关于普洱茶，乾隆曾经用《烹雪用前韵》写下了“独有普洱号刚坚”的诗句，这是泡茶的前韵，那么您是否知道，生茶的前奏么？是的，生茶的前奏是形成生茶的秘密。

先简短与大家唠嗑下生茶与绿茶的区别，让大家明白普洱茶有多么神奇？我们所知道的生茶秘密，主要是保质期久，这个久，是在常温下保质期久，比绿茶保质期长，怎么判断比绿茶保质期长呢？那就是越陈越香。那么，为什么它可以越陈越香，绿茶不能越陈越香呢？这里的原因还是因为绿茶在常温下保质期短的关系，即在常温下几年后，茶叶只能越陈越醇，而不是越陈越香，也就是说，绿茶与普洱茶的主要区别，其特性就是三点。即，常温下，普洱茶保质期久，越陈越香，绿茶保质期短，越陈越醇，相对密封保存。

那么常温是多少？多少时间算保质期“久”呢？相对密封保存是指什么？常温目前以人体适应的温度说明，也就是25到27度是最适宜的，保质期短表示5年以下，相对密封的问题，在我的普洱茶兴趣高级班中有提到。那么，生茶的前奏是什么？这要从唐朝陆羽说起，为什么要从陆羽说起呢？我们来看看普洱茶的真相。

我们知道，普洱茶的特点是保质期久，越陈越香，而这样的工艺，很多做绿茶的人嗤之以鼻，原因是这种方式非常落后，古老，但这种认知是洗脑的，原因是，今天的六大茶类工艺，保质期不如普洱茶，科学说，普洱茶的古老工艺是慢发酵，属于落后的。要明明白白这个问题，您可以来我的28小时入门班，您将获得最真实的普洱茶感受，它将让您明白什么是真正的养生，为什么现在我们喝茶得不到养生的秘密。在这里，我只希望您内心想一想，我们要的茶，是不是希望保质期要长久，对么？如果不是，为什么要把茶叶放在冰箱保鲜呢？

有人说，普洱茶因为是大叶种，所以内含物质多，所以保质期久，这个认知是完全错误的理解，为什么呢？我们把目光，放到陆羽的《茶经》上，我们知道，陆羽时代的茶有粗茶、散茶、末茶、饼茶，饼茶属于紧压茶，紧压茶的主要用途，方便携带，保质期久，因此，我们也就意识到，传统绿茶也可以越陈越香，事实也是这样，我这里有一种云南出口的绿茶，它可以越陈越香，2007年生产。另外我还找到过一种野生碧螺春，6年，味道像红茶，气味芬芳，茶汤棕红。这就是为什么我要做陆羽标准茶的原因之一，只有这样的茶，才可以久服，有力，悦志。没有保质期久，越陈越香，常温下相对密封保存的茶，无法让人喝了久服，有力，悦志，也就无法保证我们通过喝茶深入了解中国中药的药性。

那么，这就是生茶的前奏么？感觉不是，对么？是的，您说对了，这是生茶成品之后要保证的特性，写上面的内容原因是，我们需要把整个茶叶文化历史背后的技术理清楚，做出来，我们才有资格把文化发扬出来，做出我们茶叶的价值，让从业者更有信心，而不是空谈理论，拿着科学数据说，我有数据但是我不能保证你效果这些话，对么？每个投资者看数据无非是想确定结果，不是么？而每个消费者花钱，不就是要效果，是么？

作为前奏，我们需要看看陆羽是怎么找茶的，在《茶经》与《陆羽自传》中，说陆羽做茶喜欢去原始森林自己采摘茶树的，现在的人如果去原始森林采摘，相信很多人都不敢去，一方面是原始森林除了毒虫野兽，巨蟒外，还有毒气，更有意思的是，在没有仪器的时候，我们怎么辨认野生茶树是否可以安全食用呢？

说到这里，我们似乎知道了线索，是的，如果我们看过美国探险家贝爷的视频，我们知道，他在原始森林穿梭，找到了水之后，要烧熟了才能喝。而今天，我们在城市中生活，条件明显好得多，我们可以直饮生水，最有意思的是，柳岩跟贝爷合作的一期节目中，贝爷对中国女生是刮目相看的，我的感觉是，我们中国人，每个人都有古人的基因，或者说潜意识，我们每个人都具备“生吃”的辨识能力，只是我们因为科学，把自己的技能沉睡了。

通过以上说明，我们基本知道了生茶的前奏是什么，是的，生茶，生水，生食，高端食材往往用的是最简单的烹饪方式，因此，普洱茶的制作工艺是落后，淘汰，原始的工艺么？

但我们有一个疑问，生茶，生水，生食有很多不安全的因素，每个人都不敢乱吃，对么？所以我们才要用科学检测仪器检测安全性，对么？这里就体现了生茶的前奏了，即，辨认原料的真正无毒，也就是保证原料叶子的无毒，茶树的无毒。也就是说生茶的前奏，是保证原料无毒来说明的，所以无毒的原料，做出无毒的生茶，做出越陈越香的茶，保质期越久的茶，这样的茶，能保证，久服，有力，悦志。而现在的茶，由于不懂怎么辨认药性，拼配也符合配伍工艺，所以很多人会说，生茶性寒，伤胃等等，这种说法，已经说明了，普洱茶，绿茶，白茶新茶等有毒的可能性很高，久服不只是伤胃，更多的是伤胃，伤肝，过衰老等副作用，因此，我会比较激烈的说，泡100毫升的水，喝起来也是有毒的，毕竟我比别人灵敏，不是么？