茶烟几缕，黄鸟一声。

结庐松竹之间，闲云封户。

徒倚青林之下，花瓣沾衣，芳草盈阶。

茶烟几缕，春光满眼，黄鸟一声，此时可以

诗，可以画。

一明陆绍琦

茶道之美源于茶。

中国是茶叶的故乡，从绿茶到红茶，世界上所有的制茶方式都是中国人发明的。

无穷出清新，是中国茶叶宝贵的特质，源源不休止的蜕变来自古老文化的美学基因。

从古至今，由于制茶的方法不断沿革，饮茶的方式也就跟着相应调整变化；

而对于茶香、茶味无穷尽的追寻，又反过来刺激制茶的方法不停地流变与创新。

中国历史上三个品茶文化璀璨的时期――唐代、宋代、明代，所饮用的茶都是绿茶。

煮茶法、点茶法、泡茶法，分别代表各个时期不同的时代风格与情感，我们现代所风行的泡茶法延续了晚明以后的泡法。

乌龙茶这种繁复的制法在中国历史上出现得很晚，不过最迟在清初已有文献记载。

清代，乌龙茶随着福建闽南和广车潮汕地区的移民传入台湾。

自从公元七八0年，唐代陆羽书写《茶经》，把饮茶这事提升到“品茶”的境界――用欣赏品味的态度来饮茶，把它当成一种精神上的享受、一种鉴赏的艺术后，虽然饮茶的形式有所变异，但由品茶意境延展而来的审美情趣，却像条河流，一直在历代的风雅人士心中回荡绵延，与诗书、绘画、陶瓷、焚香、插花、弹琴等事，交织成一脉精微灿烂、儒雅闲适的生活美学，直到清代才开始逐渐衰微没落。

公元一一九一年，南宋光宗时代，到中国参访的荣西禅师把祥和的寺院点茶法和蒸青绿茶制法带回日本并以汉文写成日本第一本茶书《吃茶养生记》，从此品茶的风潮随着禅宗思想在日本传播开来。

虽然在现代中国，古代的饮茶方式已完全消失了，但日本却把点茶法完整地保存在细腻而独特的茶道文化之中，直到今天。

不论任何时代，茶香都是我们寄托情感的好地方，不论外在物质条件充裕或者不足，我们都可以在茶汤的美味中找到安慰。

外而，伴随着品茶情趣延展出来的生活美学，却无法不跟着中国近代的动荡和战乱而衰退。

十九世纪中叶以来，接连的战争与革命，品茶的艺术不但无从发展，而且被中国人遗忘了。

直到近三十年，由一个贫穷转变为富裕，在富裕后趋于沉淀的社会中，又渐渐兴起一股细致的品茶时尚，为我们整体的生活情调带来了明朗的氛围。

每年季节不停地循环，人生亦有季节的起伏，除此之外，还有更大的循环不断重复上演。

国家的兴衰、文化的开合，是否也归属于自然的节奏、生生不息的循环呢？

有人走在华丽的风景中，以为顶峰就在前方；有人走在无人的小径，窃喜这才是攻顶的密道。

空山、无人、水流、花开，此时《利休百首》中的训示就如空谷足音，呼唤着我们的心灵，声声叮咛着：茶道是一条没有终点、不追求答案的修行之路。

日日是好日，叶叶扬清风。不仅仅只是一种茶道茶艺，更是一种生活态度和生活美学。