好的茶单凭眼睛去看,是没有办法去鉴别的,只有,亲自去喝、品一品才有可能区分出来。


一般来讲,品鉴普洱茶有三个步骤:


1、看干茶,看冲泡,看叶底


普洱茶是由云南大叶种,茶树制成的茶,古树茶的叶片会更大、更长一些;从香气上来讲古树茶的香气更强烈、更持久,这个一定要在有茶的对比的情况下才能够感受得更加直接。


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这就是在冲泡的过程当中,香气,叶片的伸展,还有茶汤的颜色变化,还有他的耐泡度,大树茶和小树茶(台地茶)会有比较明显的区别。


茶叶冲泡完,对比液体会发现大树茶的叶子,更加柔韧、富有弹性,然后从色泽上来讲会更加乌暗,叶脉更明显,而小树茶的叶子更饱满和黄绿。


2、闻茶香,品茶汤


具体的评议过程当中,从茶汤的颜色变化、口感的饱满度、包括香气持久程度等多个方面,大树茶和台地茶的区别是非常明显的。


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大树茶和古树茶的香气霸冽,持久,品饮饱满度更好,然后有些大树茶可能会表现得比较苦涩,如果哪两种茶汤的颜色区域变化会发现,小树茶口感偏空洞无物。


而大树茶则非常的饱满、有内容,一个形象的说法就是,我们去喝很浓的小米粥和喝白开水的这种区别。


3、找相近的大树茶对比冲泡


如果对于茶叶的知识了解得不是很多,特别是对大树茶了解不多的话,还可以通过第三步骤就是找相近的大树茶,或者是台地茶来进行对比冲泡。


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正所谓不怕不识货,就怕货比货,茶叶好不好,对比一泡就能看出来。


即使是再不懂茶的人,通过这样的对比冲泡也能够,鉴别出一款茶的品质到底怎么样。


还有很多茶友们购买古树普洱茶时又爱又怕,其实,只要遵守一定的客观规律,即使在千变万化的古树普洱茶市场中也能挑选出心满意足的好茶。


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