喝茶，常常听到有人说，“这茶耐泡，滋味浓，是好茶！”

可常常又听到这样的经验之谈，“好茶不耐泡，明前茶淡，没有雨前茶好喝，价格还那么贵。”

不耐泡的头春茶动辄上万，耐泡的古树老茶也有千金难求。

耐泡不耐泡，对茶叶品质和价格到底是个什么样的影响？

好茶到底该不该就要耐泡？耐泡的是不是一定就是好茶？

不能离开具体情境说道理，不做对比分析做断定。

要理清这个关系，就要先搞懂耐泡度的概念，它是判断茶叶内含物质丰富度与溶入茶水时间长短的一个指标。

再来看看哪些因素会影响茶叶的耐泡度。

1、茶树品种

相对来说，茶叶中主要成分茶多酚含量乔木种最高，其次为半乔木、灌木，而茶叶中茶多酚含量的多少，直接影响耐泡度。这也是为什么普洱茶（乔木种）常常比较耐泡的原因。

2、茶树的树龄及生态环境

严谨地说，同等气候生态环境下，树龄相对越大，滋味越醇厚，耐泡度越高。高山云雾出好茶，高海拔生长期长，也相对耐泡。

3、叶片老嫩程度

同类茶叶，嫩芽内质的酚氨比高，鲜美清香，但越嫩的茶越不耐泡，这也是雨前茶比明前茶更讨一部分重口味茶客欢心的原因。

4、制作加工工艺

同样的原料揉捻程度重茶汁浸出就会快，耐泡度较差。揉捻轻，叶片完整，茶形紧团的更耐泡。像红碎茶，经过揉切成碎片，容易泡出浓烈的滋味，但是泡一两次后滋味就寡淡了。

5、冲泡方法

同样的茶，用不同的冲泡方法，耐泡度也会不一样。主要与茶水比、时间和水温有关。如果冲泡温度过高、浸泡时间过长，就会使茶中的物质过早过多浸出，导致后面滋味变淡。

不同的茶类有不同的特点，判断茶叶品质考虑的因素很多，是否耐泡并不是判断茶品高低的普适标准。

首先对于那种以”早、小、嫩、鲜“为追求目标的芽头茶，比如龙井、碧螺春等，你要是要求它耐泡，就有点像要求林黛玉去举重了。当然在同样的采摘时间、同样的生产工艺下，核心产区的比非核心产区的茶还是会耐泡些，这是原叶的品质所决定的。

而我们平时以“耐泡”来评价一款茶时，多是指那些有耐泡要求与长处的茶，就像是要求长跑运动员在一起比马拉松才有意义，如黑茶、普洱茶、乌龙茶等等。同样的条件下，耐泡代表了他们在树种、生长环境或者制作工艺上的优势。

这样来看，耐泡未必就是好茶，好茶未必一定耐泡；但在相同条件下，耐泡的肯定比不耐泡的会更好些。