每次喝完茶，茶渣都被我们无情地抛弃。但是其实茶渣并不“渣”，对于品茶评茶，茶渣里有很大的信息量，茶叶的样子可以通过工艺做到完美，茶汤可以通过用水和泡法让你品出不一样的滋味，但是任何茶品泡完后，褪去华丽的外衣，剩下的茶渣就是一款茶好与不好的真实反馈了。

喜欢做手工的茶友还可以把茶渣晒干，拿来做枕头，做香包，做自己喜欢的小玩意，还可以放在冰箱里去除冰箱的杂味。喜欢种花的茶友，可以拿茶渣发酵成有机肥，给花施肥的时候淋上一些，花花草草会长得特别好。

我们如何从茶渣中获取信息来判定茶品的好坏呢？

第一，首先观察茶芽是整齐还是杂碎。

一般散茶的茶芽是比较完整的，绿茶和黄茶的茶芽都是没有长出形状的嫩芽，茶渣是芽多叶少。其他散茶的茶芽要观察是不是标准的一芽两叶。压饼的普洱生茶和黑茶，因为压饼后每个人的撬茶方式不一样，很难从茶的完整度去判断，但是无论有没有压饼，茶渣中梗多叶少，一般不是好的茶品。

第二，看茶渣的颜色。

好的绿茶、黄茶，茶渣的颜色都基本保留了原色，绿茶渣翠绿，黄茶渣嫩黄,红茶的茶渣颜色深红色偏黑色。黑茶、普洱茶、白茶是后期发酵和转化的茶品，茶渣的颜色会随着存放的时间越变越深，但是从茶渣的颜色来判断茶品的年份也是不准确的，因为后期发酵茶的转化和存放的环境有很大的关系。

第三，用手捏一下茶渣的软硬度。

好的茶渣，软硬适中，弹性很好，无论你怎么用力捏它，它还是QQ弹弹很完整的。不好的茶渣，一捏就碎了，像是受了化骨绵掌一般，分裂成无数小碎片，这样的茶渣有可能是制作的过程杀青的中火候过了，也有可能是茶芽采摘的时候，本来茶品质量就欠缺。还有可能是后期存放的茶品，为了能更快喝到存放的滋味，做了加温加湿的处理。还有的茶渣，很硬没有弹性也捏不碎，这种茶渣也许采摘的时候茶芽就比较老，或是茶叶的生长过程中施的农药化肥比较多。

第四，看茶芽的舒展程度

茶叶冲泡多次后，茶芽慢慢舒展开，最后完全展开，而且芽叶也基本完整，说明茶叶不错。如果一两泡就全展开或泡到没什么味了还不开，可能是由于茶叶制作技术有问题或是茶青本身就有问题了。

上面几点就是从茶渣看茶品的基本知识，用好这些知识，买茶能少走弯路。茶渣不“渣”，只要你用得好，茶渣全身都是宝。