《茶赋》载：“茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。

以茶入肴，自古有之。用来喝的茶用来做菜，同样大放异彩！你脑海里浮现的是龙井虾仁、碧螺春鸡丝等名菜，还是大名鼎鼎的“茶叶蛋”呢？

当然，不同的茶入菜口感与功效都不一样，六大茶类之一的白茶入菜，你尝试过吗？

白毫银针是白茶最高等级，一向以“白毫满披，如银似雪”的清新模样，口感鲜爽可口一枝独秀，不少茶友平常甚至舍不得多喝，这次作为配料入菜，和土鸡一起炖煮，想必无限美味在舌尖！

今天，我们就来学习一下白毫银针炖土鸡的做法！简单、易学还美味！

白毫银针适量（籍贯：品品香河山有机茶园基地）

土鸡一只（籍贯：福鼎市管阳镇河山）

生姜、料酒、盐、味精等佐料少许

白毫银针的制作工艺是不炒不揉，其保留了茶叶最原始的成分，去脂去腻的效果极佳，可以为鸡汤增添茶香！

生长于管阳河山的土鸡，肉质鲜嫩。这里海拔600米以上，植被覆盖率高，空气清新，远离城市污染，不仅适合茶树生长，也十分有利于土鸡生长。

①将切好的土鸡肉放入锅中过水，捞掉生肉中血水、表面油脂，可以去除肉中的部分腥味。

②加入生姜、料酒等祛除腥味，盐、味精等佐料少许，无需太多，尽量保持鸡汤的原汁原味，炖40分钟左右即可出锅。

③在出锅前几分钟，还可加入些许白毫银针提味。出锅后冒着热气的鸡汤，还伴着白毫银针的香气，白毫银针的淡雅也没有掩盖鸡汤本身的滋味。

④出锅后最重要的一步，盛一小碗开吃！

心得：白毫银针炖土鸡，不仅有一股清新的茶香味，且白毫银针可以清凉降火，还可以祛除鸡汤的腻味，与滋补鸡汤完美融合，这道美味佳肴，快快学习起来吧！

看完小视频你学会了怎么做白毫银针炖土鸡了吗？是不是很简单呢？

除了炖土鸡，你还能想到什么做法呢？能给菜肴提香解腻，兼具某些药理成分的白茶，既可增进食欲，又能养生、增强人体健康，肯定还能催生更多茶餐新品，就等你来开发啦！