■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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经常有茶友留言：为什么自己泡的茶不好喝？

泡茶，看似很简单，注水、出汤即可。要想泡出一杯好茶，往往不简单。以前和大家分享了很多“关于如何泡好一杯茶”，今天，我们便来说说，什么样的情况，会泡坏一杯茶。

忽略茶的冲泡温度

茶有六大类，不同的类别，有其最佳冲泡温度。

超过这个最佳温度，会怎么样？

举个栗子，用100℃的水冲泡英德红茶，汤感会直接变酸，还容易出现涩感。如果你把温度降到90℃，会发现，茶的口感刚刚好。红茶的甘醇甜韵，让人回味无穷。

再举个栗子，虽说普洱茶要用沸水来冲泡，可对于新生茶，100℃的沸水还是有点猛，很多新生茶承受不了这个温度，直接蔫了！

建议，之前泡不好的茶，换个温度泡一下试试。

忽略茶的出汤时间

打一个比方：茶在同等的出汤时间，第一泡的浸出物可达到百分之20%，第二泡的浸出物仅可能达到15%，第三泡的浸出物可能达到10%。

所以，随着冲泡次数的增加，茶艺师小姐姐会很自觉地延长茶的出汤时间，不然，这茶的味道极可能出现淡寡感，涩感。

茶的出汤时间，对任何一个茶类来讲，都是非常重要的。

毕竟茶不是只喝前三道。

忽略泡茶的用水

我们常说：“水为茶之母。”

那泡茶的水对茶来讲有多重要呢？没有水的陪衬，再好的茶也难发挥其最佳。

在这里，给大家讲个小插曲：曾有个茶友买了某款茶回去，怎么泡都泡不出在店里喝的口感，误以为是商家把茶换了。

问题就出现在泡茶用水上，后面换了泡茶用水，茶的口感就提上来了。

据于现在的生态环境，陆羽的用水推荐并不适用。我们尽量选择水质偏软的水。

忽略泡茶的方式

不同的泡茶方式，得到的茶汤也是不一样的。

高冲茶香高扬，可汤感不佳；低冲汤感饱满，可香气不足。

那普洱茶适合用哪种冲泡方式呢？定点低冲。

相信，当你不再忽略这几点时，定能泡出一手好茶。