茶作为我们日常生活仅次于水的饮品，很多小伙伴在泡茶时却会遇到一些泡茶误区，使得好茶变得并不怎么好喝，比如经常会出现“一撮茶，扔杯里，喝一天”，“泡出来差不多一个味”的情况。小艺总结了四种最常见的泡法误区，希望能帮助爱茶的小伙伴们喝到一泡好茶的真正精华。
1“一撮茶，扔杯里，喝一天”
“一撮茶，扔杯里，喝一天”，美其名曰“浓有浓的味道，淡有淡的味道”。这种泡法有两个不好的地方，一是茶在水中浸泡时间长，头泡茶汤太浓，茶中的鞣酸、咖啡碱等物质过多浸出，对肠胃的刺激性太大；二是造成茶叶不耐泡，后继的二泡、三泡寡淡无味。虽然说“浓有浓的味道，淡有淡的味道”，但对于好茶，我们还是希望能品尽它全部的精华味道。
正确方法：以喝的最多的绿茶为例
一般泡绿茶的方法，有玻璃杯泡法和盖碗泡法。玻璃杯泡法，可以观赏到绿茶优美的外形；盖碗泡法可以让我们更好地品尝到茶的滋味和香气。
玻璃杯泡法，85-90度水温，温杯后，少许水浸润泡（以没过茶叶为宜），摇动玻璃杯，让茶香充分释出，享受茶叶馥郁的香气后，再冲泡，待4分钟左右茶汤温度降至40-60度时饮用为佳，每泡茶喝到三分之一处，加水，以保持后继每泡茶汤的浓度，不至于太浓太淡。建议三泡后换茶。
盖碗泡法，推荐使用公道杯，茶水比约为1:30（5克茶，150ml水），为了获得最佳的香气，可用沸水温杯、浸润泡，此种浸润泡泡法水温高，香气释放更加充分，闻起来更香。然后用85-90度水温冲泡（可使用凉汤的茶具，使水温降下来），第一泡45秒左右出汤，以后每一泡出汤时间延长5-10秒，茶汤分离，保持最佳的茶汤浓度和口感。可泡5-7泡。
办公室饮茶，盖碗泡法的条件不是人人能具备，最推荐的做法是使用带滤芯的杯子。可复制盖碗泡法的冲泡的方法，当茶叶冲泡到内涵物质充分释出的时候，就可以把中间的芯拿出来，让这杯茶在它刚刚好的浓度时保持住，这样也可以增加茶的耐泡度。
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2“保温杯泡枸杞”
“保温杯泡枸杞”，美其名曰“养生是最重要的”。用保温杯泡茶，茶水一直都是温热的，泡枸杞感觉很养生。其实，这里面隐藏着健康风险。由于保温杯温度一直保持很高，故使芳香物质很快挥发掉，从而减少了应有的芳香。另外由于高温还能使茶多酚和单宁浸出过多，使茶汤色浓，味苦涩，并有闷沤味。此外，由于维生素不耐高温，故长时间高温浸泡使其损失较大。因此，非必要的时候尽量不用保温杯泡茶，尤其是一般的保温杯。
正确方法：316不锈钢保温杯+低温茶汤
如果一定要用保温杯来泡茶，推荐使用316不锈钢保温杯。316不锈钢比起市面上常见的304不锈钢保温杯，具有更为强劲的耐酸碱、耐氧化的能力的，可以用来泡茶。为防止长时间的高温对营养物质的破坏，建议采用低温冲泡法，温度40-60度，或者冲泡好的茶汤降温至40-60度再装杯，这样一天都可以喝到适口的茶汤。
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3“好茶不怕沸水烫”
“好茶不怕沸水烫”，美其名曰“随便烫，能喝就行”。茶、水、器、时间是泡茶的四大要素，其中“水”这个要素中，水质好坏、水温的高低、茶水的比例都是影响茶汤质量和口感的关键因素。原则上是所有的茶类都可以用高温冲泡，但高温会破坏茶叶中的很多营养物质，如维生素C、维生素P等，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。
茶叶的种类繁多、茶性也不相同，泡茶的水温自然因茶而异，而且同一种类不同级别的茶泡茶的水温标准也不一致。一般来说，越粗老的茶叶，水温应越高。例如，有年份的普洱茶须用100度的沸水冲泡，而新生茶则不用水温达到100度，绿茶的芽叶较嫩， 80度左右的水温冲泡最佳。
正确方法：各茶类区别对待
乌龙茶，原料采摘成熟度高，也讲究高香，一定要用沸水冲泡。
老茶，也适合用沸水泡。沸水冲泡，对老茶仓储气味的消除，有一定作用。且老茶中的物质经过长时间的转化，丰富深厚的韵味更需要沸水去激活。且很多老茶煮着更好喝。
为得到最佳的香气和口感，各茶类冲泡水温建议如下：
绿茶：80-90度
红茶：90-100度，视茶芽的老嫩程度
白茶：100度，视茶叶的老嫩程度
乌龙茶：100度
黑茶：100度
4“不洗手直接抓茶叶”
“不洗手直接抓茶叶”式，美其名曰“不干不净吃了没病”。不洗手直接抓取茶叶不仅会使茶叶沾上手上的细菌或是微生物，影响健康，并且若是将多取的茶叶放回，改变茶叶存储环境，将不利于茶叶保存。举例来说，茶叶具有极强的吸香特性，如果手上有护手霜、香水的味道，不洗手直接抓茶叶，护手霜、香水的味道就会被茶叶吸附，喝茶的时候就会出现异味。
正确方法：取茶时先洗手，再备上一个精致的赏茶荷和配套的茶针或是茶匙，用优雅的方式对待一泡好茶。如果优雅太难，那么至少把小手手洗干净再抓茶哦～
喝茶的小误区，你碰到过哪些呢？有时候规避这些小误区，就能喝到好喝的茶啦，是不是很简单呢～你get到了吗？欢迎在留言中评论，一起聊聊影响茶汤滋味的那些“雷区”泡法吧。
