营销为王的普洱茶市场,产品主义终回归

作者:茶箴 时间:2022-09-03 阅读:435

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讲究规模和速度的时代,在利益为本营销为先的茶叶市场里,“长期主义”一度缺失。大家习惯了短平快的做事,粗制滥造的产品越来越多。对短期利益的疯狂角逐,是很多用心做茶人痛苦的根源。茶叶市场想要捍卫尊严,获得话语权,取决于也只取决于自己对待茶叶的态度。


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纯,意为纯净不含杂质。纯料,指的是茶叶原料的选用类型,所谓“纯料茶”是一个相对的概念。此文所说纯料茶为纯料普洱,指选用同一年份、同一季节、同一寨子、同一茶树品种的鲜叶制作而成的茶(下文中提到的普洱茶均为纯料普洱)。纯料茶有两大特点,其一是一寨一味。普洱茶论山头,一方水土养一方茶,不同的生长环境决定了普洱茶不同的滋味,在土壤、光照、温度、水分的共同作用下,形成了每个寨子独具特色的口感和韵味。


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易武普洱茶的后起之秀——凤凰窝。茶园位于“白茶园”茶地顶端,海拔更高,常年云雾弥漫,空气湿润,动植物丰富,特殊的地理区位和气候优势为凤凰窝普洱茶的品质奠定了天然基础。一年只采摘两次,产量有限度,如果不懂茶,不是单单靠“关系”就可以喝到真正的凤凰窝。凤凰窝茶汤金黄明亮、绵绸饱满;香气沉而不张扬,带有浓郁的兰香;水路极致细腻;口感甘醇柔润,回甘生津迅速绵长,喝完后唇齿留香;保持性和稳定性极高,即使是新茶,相比于易武其他寨子的茶,凤凰窝的茶香也显得更为沉稳且耐泡。凤凰窝完全拥有普洱茶中饮用收藏之精品的条件和标准。


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再如七村之首的麻黑,之前对麻黑印象最深的是其茶香,香气高扬又融于茶汤,每次喝麻黑都想多喝几杯。今年春季去了茶山,更加体会到了麻黑的魅力。麻黑茶园植被丰富,多种伴生植物混生混长,形成了完整的生态链。昼夜温差大,茶叶中糖分和果胶含量高,穿透云雾的漫射光让鲜叶更有光泽。茶山的土壤据检测过当地土壤的实验室数据报告显示,麻黑寨的土壤全氮和碱解氮含量适中,没有污染,非常适合当地茶树的生长。这些条件促使麻黑茶叶中内含天然游离氨基酸,让茶汤滋味更加独特饱满。今年春季茶山之行,麻黑又带来了新的惊喜,初尝新茶时,茶汤清明透亮,水路顺滑,口感丰富。香气弥久,回甘明显悠长,最重要的是,喉韵清凉。新茶能给人如此愉悦的体验,存放之后,带来的一定是惊喜。


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正是这种特征鲜明、风格迥异的一寨一味口感差异性,使得普洱茶能够百花齐放,当然,因受到气候等环境因素的影响,每年每季每个寨子的鲜叶生长情况都会有所不同,可以说相同寨子不同年份的纯料茶在口感上都不会一模一样。纯料普洱茶并不等同于口感体验单一单调,而是彰显一寨一味的独特个性,追求口感风格的极致。某种程度上来说,这也正是纯料普洱茶的魅力所在。


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纯料茶的第二大特点是越陈越香。越陈越香的原理,是普洱茶内含物质,如由茶多酚、儿茶素、氨基酸、茶皂甙、咖啡碱等多种物质在酶的作用下缓慢络合与转化所得。纯料的好坏,决定因素在原料。同理,原料也是普洱茶越陈越香的决定因素


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海拔、气候的影响,决定着茶叶的最终品质,云南茶山生态环境有着天然的优势。土壤性状,土壤是茶树生长的基础,茶树需要的养分和水分大部分都是从土壤中获取,云南多数茶山上的土壤呈酸性,更适宜茶树生长。好原料是成就好茶的第一步,每个寨子因细微的生态指标不同,茶叶中的内含物质比例存在差异,纯料茶内含物质种类稳定均衡,后期转化会使得茶品后期滋味口感更为纯正,也更能体现出每个寨子纯粹又鲜明的滋味。


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越陈越香,顾名思义,茶叶在每个时间段都会有不一样的表现,像人与人相处。初相识时,青涩中带着一丝防备,像是刻意与人保持距离;慢相处时,逐渐打开自己,褪去初始的青涩,转而变的热情;渐相知时,关系稳定,温和而优雅;终相伴时,每一次品饮都是一次口感盛宴。在纯料普洱转化的过程中,有优点也有缺点,随着陈放变得沉稳也更加有魅力。文字再精妙,也不能充分描绘出一口一口喝茶带来的轻盈与丰满。那种润物细无声的触动与一寨一味的细节冲击,还是亲自品尝体验最为贴切也最为可靠。


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热衷于藏茶的茶友,既然是“藏”,弱化了茶叶的品饮属性,突出了它的收藏价值和金融价值。几十年甚至上百年的普洱茶能否表现出“越陈越香”的特点,还有待考证。越陈越香并不是鼓励茶友们疯狂存茶,茶叶的基本属性是饮料,能喝(卫生达标)、好喝(质量达标)、喝了身心愉悦(品质达标)才是最重要的。


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当越来越多茶商短暂的出现又迅速的消失,茶箴,想长久的在茶市场拥有自己的名字。好产品从来都不是以规模取胜,品牌和产品才是决定最终茶叶市场致胜的秘密武器。也只有秉持以品质做加法,以匠心做产品的决心,才能走的长远。产品主义,终会在夹缝中给人意外激赏。茶业的发展无需预测,历史就是最好的注脚,但需要每一个参与者给予包容和支持,给它以时间,一起见证茶叶市场新的裂变。


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