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丨首发于今日头条：百匠茶学院
丨作者：林方致
石上酒醒，山间茶熟，别有水韵风味。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
夏天不饮茶，一夏苦难熬。
对于我而言，茶的味道是夏天不能忘却的味道之一，儿时的记忆里，夏天已经不再采茶、晒茶，但奶奶会用大铝壶泡一大壶的茶水，让家人喝上一整天，消暑、解渴，盛夏的时光日，家里的空调努力的吹出风，我们便吹着风，吃着西瓜，喝着茶，度过长夏。
在夏天，喝茶确实是个养生的好办法，“三伏，喝茶养生，入静从容，静心戒嗔，乐观待事，心火不起便不惊邪阳，神不散漫便不引邪阴。”泡一壶热茶，便可以“养生、安神、去燥”，静静享受茶里的时光，获得身体与心灵的双重快乐。
01喝茶：生津解渴
在夏天，喝茶是一种更加健康的生活方式，茶是一种非常好的降温神品，它能够快速带走人身体多余的热量。或清甜，或稠滑，或鲜爽的茶汤，更能够补充人体失去的水分，能够起到生津止渴的作用。
02喝茶：消食解腻
茶叶里的茶多酚能够帮助我们促进肠道蠕动，消食解腻，消减脂肪，达到瘦身的效果。而且茶叶里的茶氨酸有一定消融血管内的脂肪，起到疏通血管的作用。
03喝茶：提神醒脑
漫漫长夏，夏乏难挡。一到夏天，人就容易被热的全身乏力，头昏脑涨。此时一杯鲜醇、清香的茶汤，正好可以唤醒精神，茶叶内的咖啡碱与芳香物质共同作用，兴奋大脑的中枢神经，做到提神醒脑。
04喝茶：意境幽雅，愉悦身心
茶来自于自然，带着自然的气息，能够让人的内心平静下来，使烦躁的思绪变缓。从茶水之中体会茶道，体会人生，借助茶进行修心、修身，让烦躁的内心得到清凉。
当然茶的众多优点都离不开茶叶本身和饮茶的方式，茶叶的品质优秀，饮茶的姿势正确，才能让茶叶发挥出诸多的效用、功能，让人在夏日的获得健康与快乐。
产地、工艺、储存，决定茶叶的品质
茶叶的品质取决于多种因素的共同作用，最重要的无非是茶叶的产地、工艺与储存。
01茶叶的产地
茶叶的产地与茶叶的质量之间有着不可分割的关系。茶叶的生长环境能够决定茶叶的茶青质量，生长环境优越，有着肥沃的土壤、适宜的温度、常年萦绕云雾的茶山，采摘下来的高山茶青质量自然会高于平地地区的茶青，这才能为好茶的产生奠定一个好基础。
高山，出好茶。高海拔地区之所以出好茶，是因为生态环境优美，人烟稀少，没有什么污染。
高海拔地区人为开发的痕迹少，保持着原生态的环境，茶树的生长期内，没有汽车尾气、工业废水污染，与之相伴的是蓝天、白云、绿水以及清新自然的空气，这样生长出来的茶叶自然是更加的健康。
且高海拔地区的气温较低，茶叶的生长期长，发芽的时间较平地晚，就有更多的时间来积累养分，于是茶叶的内质物丰厚，茶汤更有厚度。高山地带，由于地理环境的影响，早晚都会有云雾产生，能够为茶树遮蔽阳光，提供水分，让茶叶生长的更为的嫩，茶汤滋味极佳。
02晒茶工艺与存茶的方式
拥有品质优良的茶青之后，制茶的工艺便是接下来茶叶品质的另一个关键，它直接的决定着茶叶最后成品的品质。品质稍差的茶青能够在精湛的制茶技艺下等级提升，品质优良的茶叶也会因为制茶时的小差错而身价大跌。
一款茶品，从茶青到成茶，需要经历许多道的工序。这些制茶的工序也因为茶品不同，有着不同的要求。但每一道工序都需要制茶师傅认真的对待，每一道工序都容不得半点的马虎与懈怠，以最高的茶叶品质作为追求，尽全力做好每一步，最终为茶友带来色、香、味俱佳的好茶。
最后便是到了茶品存放这一步，妥帖的存放是为了延长茶品的风味与让茶叶得到良好的转化，以求经年之后能得到时间的回馈。茶品的存放最主要的是防潮与防异味，茶叶受潮对于爱茶人而言无疑是晴天霹雳一般的消息，受潮之后的茶品，不仅滋味茶，而且容易吸附异味，茶香不在。
所以茶友们得到自己心爱的茶品之后，一定要严格的按照标准茶叶仓储规定，在密封、干燥、无异味、阴凉处保存。也要根据不同茶叶的特性，为其选择最合适的存茶方式。
合适的冲泡方式
夏天喝茶，除了要关注茶叶的品质之外，也要注意喝茶的方式、方法，不能随意为之。
夏日宜喝淡茶
夏天喝茶以清淡最为养人，夏天天气闷热，一杯清新淡雅、清韵袅袅的茶汤最是能够消散人心头的烦闷，在炎炎的夏日里找到一丝的清凉。所以夏天更适合喝清淡的新茶，例如白茶、绿茶、黄茶等茶味清淡的茶品，冲泡一杯茶汤，将它自然放凉到温热适宜的时候，一口饮尽，最是舒适。
故而夏天饮茶投茶量与出汤速度很是关键。好茶的内质本就丰厚，用热水冲泡就已经能激发出茶味，所以冲泡时，建议只需稍稍坐杯，而不需要长时间的闷泡，长时间的闷泡只会让茶叶的内质释放过多，导致头几道茶汤过浓，苦涩，也会造成茶汤不耐泡。
投茶量也是同样的道理，泡茶时需要严格的控制投茶量，平日里喝茶时建议110ml的盖碗搭配5g的干茶，夏天饮茶更是可以减少茶叶的投放，减低茶叶的浓度。
夏天饮用浓茶，会让人的中枢神经受到过度的刺激，造成心烦意乱，失眠多梦，不利于身体健康。并且饮用大量的浓茶，还会对人体的肠胃产生很大的刺激，造成肠胃不适，或是头晕体乏的茶醉现象出现，完全和饮茶养生的理念背道而驰。
夏日的饮食，追求清粥小菜，粗茶淡饭，喝茶亦是同样，一杯清雅好茶足矣满足夏日对健康的需求。
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