信阳毛尖的口感比较鲜嫩,滋润甘醇,它是没有通过进行发酵的天然茶叶。它归属于绿茶家族的毛尖茶,又生产自河南信阳,因此也被称为信阳毛尖,是中国十大名茶之一,有着很高的营养价值。
信阳毛尖的真假鉴别
1、评外形
首先,用双手捧起一把茶叶,放于鼻端,用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是不是有着熟板栗的香气;二是辨别香气的高低;三是嗅闻香气的纯正程度,凡香气高、气味正的必定是优质茶。
其次,抓一把茶叶平摊于白纸上,看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高,条索紧实,粗细一致,碎末茶少的是上乘茶叶。
2、闻茶香
嗅闻香气如何,是不是清香或不一样各类的品类香。凡闻之茶香清高纯正,使人有心旷神怡之感者,就可算得上好茶。有异味、焦味、酸味、杂味则反之。
3、看茶汤颜色
看茶汤颜色应及时进行。通常在茶叶冲泡3-5分钟后,倾出杯中茶汤于另一杯内,在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的茶叶,茶汤颜色以浅绿或黄绿为宜,并需要清而不浊,明亮澄澈。
4、品茶味
干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇,茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。信阳毛尖的滋味分别为苦,涩,甘甜,清爽,放少许在舌尖上尝一尝,直到味蕾上都能感受到茶叶不一样有效成分带来的四种口感。通常认为,绿茶茶汤浓醇爽口,属上等绿茶;如果平淡涩口,多为粗老绿茶。
5、评叶底
评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底,看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情形以确定质量的优次,另外还应注意有无其他掺杂。
信阳毛尖又被称为豫毛峰,归属于绿茶类,被誉为“绿茶之王”。信阳毛尖由鲜嫩的茶叶从茶树上摘采下来后,历经杀青、揉捏、干燥等工序制作而成,完全符合绿茶的特性。另外信阳毛尖还是无发酵茶叶,归属于炒青茶,是河南著名的特产之一。是由汉族茶农创制的,民国初年,因信阳茶区产出品质上乘的本山毛尖茶,正式命名为信阳毛尖。
信阳毛尖的色、香、味都有它独特的个性,而且颜色鲜润干净,不含杂质,口感醇香,在外形上看起来对比匀整,鲜绿有光泽,白毫明显,外形细、圆、光、直、多白毫,冲后香味持久,回甘生津,茶汤颜色明亮清澈。优质的毛尖茶冲出来茶汤颜色鲜绿、黄绿或明亮,而且口感清香扑鼻。
而且信阳毛尖的营养价值比较高,它有抗菌消炎、提升身体抵抗能力、防衰老等功效,是人们可平时饮用的上乘饮品。长时间持续性饮用作用愈发明显,可是不能够贪杯哦。
来源:信阳毛尖村
绿茶是未经发酵制成的茶,保存了鲜叶的天然物质,包含的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对抗衰老、抗癌、防癌、杀菌、消炎等有着特殊作用,是其他茶类所不如的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。中国生产绿茶的范围极为广泛,贵州、河南、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。信阳毛尖茶能促进脂类物质转化吸收。由于茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱,这些生物碱可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸,核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用,尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用,使其分解转化成可溶性吸收物质,从而达到消脂作用。
更多绿茶的茶叶百科,欢迎访问普茶网。